Jeg fandt en blomkål gnocchi, der er endnu bedre end Trader Joe's-men der er en stor fangst

Jeg besluttede, at det var tid for mig at lave en officiel smagstest. Så jeg kaldte produktet ind, tog på mit bedste forklæde og kom på arbejde.

Smagstest I: Green Giant's blomkål Gnocchi

Pris: $ 4 for 10 ounces

Ernæring pr. Portion: 220 kalorier, 1.5 gram fedt (0 gram sad fed

Kogeprocessen: Alt i alt tog madlavning denne fyr mig cirka 25 minutter. Efter pakkernes retninger opvarmede jeg en stor gryde med vand, indtil den kogte, og hældte derefter i posen med gnocchi. Du koger gnocchi, indtil de begynder at flyde (cirka to minutter), og dræn dem derefter. Derefter Du overfører den drænede gnocchi til en forvarmet gryde og sauter dem med noget olivenolie i cirka fem minutter, indtil de er gyldne.

Dette lyder måske som en masse unødvendige trin (jeg må koge og derefter Kog det?) men flertrinsprocessen ligner ærligt temmelig, hvordan traditionel gnocchi koges. Og bortset fra at skulle rense to pander i stedet for kun en, fandt jeg, at det var en temmelig problemfri proces. Den eneste hik kom, da jeg var sautering--på trods af angiveligt non-stick pander og en heftig dosis af min yndlings olivenolie, nogle af Gnocchis stak til gryden, hvilket gjorde det virkelig vanskeligt at brune dem jævnt. Plussiden var, at de sprøde rester blev efterladt, når jeg unstuck sagde, at gnocchis var virkelig, virkelig lækker, og tilføjede nogle dejlige farver til den præ-saucerede pasta.

Det endelige produkt: 9/10

Jeg hader normalt mennesker, der prøver at overbevise mig om, at sundere knockoffs smager lige så godt som originalen. Så jeg er overrasket over at indrømme, at disse gnocchi var freaking lækre. Jeg serverede gnocchi med noget otamot tomatsauce toppet med frisk mozzarella, hakket frisk basilikum og salt og peber. Det færdige produkt smagte meget, meget lig traditionel gnocchi, som du ville købe i købmanden. Ingen overmægtige blomkål eftersmag, ingen funky struktur, intet. Jeg troede ærligt, at jeg spiste almindelig pasta. Solgt.

Smag Test II: Trader Joe's blomkål gnocchi

Pris: $ 4 for 12 ounces

Ernæring pr. Portion: 140 kalorier, 3 gram fedt (0.5 gram mættet fedt), 460 milligram natrium, 22 gram kulhydrater, 6 gram fiber, mindre end 1 gram sukker, 2 gram protein

Kogeprocessen: Før jeg sprang til nogen konklusioner, besluttede jeg, at jeg skulle prøve den erhvervsdrivende Joe's blomkål gnocchi for at foretage en retfærdig sammenligning. For at holde mine prøver så fair som muligt besluttede jeg at forberede det i henhold til pakkens anvisninger, ligesom jeg havde med den grønne gigantversion (No Air Fryer -genveje her!) og server det på samme måde (med tomatsauce, mozzarella og urter).

Madlavningsforhandler Joe's blomkål gnocchi var samtidig lettere og hårdere end at lave den grønne gigant. Du behøver ikke først at koge pastaen i vand. Men jeg havde så meget mere problemer med, at pastaen holdt sig til gryden. I henhold til anvisningerne forvarmede jeg en gryde, kastede den frosne gnocchi ind, tilføjede 1/4 kop vand og dækkede gryden med et låg for at koge uforstyrret i seks minutter. Derefter, efter instruktionerne, afslørede jeg dem og tilføjede noget olivenolie og kogte dem, indtil de var brune. Den samlede kogetid var cirka 15 minutter.

De forbandede ting insisterede imidlertid på at holde sig til bunden af ​​gryden, og de var virkelig Hurtig at brænde. (Se billedet ovenfor.) Jeg arbejdede hurtigt for at fjerne pastaen og holde den bevæge sig rundt i gryden, så tingene ville brune jævnt, men denne proces manglede noget gnocchi. De sprøde bits var også sværere at komme af med gryden, end de var for den grønne gigantiske batch. Jeg har ingen idé om, hvordan IG -påvirkere formår at få deres Cauli Gnocchi så smuk til deres feeds, men de har alle brug for at dele deres madlavningshemmeligheder.

Det endelige produkt: 7/10

Bortset fra hvor meget af en smerte de var at lave mad, smagte disse ret godt. De kunne bestemt ikke forveksles med traditionel gnocchi, men tekstur er en smule sej (slags som en gummy, ærligt), og der er en stærkere (men stadig subtil) blomkålsmag end den grønne gigantiske sort, hvorfor jeg gav dem en lidt lavere score. Men alt i alt, en temmelig velsmagende oplevelse, der ikke tog mig meget lang tid at lave mad til en bestemt sejr til nem ugedags madlavning.

Dommen

I tilfælde af at du ikke allerede kunne fortælle det, er Green Giant Cauliflower Gnocchi den klare vinder for mig. Det var temmelig let at gøre (gnocchi klæbrighed til side), delen var fyldt og tilfredsstillende, hver servering havde en dejlig mængde protein og fiber, og vigtigst af alt, det smagte virkelig, virkelig godt. Så godt, at det gjorde mig mistænksom-hvordan kunne disse smage så meget som pasta, men være lavet af blomkål?

Det svar afslørede sig selv, så snart jeg vendte over pakken for at læse ingredienslisten: blomkål, vand, durum hvede semulina, tørret blomkål, havsalt. Ah, der går vi-det har hvedemel i det! Det forklarer, hvorfor det smagte og handlede på samme måde som almindelig pasta, fordi du ved, det indeholder en primær ingrediens i almindelig pasta.

Dette er gode nyheder for mig, en pastaelsker, der ikke har nogen madallergi eller diætbegrænsninger. Men dette er ikke så godt for folk, der ikke kan spise gluten, især da blomkål gnocchi generelt ofte er så stærkt forbundet med at være glutenfri. Den erhvervsdrivende Joe's version er på den anden side lavet med blomkål, cassava -mel, kartoffelstivelse, ekstra jomfru olivenolie og havsalt. Ingen hvedemel i syne. (De har dog ikke en certificeret glutenfri etiket på deres emballage, hvilket betyder, at der er en chance for, at produktet kunne have været krydsforurenet af hvede under forarbejdning. Hvis du har cøliaki eller en ikke-cøliaki glutenintolerance, skal du fortsætte med forsigtighed.)

Hvis noget, har dette eksperiment mindet mig om, at min medfødte skepsis over for madtrends har fået mig til. Rodet, klistret pander til side, det er temmelig klart, at dette er en madtrend, der er her for at blive. Åbent sind, fuld mave, kan ikke tabe.

Her er alt hvad du har brug for at vide om gluten:

Nu hvor du er solgt på blomkål gnocchi, her er nogle smarte saucer, der vil opgradere din spiseoplevelse. Og ja, du vil fortsætte med at se blomkål alt for den nærmeste fremtid.