Hummus er mere end en crowd-behagelig festdip-det er en ernæringsmæssig guldmin

Emily Marr MS, RDN, tilføjer, at fiberen i kikærter også hjælper med at fremme væksten af ​​sunde tarmbakterier, der producerer butyrat, en fedtsyre, der nærer celler inde i tarmen. Så hummus vil hjælpe med at holde dig fuld og Regelmæssig (score!). Plus, Cody siger, at kikærter er høje i jern, folat, fosfor, vitamin B6, vitamin K, zink, kobber, mangan, magnesium, kolin og selen.

På udkig efter andre fødevarer, der er gode til fordøjelsessundhed? Tjek en diætists øverste valg:

Citronsaft i hummus giver også sundhedsmæssige fordele, omend i meget små mængder. ”En citronsaft er ekstremt høj i C -vitamin, hvilket forbedrer vores immunsystem og knoglesundhed,” siger Cody. ”Lemoner indeholder også en hel del folat og kalium."

Takket være olivenolie kan hummus være en god antiinflammatorisk mad. ”Olivenolie er rig på kraftige antioxidanter, der har antiinflammatoriske fordele,” siger Marr. ”Især indeholder jomfru olivenolie den antioxidant oleocanthal, som antages at have lignende antiinflammatoriske egenskaber som almindelige antiinflammatoriske lægemidler."

Tahini, der er lavet af sesamfrø, er også kendt for at være antiinflammatorisk. ”Det kan hjælpe. Men det er bare en af ​​fordelene ved tahini. ”Det har også en masse fiber, kobber, mangan, fosfor, zink, selen, magnesium, jern og calcium,” siger Cody. ”Det er en rig kilde til B -vitaminer (især thiamin), der øger energien og forbedrer hjernefunktionen og er høj i E -vitamin, der beskytter mod hjertesygdomme, slagtilfælde og nerveskader."

Alle disse ingredienser kombineres for at skabe en næringstæt mad, der er høj i protein og fiber (tilbyder to gram af hver servering pr. To-tablepoon) og parrer virkelig pænt med pita-chips, hvis jeg selv siger det.

Hvordan laver jeg hummus?

Som med de fleste fødevarer er den sundeste måde at spise hummus.

Start med kikærter-ernærings- og forfatter af Hvordan man kan være godt, når du er Ikke, Ariane Resnick, CNC, anbefaler at gribe nogle tetra-pak-kikærter fra købmanden i stedet for dåse eller skurrede for at undgå ting som BPA. (Du kan også vælge en BPA-fri kan.)

Når du har drænet og skyllet dine kikærter, foreslår Marr at fjerne den tynde ydre hud på hver kikærter. Det er en smerte, men det er det værd for den meget glattere struktur.

Saml derefter resten af ​​dine ingredienser: ekstra jomfru olivenolie, frisk citronsaft, hvidløg og organisk tahini (en med bare sesamfrø i ingredienserne er bedst, siger Marr). Kombiner dem i en foodprocessor, tilsæt derefter en stænk vand eller lidt mere olie og bland, indtil du får din ønskede konsistens. Tilsæt langsomt mere væske om nødvendigt for at tynde hummusen, hvis det ønskes.

Hvis du føler dig #Fancy, foreslår Marr at tilføje ekstra ingredienser såsom ristede røde peberfrugter, syltede rødbeder eller artiskokhjerter til et ekstra stempel af smag. Du kan endda skifte kikærter til andre typer bønner som sort eller hvid. Du er velkommen til at blive så kreativ, som du gerne vil. (Vores foretrukne tilføj: avocado. Du vil takke os senere.)

Hvordan man køber den sundeste hummus

Alt det sagt, så let som det kan være at piske op dig selv, nogle gange kan du bare ikke være generet (vi får det). Heldigvis er der masser af butikskøbte muligheder at vælge fra-hvis du ved, hvad du skal kigge efter.

”Prøv at prioritere hummusopskrifter, der ikke har nogen skadelige tilføjelser,” siger Marr. ”Natrium, usunde fedtstoffer og kunstige tilsætningsstoffer er de store tre at kigge efter, da hummus er beregnet til at være et lavt natrium, fedtfattigt, helt naturligt dukkert."

Tilsvarende anbefaler Resnick at lede efter en hummus, der bruger en olie af god kvalitet (såsom ekstra jomfru olivenolie) og undgå dem, der bruger vegetabilsk olie, som af mange eksperter betragtes som potentielt inflammatorisk og mindre gavnlig for helbredet. Gå efter en organisk, vegansk og ikke-GMO-mulighed, hvis den er tilgængelig og overkommelig for dig. Grundlæggende er det mindre og enklere ingredienslisten, jo bedre siger Cody.

De bedste måder at spise hummus (desuden ved du som en dukkert)

En af de bedste ting ved hummus er dens alsidighed. Ja, du kan bruge det til at dyppe glutenfrie kiks, pita-chips eller crudités. Men her er et par andre ideer, der hjælper dig med at udvide din hummus gane:

• Brug hummus som en spredning i sandwich, indpakning eller toast. Cody tilføjer endda hummus til quesadillas med spinat, svampe, løg og grøn peberfrugter.
• Marr siger, at hummus gør en god tilsætning som sauce -base til en kornskål. (Prøv det med denne opskrift fra sindet over Munch.)
• På Sabras "hvirvlede ærter" -temus-tema-pop-up i New York City brugte gæstekokken Deborah VanTrece endda hummus i stedet for mayonnaise for at fremstille deviled æg. (Her er en version fra Living Well Kitchen, som du kan prøve hjemme med kun fire ingredienser.)

Hummus versus guacamole: Hvilken sund dukkert kommer ud på toppen? Og du kan heller ikke gå galt med denne søde kartoffelhummusopskrift.