'Jeg er landmand, og dette er myten nr. 1 om shopping for' i sæsonen 'mad'

Så hvordan bør Du handler efter sæsonbestemte produkter, ifølge eksperterne?

Når du overvejer disse store variationer fra år til år, måned til måned, er det let at se, hvorfor begge landmænd er enige om, at den bedste måde at shoppe for sæsonbestemte produkter kommer til at købe. ”De fleste af disse spørgsmål kan løses gennem den enkle handling at købe direkte fra lokale landmænd, fordi det at spise det, der er i sæsonen, virkelig afhænger af din region. Du kan virkelig ikke have sæsonbestemt spisning uden at have regional spisning, ”siger Hayhurst.

Den bedste måde at gå på dette, tilføjer Hayhurst, er at shoppe på et landmændsmarked, gårdstativ eller samfundsstøttet landbrug (CSA). "Dette betyder at lære dine lokale landmænd at kende, som kan hjælpe dig med at navigere i regional spisning, når du dypper tæerne i den virkelige betydning bag at spise sæsonmæssigt," siger hun.

I mellemtiden forklarer Jones, at en afprøvet og ægte måde at vide, hvor frisk noget virkelig er ved at inspicere, hvordan det ser ud og føles. ”Når du leder efter friske sæsonbestemte grøntsager, skal du kigge efter lyse, livlige farver. Det er et tegn på, at de er fulde af phytonutrients og fuld af smag. Rør ved produkterne, og sørg for, at det er fast og fri for pletter og bløde pletter. Når noget virkelig er i sæsonen, bliver du friskere og mere smagfulde produkter, ”siger Jones.

Hayhurst tilføjer, at frugt og grøntsager ikke er de eneste fødevarer, der er berørt af årstider. Ifølge hende vil græsfodret, græsningshøstede kød have høstcykler af deres egne, for-hvilket som helst er vigtigt at overveje, når man laver mad til ferien (som Spring Lamb til påske).

Tjek dette for at lære mere om regenerativt landbrug: