'Jeg er madforsker, og dette er maskinen, der gør den bedste kop kaffe'

De bedste kaffemaskiner ifølge en fødevareforsker

1. Rancilio Silvia Espresso Machine, $ 735

Ud af alle kaffemaskiner i Jacksons køkken er Rancilio espresso-maskinen nedtænkt hendes favorit og den, hun bruger næsten hver dag. "Det fungerer til at brygge ved at skubbe under trykvand gennem finjordisk kaffe i en 'puck.'Det skaber et unikt koncentreret kaffeskud, der er rig og overbærende, "siger hun. "Min anbefaling er at have en espressomaskine med en kobberkedel. Kobber er den bedste termiske leder og holder op i årevis. Min maskine giver mig mulighed for at kontrollere temperaturen og ekstraktionstiden såvel som mængden af ​​vand, der skubbes gennem pucken."

Shop nu: Rancilio Silvia Espresso Machine, $ 735

2. Chemex Pour-Over Glass Coffeemaker, $ 47

Hver gang Jackson vil have en kop glat dryp kaffe, rækker hun altid efter sin kemex. "Det ligner en vase med filterpapiret øverst. Grundene sættes i et filter, og det varme vand hældes over grundene, og tyngdekraften trækker vandet ind i karret, ”siger hun. "Denne metode giver mig mulighed for at kontrollere en masse variabler som vandtemperatur, ekstraktionstid og vægten af ​​vandet og kaffegrundene. Chemex -filterpapiret er lavet til at absorbere olier, sediment og fedtsyrer og skaber en glat lækker smag."Jackson bruger en kaffeskala ($ 19) til nøjagtigt at veje grundene såvel som en digital timer ($ 13) til hældning og drypp.

Shop nu: Chemex Pour-Over Glass Coffeemaker, $ 47

3. Bodum Chambord French Press kaffemaskine, $ 36

For en robust kop kaffe med minimal indsats bruger Jackson en fransk presse. "Du lægger jordkaffe i bunden med vand ved 200 grader og lader stejle i 3 til 5 minutter. Derefter deprimerer du stemplet, ”siger hun. "Du får et højere koffeinindhold og en meget dristig stærk smag, fordi kaffegrundene er i direkte kontakt med det varme vand uden papirfilter. Det vil også have olier, sediment og fedtsyrer."

Shop nu: Bodum Chambord French Press kaffemaskine, $ 36

4. Aeropress kaffe og espresso maker, $ 39

For god kaffe på farten, siger Jackson, at aeropressen er din bedste indsats. "Jeg har det med mig, når jeg rejser, fordi det er let, holdbart og let at rengøre," siger hun. "Det fungerer som en kæmpe sprøjte, hvilket gør det muligt for grundene at være i kontakt med kaffen i uanset hvilken mængde tid der foretrækkes, og derefter skubbes vandet gennem et filter ind i koppen. Denne metode giver mulighed for en masse kontrol: vandtemperatur, ekstraktionstid og pressemængde gennem filteret."

Shop nu: Aeropress kaffe og espresso maker, $ 39

5. Bialetti Moka Express Stevetop kaffemaskine, $ 30

Det overkommelige, tidløse alternativ til espressomaskiner er Bialettis komfur Moka Pot. "Steveop -metoden bruger damptryk til at brygge stærk kaffe, der smager som espresso. Det blev opfundet i 1930'erne og er en sjov vintage måde at lave kaffe på, ”siger hun. "Dette er også en fantastisk mulighed for camping, eller hvis du vil have noget espresso-lignende uden prismærket, der følger med en espressomaskine."Der er dog en ulempe: Jackson siger, at der ikke er så meget plads til tilpasning eller kontrol med denne mulighed, og der er fare for at overdrive bønnerne.

Shop nu: Bialetti Moka Express Stevetop kaffemaskine, $ 30

For flere sunde opskrifter og madlavningsideer fra vores samfund, Deltag godt+Good's Cook With US Facebook -gruppe.