Chrysanthemum Tea's fordele, baggrund og bedste brygningspraksis, ifølge traditionelle kinesiske medicinske eksperter

Jeg voksede op med at tage for givet denne følelse af medfødte varme og seje egenskaber og tænkte aldrig meget på det, når min mor ville udvide dyderne ved denne afslappede drik, men nu vil jeg have en dybere forståelse af denne te, jeg har drukket i årtier, så Jeg henvendte mig til formelle praktikere af TCM og professionelle herbalists for et klarere billede af Chrysanthemum -te, dens historie, fordele og den bedste praksis til at købe og gøre det selv selv.

Historie om krysantemum te

En blomst, der er hjemmehørende i Kina, krysantemum er en af ​​de mest elskede blomster for sine mennesker, størknet af deres sted som en af ​​landets fire "dydige" eller "ædle" planter. I tider med sorg formidler hvide krysantemum kærlighed, renhed og erindring. I andre tider symboliserer de levetid og faldet, da de er efterårsopblomstringer, der tilbyder livskraft gennem frost, selv da alle andre planter har faldet deres blomster.

Af denne grund er chrysanthemum te ofte beruset omkring den vigtige midt-efterårsfestival. Som så mange kinesiske mennesker over hele verden, siger Zoey Xinyi Gong, Rd, en TCM -kok, at hun normalt vil stejle en kop, mens hun nyder sine mooncakes under årets fulde måne.

Praksisen med at drikke Chrysanthemum -te stammer fra tusinder af år tilbage og er en almindelig og universel i Kina, så allestedsnærværende at det er blevet ført over havet og overgået gennem generationer. ”Mine onkler holdt en gennemsigtig termos med dem til enhver tid,” siger Gong. ”Gennem glasset kan jeg huske, at jeg så krysantemum flyde rundt med nogle goji-bær,” siger akupunktør og TCM-udøver Tsao-Lin Moy, lac, grundlægger af integrerende helbredende kunst, at drikke krysantema med sin far, mens hun spiser dim sum om sommeren som en af ​​hendes kæreste minder fra barndommen. Som min mor passerede Moy en smag på denne te ned til sin datter. ”Da hun var meget lille, ville jeg klare det og tilføje Bei Mu Gua Lou Sirup til, da hun havde ondt i halsen og hoste."

Der er flere referencer fra Song -dynastiet (et imperial kinesisk dynasti, der stammer tilbage til 960) af Chrysanthemum Tea, siger Moy. ”Men denne te, der er fælles for det sydlige Kina, er meget ældre end det, der starter som et folkemiddel eller mad, og derefter kodificeres til medicinsk brug.”Te-beruset grundlægger og administrerende direktør Shunan Teng tilføjer:” Dens medicinske egenskaber er blevet nævnt så tidligt som i bøger skrevet i Han-dynastiet, 202 BC-220 e.Kr."

Fordele ved krysantemum te

”I TCM handler alt om at afbalancere Yin og Yang,” siger Thomas Leung, DACM, LAC, ejer af Kamwo Meridian Herbs og en fjerde generations herbalist. Gennem historien i kinesisk kultur er fødevarer og urter blevet tildelt Yin- eller Yang-egenskaber-de er enten afkøling (Yin) eller Hot (Yang). Hvis du har for meget yang, manifesterer det sig som varme. Ukontrolleret, opbygget varme tilskynder til relaterede symptomer: feber, infektioner, sår, røde øjne. "Chrysanthemum-te er kategoriseret som en varme-clearing te, specifikt til levervarme, for at hjælpe med at gendanne balance," Dr. Siger Leung.

På grund af sine "afkøling" -kvaliteter er det et populært valg for folk, der har en tendens til at køre fysisk varme, såvel som kinesiske kvinder, der muligvis oplever hetetokter på grund af overgangsalderen, siger Moy. Dens koffeinfri natur er tegn på dens yin-egenskaber, ligesom dens antioxidant og immunforbedende fordele. Plus, videnskabeligt, "Undersøgelser viser, at chrysanthemum kan hjælpe med at reducere betændelse og blodtryk, og ekstrakter af krysantemum kan hjælpe med osteoporose," påpeger Moy. ”Og generelt i TCM har blomster en tendens til at behandle hoved-, sinus- og halsbetingelser."

Hvordan smager Chrysanthemum te?

Til Moy, ”Det ligner kamille, men med en mere delikat smag.”(Teng er enig. ”Men sødere og lysere,” tilføjer hun.) Og dr. Leung beskriver det som ”behageligt; blomstrende, men ikke overmægtig.”Gong finder det også forfriskende og blomster; Hun advarer dog om, at det kan blive bittert, hvis du tilføjer for mange blomster til dit bryg.

Men som mange planter og urter i Kina værdsætter krysantemum også terroir, og den te, der kommer fra forskellige dele af Kina, kan smage anderledes. ”Vilde krysantemum antages at være mere potent end dyrkede sorter af planten,” siger Teng. ”Dette er en forskel i evolutionen. [Wild Chrysanthemums] er græsere, har et minty touch og kan være bitter, når det brygges længe.

