'Jeg er en barista, og dette er det nøjagtige forhold til kaffe-til-vand, der skal følges for at lave kaffe af bedste kvalitet'

Når hun brygger sin egen kaffe eller i butikken, varierer Han's forhold og koncentration afhængigt af steken. ”I virkeligheden finder de fleste mennesker, at dette forhold-som er omtrent 1:18 gram kaffe: vand-til at producere en mærkbar svag kop kaffe,” siger Han. I stedet vælger hun en lidt højere koncentration som tommelfingerregel. ”I de fleste tilfælde vil jeg sige, at et forhold på 1:16 er et godt udgangspunkt."

Når det er sagt, afhænger det primært af den type stege, du arbejder med. ”Hvis du kan lide din kaffe lidt stærkere, eller hvis din kaffe er ristet på den mørkere side, ville 1:15 fungere godt, og 1:14, hvis det er en rigtig mørk stege kaffe,” siger Han. På flip side kan der laves lettere stege. ”En let stegt kaffe kan ofte drage fordel af lidt mere vand, i hvilket tilfælde du kunne starte med 1:17 og justere derfra,” siger Han.

I sidste ende afhænger det hele af din personlige præference, og den bedste måde at finde ud af er ved at gennemføre et par smagstesteksperimenter derhjemme og notere dine observationer.

En baristas kaffe-til-vand gyldne forhold:

• Generelt gyldent forhold 1:16
• Stærkere kaffe/mørk stege 1:15
• Meget mørk stege 1:14
• Let stege 1:17

*Målt i gram kaffe til vand.

Et par yderligere overvejelser at huske på, når du finder ud af de perfekte bryggeri -forhold

Først og fremmest, glem ikke at notere dine fund, når du spiller med forskellige slags stege, kaffe-til-vand-forhold og koncentrationer derhjemme. (Temperatur og brygningsmetode også!) Mange baristaer holder en lille notebook praktisk til at huske deres ideelle brygningsforhold afhængigt af valget af dagen. Dette gør replikering af den perfekte kop Java igen og igen til en tur i parken; Ingen gætspil er nødvendige.

Når du har slået ind på de bedste forhold, siger Han, at det kan anvendes til flere forskellige brygningsmetoder, herunder nedsænknings-bryggerier (som French Press), Pour-overs eller Auto-Drip Machines. Hun vil også have dig til at huske, at selvom du måske er vant til at lave mad med det kejserlige system (jeg.e. spiseskefulde), Han anbefaler at konvertere dine målinger til det metriske system (i.e. gram) Når du arbejder med kaffe. Dette skyldes, at måling efter vægt i modsætning til volumen har en tendens til at være mere nøjagtig og Konsekvent når det kommer til kaffebønner.

Og FYI: Selvom du ikke har en digital kaffeskala praktisk (selvom det måske er værd at investere), kan du helt sikkert stadig få det til at fungere. ”Det er vanskeligt at anbefale forhold i spiseskefulde, da mængden af ​​kaffe kan variere meget afhængigt af hvor fin kaffen er malet. Men i gennemsnit vil en spiseskefuld malet kaffe-meget Groft-være fem gram. Med dette i tankerne kunne du gå under et forhold mellem en spiseskefuld kaffe for hver 2.5 ounces vand, ”siger Han.

En registreret diætist deler fordelene ved at drikke kaffe:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.