Æg går dårligt før du tænker-her er det, der fortæller, om din stadig er friske

2. Ryst dem for at teste den interne fasthed.

Selvom denne metode muligvis kræver lidt mere gætteri, kan det at ryste et æg hjælpe med at bestemme den interne fasthed, hvilket er en indikation af, om den er meget frisk eller ikke så meget. Ved at bevæge et æg frem og tilbage for at kontrollere vandets vandighed, kan du dechiffrere, om et æg er begyndt at ældes og luft er trængt ind.

Et sloshy æg indikerer, at der er dannet flere luftlommer, der siver gennem den udvendige skal, og aldring er påbegyndt. På flip side vil et fast æg have minimal bevægelse, når det er agiteret, hvilket indikerer et friskere æg, der er bedre egnet til dine madlavningsbehov.

3. Tjek lugten af ​​ægene.

En anden måde at fortælle, om dine æg har forkælet, er ved at give dem en god sniff. Når det er revnet åbent, skal et æg have en neutral lugt eller slet ingen. Hvis et æg har en svovls duft eller udsender en skarp, dårlig lugt, er det bestemt tid til at lade det gå. Overvej dog at tilføje det til dit hjemmekompostsystem, før du chucker det i papirkurven, da æg tilføjer nærende fordele til at nedbryde jord.

Find ud af, hvorfor en registreret diætist kalder Eggs 'Nature's Multivitamin' i denne video:

Hvordan man opbevarer æg for optimal friskhed

1. Opbevar dine æg i deres karton, og placer dem i de køligere dele af køleskabet.

Som nævnt kan æg, der er opbevaret i deres originale karton, vare overalt mellem tre til fem uger i køleskabet. Opbevaring af æg inde i en beholder hjælper med at reducere fugtighedstab og smagsabsorption fra andre mere skarp. (Læs: Bliv ikke fristet til at købe nogen dekorative ægopbevaringscontainere, hvis du vil holde din frisk så længe som muligt.)

Derudover kan det at holde æg i de koldere dele af dit køleskab hjælpe med at forlænge deres levetid. Undgå at placere kartonen i de mindre kølige rum, såsom dørhylder eller fugtighedsudstillede sprødskuffer.

2. Du kan fryse ubrugte æg, før de forkæler, btw.

Reducer affald ved at fryse ubrugte æg, før de har en chance for at gå dårligt. For at fryse hele æg skal du blot piske et æg i en lille skål, indtil det er grundigt blandet, og overfør derefter til en frysesikker beholder, som en muffins tin, der placerer et individuelt æg pr. Skimmel. Frys, indtil det er fast, fjernes derefter omhyggeligt og placer i en fryser-sikker taske til senere brug til senere brug. Sørg for at mærke posen med datoen og opbevare den i op til et år. Du kan også udføre den samme metode til frysning af batches af æggehvider.

I henhold til American Egg Board har æggeblommer en geleringsejendom, der får dem til at blive viskøs, når de er frosset. For at modvirke denne uønskede bivirkning foreslår de at slå enten 1/8 tsk salt (til velsmagende ægretter), 1 1/2 teskefulde sukker eller majssirup (til søde ægretter) pr. 1/4 kop æggeblommer (om 4 æggeblommer). Disse tilsatte ingredienser hjælper med at forhindre, at æggeblommerne danner en gellignende konsistens. Endelig fryser batches af æggeblomblandingen, som du ville gøre for hele æg og æggehvide metoder, der tidligere var beskrevet.

Når det er klar til at forbruge, tø ægene i køleskabet natten over, og sørg for at bruge dem kort efter, at de er blødgjort fuldt ud. Til fødevaresikkerhedsformål skal du koge dem grundigt for at reducere risikoen for fødevarebårne sygdomme.

3. Efterlad ikke æg ude på tælleren i mere end to timer.

Æg, der er udeladt ved stuetemperatur, har en højere risiko for bakterievækst (som Salmonella) og ødelæggelse. Kølede æg bør således ikke udelades af køleskabet i mere end to timer. Desværre, hvis ægene er tilbage på tælleren i lang tid, risikerer æggene at gå dårligt og bør ikke konsumeres efter det.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.