Grits er en super kilde til plantebaseret jern, protein og B-vitaminer-her er 3 veganske opskrifter for at prøve dem i

Den største forskel mellem sten-jord-gryn og øjeblikkelige eller hurtig-tilberedte gryn er, at sidstnævnte gennemgår en proces for at fjerne kimen (det næringsrige embryo med sunde fedtstoffer) og pericarpen (skallen eller skroget, der er fyldt med næringsstoffer og fiber). Ved at fjerne disse to essentielle komponenter i en majskerne-anatomi forklarer Ehsani, at du mister to af de mest næringstætte dele af planten.

Selvom sten-jord-gryn har flere næringsstoffer end den øjeblikkelige art, kan de være sværere at finde i butikken og måske ikke altid være den bedste gå-til-mulighed på grund af deres korte holdbarhed og lang tilberedningstid. I stedet kan du vælge et mere tilgængeligt produkt, alias gryn lavet af hominy majs, ellers kaldet hominy gryn. Denne form for korn er lavet af majs kerner gennemvædet i en alkaliopløsning for at blødgøre den anden skal. Når dette hårde pericarp -lag er blødgjort, er det skyllet, fjernet og jorden for at fremstille hominy gryn, bedre kendt som en proces kaldet nixtamalisering. Denne version opretholder stadig de fleste af fordelene og er lettere og hurtigere at lave mad.

Sundhedsmæssige fordele ved korn, ifølge en registreret diætist

Når de spises på egen hånd, kan grynene virke som en smule intetsigende. Men med tilføjelsen af ​​et par toppings kan de let blive en sjælopvarmende og naturligt glutenfri skål fyldt med tonsvis af næringsstoffer og smag. Ifølge Ehsani har kogte korn omkring to gram fiber og fire gram protein pr. Kop.

”Grits fungerer også som en god kilde til jern, et vigtigt næringsstof, der hjælper med at få ilt til at bevæge sig gennem din krop. De indeholder også B -vitaminet kendt som folat, et andet vigtigt næringsstof, der er nødvendigt for blodets sundhed. Folat hjælper med at skabe røde blodlegemer, og at have tilstrækkelige niveauer af folat kan forhindre anæmi, ”siger Ehsani. ”For bedst at absorbere jernet, der findes i korn."

Du kan prøve at drysse din skål med korn med nogle jordbærskiver eller have en side af OJ for at tilføje et løft af C -vitamin. "Du kan også toppe dine korn med et æg, tomater eller noget spinat for at øge jernindholdet endnu mere," siger Ehsani.

3 Super smagfulde veganske grynsopskrifter til din weekendbrunch

1. Vegansk morgenmadskål

Hvem elsker ikke en sund og nem morgenmadsskål fyldt med masser af næringsstofpakede grøntsager og en stor ol 'servering af korn? Denne veganske morgenmadsskålopskrift af en knivspids sunde har det hele. Det er lavet med svampe, paprika, løg og hjertesunde avocado. Plus, det er fyldt med masser af smag takket være den ernæringsgær, hvidløgspulver og veggie bouillon.

Få opskriften: Morgenmadskålopskrift

2. Vegansk ostekor

Denne tre-trins veganske ostekritsopskrift fra Nora Cooks tager kun fem minutter at forberede og omdannes til tyk, cremet perfektion på kun 20 minutter. Ved hjælp af lidt vegansk smør og masser af lækker strimlet vegansk cheddarost har du de mest saftige gryn, der er gyldne som solen og glat som fløjl. S.S. For et ekstra antiinflammatorisk spark, drys noget gurkemeje i en endnu smukkere farve og indlæser flere fordele.

Få opskriften: vegansk ostekrit

3. Veganske gryn og greener

Denne veganske gryn og grønne opskrift fra komforten af ​​mine skålstjerner to sydlige klassikere i en hjertelig og trøstende skål. Den har vegansk-venlig collardgrønt lavet med lækre ingredienser som løg, hvidløg og Cajun krydderier. Og selvfølgelig er skålen ikke komplet uden cremet, drømmende gryn.

Få opskriften: veganske gryn og greener

Hvad siger du ... majs til morgenmad, frokost og middag?