Den milde smag af Chrysanthemum -te egner sig også godt til at kombinere med andre te, som er en almindelig praksis i TCM. ”Urter bruges generelt ikke entydigt,” forklarer Dr. Leung. ”De er normalt i kombinationer, selvom det er en simpel. Med Chrysanthemum kan du parre det med Honeysuckle, som også er head-clearinging. At kombinere det med Prunella er også almindeligt, så du finder det i 7-Elevens i hele Kina."

Moy står ved den klassiske San Ju Yin -formel, der inkluderer Mulberry Leaf, Forsythia, Mint og andre urter, der beroliger hoste og feber. Men i sin enkleste henrettelse er Goji-bærene, der er nævnt tidligere, også en go-to for mange, min egen mor inkluderet. ”De arbejder rigtig godt sammen for at behandle tørre, røde øjne og leverbrandforhold, som mange mennesker har i dag på grund af uregelmæssig søvn og travle arbejdsplaner.”Teng foreslår også at tilføje tørrede datoer til kombinationen. ”Goji og datoer er gode til at varme kroppen og er populære blandt damer i Kina,” siger hun. ”Når det kombineres med krysantemum, bliver det en afbalanceret drink."

Fra et smagningssynspunkt deler Teng, at "den mest populære te, der skal blandes med krysantemum, er pu er shou cha (shou pu), som er en ægte kinesisk sort te," i modsætning til de røde te,. ”Chrysanthemums lysstyrke giver en god balance i de mørke, jordnære noter af en typisk shou pu,” forklarer hun.

Hvordan man vælger kvalitet chrysanthemum te

Herbalists og TCM -udøvere kan lide at holde det enkelt. Hvis det er frisk og fri for insekter, dr. Leung er glad for at dolende det ud, selvsikker på sine egenskaber uanset specifikke typer. Moy vælger organisk og ser efter pops af lysegul. ”Hvis det er muligt, skal du lugte dem-duften skal stadig være frisk,” siger hun.

Gong foretrækker at dømme ved at købe. ”Det er ikke altid let at se, om krysantemumet er gode med nakne øjne. Mens de mørkere, triste udseende kan være for gamle, kan de meget lyse indeholde sulfat som konserveringsmiddel, ”advarer hun.

Hvad angår sorter, er hendes anbefaling at prøve forskellige slags for at se, hvordan deres subtiliteter kan tale med dig. ”Prøv Tai, hæng hvide, gong, sne og gylden tråd; Dette er almindelige sorter, ”siger hun.

Teng tilføjer hvide og lysegul blomster fra Hang Zhou til listen. ”Det er en anden top terroir chrysanthemum,” siger hun. Men generelt set er der vigtigere blomsterens tilstand. ”En kritisk indikator er, hvor åbne de er,” siger hun. ”Vi ønsker ikke allerede blomstrede krysantemum; Det bedste er dem, der er ved at blomstre, men har virkelig bare åbnet.'”Du kan identificere dem ved deres søde, sfæriske knopper med kronblade, der bare kigger ud genert fra deres stramme, krøllede former.

Personligt foretrækker jeg som Teng de lettere farvede, der forekommer friskere, og hvis renlighed er lettere at få øje på. Hvis en batch er for støvet, misfarvet med grå eller har mange løse kronblade strødd rundt, skal du videregive dem med at plukke dem.

Hvordan man forbereder og drikker krysantemum te

Når jeg spørger Leung, om der var nogen ritualistisk praksis forbundet med krysantemumte, griner han godmodig og siger: ”Ritualet om at nippe til te? Te ceremonier er til smarte te, men de er ikke rigtig et ritual, ”siger han,” og Chrysanthemum Tea er almindelig, hver dag, som at lave din egen limonade eller iste om sommeren. Plus, det er medicinsk, så det handler ikke om ritual."

Teng gentager det. ”Drikken af ​​Chrysanthemum -te er meget afslappet,” siger hun, og det faktum, at det betragtes som så binder stærkt med de dyder, det skal legemliggøre. ”Blomsten er rost for sin beskedne skønhed og” selvrespekt ”, siger hun. "Det blomstrer efter alle de farverige blomster 'finish, der konkurrerer' om sommeren og viser ikke" på nogen måde. Det er en metafor i mange kinesiske litteraturværker og kunst og repræsenterer ens beslutning om ikke at søge berømmelse eller andre forgæves ønsker."

Og så, den bedste måde at ære denne 3.000 år gamle, traditionelle sydlige kinesiske drik-outside på Chong Yang eller Double Ninth Festival, blomsterens formelle dag for anerkendelse-er overhovedet ikke at ære den, hvilket yderligere holder sig med sin afkøling , trykaflastende egenskaber. Mindre at tænke eller bekymre sig om, mere at nyde. Jeg tror, ​​vi alle kan drikke til det.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.