Hvordan man fryser friske grønne bønner for at få den ligeplukkede smag hele året rundt

2. Vask dine grønne bønner

Når du har fået dine bønner, skal du vaske dem grundigt i koldt vand. For at tage ren.

3. Tilsæt varme

Dernæst skal du tilføje lidt varme til de grønne bønner for at bremse/stoppe handlingen af ​​enzymer, der kan forårsage tab af smag, farve og tekstur, forklarer folkene på University of Georgia. Det vil også sikre, at de grønne bønner er superrene, lyser farven og bremser tabet af vitaminer. Den bedste måde at gøre dette på er at blanchere dem i tre minutter. Men hvis du ikke har en blancher, siger Ibrahim-Jones bare at dampe dem i tre minutter. De skal blive lysegrøn, men forblive sprøde.

4. Afkøl dem hurtigt

Så snart de er færdige med at blive dampet, vil du afkøle dem så hurtigt som muligt. Gør dette ved at placere de grønne bønner i en sil og kaste dem ned i super koldt vand. Hold vandet i gang, indtil bønnerne er kølige, hvilket ikke burde tage meget længere tid end at dampende dem gjorde. Derefter, klap dem tørre.

5. Pak dem væk og frys dem

Nu er de fuldt afkølede grønne bønner klar til at blive frosset. Der er to måder, du kan gøre dette på, tørre pakning af dem og bakke pakker dem på. Med tør pakning kan bønnerne fryse til hinanden og skabe en blok af frosne grønne bønner. Hvis du fryser dine grønne bønner i portioner i måltider, er tør pakning fint. Men hvis du vil være i stand til at trække mindre mængder ud af en enkelt beholder, er bakkepakning vejen at gå.

For tør pakning skal du tæt pakke dine grønne bønner i fryser-sikre containere. For fryserposer skal du fylde til inden for tre inches fra toppen og forsegle derefter. For opbevaringscontainere skal du forlade en halv tomme Headspace øverst og lukke containeren sikkert, forklarer University of Georgia -eksperter. Til bakkepakning siger de at placere de grønne bønner i et enkelt lag på en lav bakke og fryse dem, indtil de er fast. Fjern dem, og læg dem hurtigt i poser eller containere. Ibrahim-Jones siger, at dine grønne bønner vil være godt frosset i op til seks måneder.

Spis dine grønne bønner når som helst

Når du har frosset dine grønne bønner, siger Ibrahim-Jones, at der er så mange måder at forberede dem på. Hun elsker dem sauteret i det, hun kalder en "smagsbombe."" Jeg fylder en old-school isterningbakke med ekstra-jomfru olivenolie eller ghee og tilsæt frisk hvidløg, rosmarin, Himalayan lyserød salt og frisk jordpeber, "siger hun. Derefter er hun i stand til at trække en ud, når hun har brug for den. Hun kaster en smagsbombe i en gryde med skalotteløg, cremini svampe og de grønne bønner.

"De er også lækre i en salat, som min favorit, niçoise med seared tun, hårdkogte æg, sprød smør salat og tomater. Jeg elsker endda kølet, bare kastet med en simpel vinaigrette, ”siger hun. "Grønne bønner er så alsidige, fordi de dybest set kan spises rå, blancheret, dampet eller kogt på forskellige måder."

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.