Girlboss Status Workweek frokostopskrifter fra Candice Kumai

ingredienser
For de søde kartofler:
2 store søde kartofler
2 spsk rød miso pasta
1 spsk Mirin
2 spsk uraffineret kokosnøddeolie
1 TSP gurkemeje

For salaten:
1 bunke grønnkål, finhakket
1 kop kogt quinoa
1 lille persisk agurk eller japansk kyūri, skåret i tynde halvmåner

Til den orange miso -dressing:
1/4 kop friskpresset appelsinsaft
1 tsk orange zest
1 spsk reduceret natrium tamari sojasovs
2 spsk hvid miso pasta
2 spsk ris eddike
2 spsk Mirin
1 TSP gurkemeje

1. Forvarm ovnen til 350 grader. I en mellemstor gryde, kog quinoaen, indtil de lige var undercooked lidt. Sluk for varmen, læg den til side.

2. Brug en skarp kniv til at skære dine søde kartofler i en tomme terninger. Sørg for ikke at terning dine søde kartofler for små, fordi de vil krympe under ristning!

3. Line en bageplade med pergamentpapir eller aluminiumsfolie og spray med kogespray. Tilsæt din kubede søde kartoffel, miso pasta, mirin og to spiseskefulde uraffineret kokosnøddeolie og gurkemeje. Kast til pels.

4. Stegt søde kartofler i cirka 40 minutter, kaster halvvejs igennem for at sikre jævn madlavning.

5. Tilsæt dine dressing -ingredienser i en stor skål, pisk godt for at kombinere. Tilføj din quinoa, hakkede grønnkål og agurker. Kast for at belægge sig godt i dressing.

6. Tilsæt din quinoa og grønkålssalat i dine serveringsskåle eller fad, der er valgt.

Tirsdag: Spicy Broccoli Rabe med hvidløg og chili flager

Tjener 2

ingredienser
1 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/4 gul løg, finhakket
1 1/2 hvidløgsfedd, fint hakket
1/2 Bunch Broccoli Rabe, hakket i 1 1/2-tommer stykker på diagonal
1 seks oz. Pakke velsmagende bagt firma organisk tofu (fast eller ekstra fast) skåret i 3/4-tommer terninger
1/2 TSP knuste røde chili -flager, mere eller mindre til den ønskede præference
1/2 kop kogt freekeh, farro eller ethvert korn, du har på hånden
1/2 tsk sojasovs sojasovs med reduceret natrium
1 tsk frisk citronsaft

1. I en stor sauter pande, varm en spiseskefuld af ekstra jomfru olivenolie over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog over medium-lav varme, indtil det er bare duftende, cirka fem minutter. Tilsæt broccoli rabe, øg varmen til medium og kog i cirka to minutter.

2. Tilsæt tofu til gryden og kog i to minutter til. Tilsæt chili -flager og den kogte freekeh eller farro og smid til belægning. Kog i yderligere tre minutter for at varme igennem.

3. Fjern gryden fra varmen, og omrør den resterende ekstra jomfru olivenolie, sojasovs og citronsaft. Server varmt og gør det til et fuldt måltid ved at tilføje mere tofu eller servering sammen med grillet laks.

Onsdag: Hijiki og Avocado Greens Salat

Tjener 2

ingredienser
For salaten:
1 kop gennemvædet/rekonstitueret hijiki tang, drænet (kombiner: 5 spsk tørret hijiki tang med 3/4 kop vand)
3 kopper kogt quinoa
2 modne avocado, skåret i 1/2-tommer terninger
1 15 oz. kan adzuki bønner, skyllet og drænet
2 kopper pakket ruccola eller finhakket grønnkål

Til påklædning:
3 spsk reduceret natrium tamari sojasovs
1/4 kop + 2 spsk ris eddike eller rå ufiltreret æble cider eddike
2 spsk ristet sesamolie

1. I en medium skål, blød og rekonstituerer en fjerdedel kop plus en spiseskefuld tørret hijiki i tre fjerdedler kop vand i cirka 15 minutter. Tøm alt overskydende væske.

2. I en stor skål skal du piske sammen med reduceret natriumtamari sojasov. Tilføj de rekonstituerede hijiki, quinoa, adzuki bønner og ruccola til forbindingen og kast for at pelscelen. Top med avocado -terninger og server straks.

Torsdag: Tofu Curry and Greens Bowl

Tjener 2

ingredienser
For salaten:
3 oz. Bagt velsmagende organisk tofu (fast eller ekstra fast), kuberet
1 1/2 selleri stilke med blade, blade reserveret, stilke fint terninger
1/4 rødløg, fint terninger
1 1/4 kopper lacinato grønkål blade, fint strimlet
1/4 kop tørrede tranebær
1/4 kop rå valnødder, knust
1/4 Tesp havsalt (valgfrit)

Til påklædning:
1 spsk Dijon sennep
1 spsk olivenolie mayonnaise
1/2 spsk frisk citronsaft
1/2 spsk karrypulver

1. Lav først omklædningen: I en stor skål, pisk sammen sennep, mayonnaise, citronsaft og karrypulver, indtil det er godt kombineret.

2. Tilsæt den kuberede tofu og smid i klædning til belægning.

3. Fold terningerne selleri, rødløg og grønnkål i curry tofu -blandingen. Tilsæt de tørrede tranebær, valnødder og havsalt (hvis du bruger). Top med de reserverede selleri blade og server.

Fredag: Miso Kale Caesar Salat

Tjener 2

ingredienser
For salaten:
1 stor flok lacinato eller krøllet grønnkål finhakket, grønnkål masserede godt
1 øre rå hvid majs, barberet af Cobb (ca. 1/2 kop)
1/2 daikon radise, skrællet, halveret og tyndt skåret i halvmåne
2 avocado, halveret, pitted, skrællet og skåret i 3/4-tommer terninger
2 spsk Gomashio, (knust ristede sesamfrø) eller hampfrø

For Miso Caesar Dressing:
1/4 kop tahini pasta
1/4 kop organisk rød eller hvid miso pasta
1/4 kop ris eddike
1 tsk honning eller ahornsirup

Toppings (alle valgfrit):
Ristede sesamfrø
Furikake
Nori
Hampfrø

1. Tilsæt ingredienserne til forbindingen i en medium blandingsskål til forbindingen.

2. Tilsæt den finhakkede lacinato grønnkål, rå hvid majs og daikon radise og smid godt for at kombinere i dressing.

3. For at servere skal du plade din salat op i serveringsskåle og top med kuberet avocado og ristet sesamfrø eller hampfrø.

Sådan transformerer du dit år på flere måder, herunder at holde på banen året rundt.