'Jeg er en sund kogebogforfatter, og dette er den glutenfri chokoladechip-cookies, jeg spiser næsten hver nat'

Liz Moody's glutenfri chokoladechip cookie opskrift

ingredienser
1 stort æg
1 TSP -vaniljeekstrakt
1/2 kop usaltet cremet mandelsmør (godt omrørt)
1/4 kop mandelmel
1/4 tsk finkorn havsalt
1/2 kop kokosnødsukker
1/2 tsk bagepulver
1/4 kop hakkede valnødder
1/4 kop rullede havre
1/4 kop mørk chokolade chips eller hakket mørk chokolade
Maldon eller flassende havsalt, for at drysse (valgfrit)

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Line en bageplade med pergamentpapir.

2. I en stor skål skal du slå sammen med en stor ske, æg, vanilje og mandelsmør, indtil de er kombineret. Rør mandelmel, salt, kokosnøddesukker og bagepulver, indtil den er glat. Rør ind i valnødder, havre og chokoladechips, og arbejder dejen lidt for at få alt fordelt jævnt (dejen vil være tyk-det er okay).

3. Scoop dejen i afrundede teskefulde og slip dem på den forberedte bageplade. Drys med Maldon salt, hvis du bruger. Bages i 10 til 15 minutter, indtil kanterne bliver gyldenbrune.

4. Fjern cookies fra ovnen, og lad dem afkøle på gryden i 10 minutter, før de overfører dem til et trådstativ for at afkøle fuldstændigt. Mens strukturen af ​​disse er bedst på den første dag (jeg kan godt lide at spise små batches og spise dem frisk), holder de sig afdækket ved stuetemperatur i to til tre dage.

Bonus glutenfri cookie opskrift! Tjek videoen herunder for at se, hvordan man laver et parti Gingersnap -cookies:

Deltag godt+Good's Cook med US Facebook Group for flere sunde dessertideer.