'Jeg er kok, og hvis du ikke bruger din luftgryger til at fremstille DIY -tørret frugt, er det tid til at starte'

Ifølge Huff kan du bruge din luftgryger til at tilpasse dine tørrede frugts smag, teksturer og konsistens til din smag. Disse maskiner er bygget med et øverste afsnit, der huser en opvarmningsmekanisme og en ventilator, der hurtigt cirkulerer luft omkring maden (som en konvektionsovn), hvilket giver en sprød, stegt-lignende effekt ved højere temperaturer. Men hvis du nedbringer varmen ned til omkring 125 ° F til 145 ° F og forlænger tilberedningstiden, kan du langsomt trække fugtigheden ud i maden for at lave nogle lækre tørrede godbidder.

Et par nyttige tip til fremstilling

Brug pergamentpapir for at undgå at klæbe. Sticking kan forekomme, når frugten udskiller naturlige sukkerarter og karamelliserer, når luftstegt. For at forhindre dette anbefaler Huff at forene Air Fryer Rack med et ark pergamentpapir, hvilket gør oprydning til en leg og fjernelse fra luften Fryer til et ikke-messjob.

Spil med forskellige størrelser til forskellige strukturer. Tørret frugt er ikke kun godt til snacking på egen hånd, men det kan også tilføje lækker tekstur og bid til retter som salater, trailblandinger og desserter. “Tyndere skiver (1/4”) vil dehydrere hurtigere og kan give dig en sprødere struktur. I mellemtiden vil tykkere skiver (1/2 ”eller tykkere) tage længere tid og kan give en sejlig struktur,” forklarer Huff. Naturligvis afhænger alt af den anvendte type frugt, dets naturlige vandindhold, sukkerniveauer og fysisk sammensætning.

Tilføj smagsforstærkere * før * luftfry. For maksimalt smagspotentiale anbefaler Huff at tilføje mix-ins, før det går ind i maskinen. ”Arfaren intensiveres, når det dehydraterer, så vær lethåndet,” siger hun. Smagene bliver mere koncentreret, når fugtigheden går tabt, og frugten tørrer ned. Hun forklarer, at det altid er bedre at tilføje mere senere, i modsætning til alt for at krydre produktet fra starten.

Undgå dehydrering af fedtholdige eller olieagtige fødevarer. Huff siger, at fedtholdige eller olieagtige fødevarer som avocado ikke bør tørres, da de hurtigt kan gå harsk eller endda føre til fødevarebåren sygdom, hvis det ikke gøres korrekt. Imidlertid kan de fleste frugter (og grøntsager) dehydreres. Hendes go-to's er jordbær, æbler, pærer, ferskner og abrikoser, som hun tilføjer et par teskefulde citronsaft for at hjælpe med at bevare deres farve.

Opbevar luftstegt frugt i lufttætte containere. For at bevare tørret frugt så længe som muligt er det vigtigt at undgå eksponering for fugt. ”Du kan holde tørret frugt i en lufttæt beholder i op til seks måneder; Men hvis der stadig er nogen fugt, kan de kun holde op til en uge, ”siger hun. Når du er på farten, pakker Huff genanvendelige opbevaringsposer med tørret frugt til at tage på vandreture eller backpackingture for en hurtig og nem snack.

Luftfriterekogningstemperaturer og tider for almindelige frugter

• Apple-skiver (1/4-tommer tyk), 135 ° F i 6-10 timer
• Mangoskiver (1/4-tommer tyk), 135-145 ° F i 12-14 timer
• Abrikoser (halveret), 120-135 ° F i 10-12 timer
• Appelsiner (1/4-tommer tyk), 135 ° F i 10-14 timer
• Citroner (1/4-tommer tyk), 135 ° F i 10-14 timer
• Jordbær (1/4-tommer tyk), 135 ° F i 6-8 timer

Air Fryer tørrede jordbær opskrift

Udbytte 8 portioner

ingredienser
1 pund jordbær
1/2 spsk superfine sukker (valgfrit)
1 stykke pergament til at linere dehydratorstativet (valgfrit)

1. Vask og tør jordbærene grundigt.

2. Fjern toppe af og skær dem i 1/4 "skiver. Kast skiverne i sukkeret, hvis det ønskes.

3. Line Luftfriterstativet med pergamentpapir, og læg jordbærskiverne fladt på stativet uden at stable dem.

4. Luft Fry ved 135 ° F i seks til otte timer, eller indtil frugten er helt tørret. For en chiplignende struktur skal du fortsætte med at dehydrere længere, og for en sejlig struktur, luftsteg, indtil det lige er tørret overalt.

5. Fjern det fra luftfriteren og opbevares i en lufttæt beholder, når den er helt kølig.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.