Hvordan man undgår ægudbrændthed under Whole30

Du har startet det nye år stærkt ved at lave en runde af Whole30, og nu, hvor de værste sukkertrang endelig er forsvundet, har du sandsynligvis det bedre end nogensinde. Men hvis der er en ting, som hver hele 30-er lærer, er det, at godkendte opskrifter ofte inkluderer æg. Så. Mange. Æg.

Det giver mening: æg er en relativt billig måde at pakke protein og sunde fedtstoffer i ethvert måltid. Alligevel ved sund madblogger Melissa Joulwan bedre end nogen, at det efter snesevis af frittatas, krypter og æggeblomme-dappede skillet måltider kan være svært at mage synet af en mere.

"Jeg har bare aldrig været i æg til morgenmad," siger bona fide paleo -ekspert og hel30 fan. ”Jeg følte altid, at de tog for lang tid at lave mad, og det var bare så kedeligt at spise æg hver eneste dag."

Heldigvis kan Joulwans beviste, at du kan overvinde denne snuble blok-og forblive helt på banen med hele30-med lidt ekstra protein, nogle grøntsager og en strejf af kreativitet i køkkenet. Så hvis du lider af ægget træthed, skal du glæde dig. Ting ser ud (solrig side) op.

Fortsæt med at læse for 4 tip (og en lækker opskrift!) for at hjælpe dig.

1. Bliv listig med din morgenmadspande

Siger noget "søndag formiddag" helt som en veggie -scramble og en kop kaffe? Ifølge Joulwan betyder det ikke, at din morgenmad går til at give æg. En af hendes foretrukne måder at tilpasse sig i morgesfavoritten er at afstå ægene og forstærke proteinet til en hel30-kompatibel morgenmadscrapble.

"Tænk på begrebet krypter, men slippe af med ægene og udskift dem med enten Butternut Squash eller blomkål ris," siger hun. "Tilsæt et protein, nogle grøntsager og tørret frugt til mere smag og tekstur."

En af hendes foretrukne søde-og-kautionelle kombinationer er ristet butternut squash, forkogt kylling, rosiner og pekannødder. Men skønheden i dette hack er, at du kan kombinere ingredienser i uendelige nye måder, hvorpå du aldrig bliver keder.

2. Bland det op med en solid suppe eller gryderet

#MEALPREP ALERT! En nærende suppe eller gryderet er en fantastisk mulighed for ethvert tidspunkt af dagen-selv før 9 a a.m. (Ja virkelig.) "Din morgenmad kan indlæses med protein og er stadig varm og trøstende og lækker," insisterer Joulwan, en ivrig rejsende, der siger, at morgenmadssuppe bestemt er en ting i udlandet.

Plus, det er virkelig let at forberede. "Den bedste måde at fremstille en hurtig suppe uden kogende lagerknogler i timevis på din egen-er at købe en knogler i god kvalitet og tilføje dit eget kogte protein og grøntsager," siger kokken. (Tænk rotisserie kylling eller skivet bøf sammen med zoodles, broccoli eller blomkål.)

Efterlad din suppe for at simre, så længe det tager at varme igennem, og top den derefter af med ekstra jomfru olivenolie eller ghee til tekstur og et løft af sunde fedtstoffer.

3. Kurat rester i din egen "cocktail" -plade

Hvis du ofte finder dig selv med et køleskab fuld af præppede ingredienser-kan ikke samle energien for at omdanne dem til et faktisk måltid-du behøver ikke ty til hårdkogte æg. (En gang til.) Tag i stedet et signal fra din sidste netværksmixer.

"Jeg kan godt lide at lave det, jeg kalder en cocktailfestplade," siger Joulwan. "Det har typisk en slags resterende protein som ristet kylling eller bøf; nogle oliven og nødder til gode fedtstof , og nødder vil gøre.

Bortset fra at være helt insta-værdig, kan Joulwan lide, at denne skål er en komplet kilde til makronæringsstoffer. Plus, hvordan du kuraterer din blanding er helt op til uanset trang-eller rester-du har i øjeblikket.

4. Se efter opskrifter, der gør æg til en understøttende spiller, ikke stjernen i skålen

Desværre er det ikke altid muligt at undgå æg, mens du er på Whole30. Én ting du kan Gør er at vælge opskrifter, der maskerer dem, og sætter rampelyset på andre ingredienser i stedet.

For eksempel, siger Joulwan: "Jeg har denne opskrift på kød og spinatmuffins ... det er en base af spinat, løg, hvidløg og dit protein af valg med et æg som et bindemiddel. De har masser af protein og er super bærbare."

Du kan også kigge efter kødkageopskrifter-Joulwans foretrukne tag på denne når som helst snack er at bruge laks som hendes hovedingrediens sammen med søde kartofler, scallions og krydderier. (Rul ned for opskriften!)

Melissa Joulwans ovnstegte laksekager

Serverer 2-4

ingredienser
1 15 oz. Kan vildfanget lyserød eller rød laks
1 kop kogt (eller dåse) sød kartoffel, moset
2 store æg, slået
1/2 kop mandelmel
1/2 kop friske persilleblade, hakket (ca. 2 spsk)
2 scallions, hvid og grøn, meget tyndt skåret
1 spsk gammel bugt krydderier
1 tsk salt
1 tsk varm sauce
1/2 tsk paprika
1/4 tsk malet sort peber
Zest fra 1 citron
2 spsk ghee, smeltet

1. Forvarm ovnen til 425°F og dæk en stor bageplade med pergamentpapir.

2. Tøm væsken fra laksen, og ved hjælp af dine fingre smuldrer fisken i en stor blandeskål, fjerner knoglerne og flager fisken. Tilsæt sød kartoffel, æg, mandelmel, persille, scallions, gammel bugt krydderi, salt, varm peber sauce, paprika, sort peber og citronskall. Bland godt og køleskab i 10 minutter.

3. Børst pergamentpapiret med noget af den smeltede ghee, brug derefter en 1/3 målekop til at øse kagerne og slip dem på pergamentet. Patties skal være ca. 2 1/2 inches brede og ca. 1 tomme tykke. Børste toppen af ​​kagerne med ghee, og bages derefter i 20 minutter.

4. Vend forsigtigt hver patty med en spatel og vend tilbage til ovnen. (Børste med mere ghee, hvis det kilder din smarte.) Bages yderligere 10 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.

5. Server med en klemme af citronsaft og din valgte sauce.

Hvis du har lyst til måltid, der præpper til * hele * ugen, er skræmmende, har du hjerteøne til dette hele godkendte måltidssæt med måltider. Føl dig ikke som splurging ved levering? Disse hele 30-venlige måltider kan laves på 30 minutter eller mindre.