Chili parmesanæg er de mest lækre protein- og calciumrige morgenmad (kokke er enige)

Så bortset fra dets uimodståelige udseende og smagsknusende smag, hvorfor skulle vi ellers kalde disse ingredienser de tre amigoer, vi aldrig vidste, at vi havde brug for? Nå, for det første, som om æg ikke allerede havde nok protein (ca. seks gram pr. Æg), har parmesanost hele 28 gram protein pr. 100-gram servering. Plus, det er en calciumrig mad, der understøtter knoglesundhed, når du bliver ældre, med ca. 850 gram af mineralet pr. Portion også.

I mellemtiden fremstilles chiliolie ofte med ingredienser som Sichuan-peber, hvidløg eller paprika, som også har antiinflammatoriske egenskaber. De varme peberfrugter i chiliolie hjælper med at reducere betændelse takket være capsaicin, en kraftig antioxidantforbindelse, der findes i denne ingrediens. Forskning har vist, at forbindelsen kan gavne vaskulær og metabolisk sundhed, og nogle fund antyder, at det også kan have antikarcinogene egenskaber.

Men vent, vi vil have mere ægforbedrende hemmelige ingredienser kokke sværger ved

Så nu, hvor alle vores smagsløg er blevet fuldt aktiveret, hvad kan vi ellers bruge til at tilføje ernæring og smag til enkle retter som æg? Vi talte med Alan Kang, en udøvende kok i Wolfgang Puck Catering til Californien Endowment, for at lære endnu en fantastisk måde at grane ting op til morgenmad. Han siger, at når han laver æg, bortset fra at bruge en lille chiliolie til at skrue op for varmen, elsker han også at tilføje furikake til at pynte den proteinpakkede skål.

Furikake er en tør japansk krydder. ”Jeg bruger furikake til top enkle ægretter, fordi det tilføjer et niveau af saltholdighed og umami fra tang, som er en af ​​de vigtigste ingredienser i blandingen,” siger Kang.

Mens han laver let æg, tilsætter Kang også en stænk sojasov. Han deler, at hans mor ville gøre ham til denne trøstende skål, der vokser op på hans families restaurant, og tilføjer, at denne ægskål ikke ville være komplet uden en skål med dampet hvid ris-en kamp lavet i himlen.

Chiliolie og parmesan over-let ægopskrift

Giver 1 servering

ingredienser
1 spsk usaltet smør
3 spsk revet parmesanost
1 spsk chiliolie
3 æg

1. Smelt smøret i en lille gryde over medium varme. Når den er varm, drys jævnt parmesanosten og gentag med chiliolien.

2. Når osten begynder at smelte, tilsættes tre æg. Reducer varmen til lav, og lad det småkoke i tre minutter. god fornøjelse!

Disse ægfordele vil gøre dig så æg citeret. Seriøst, de er ægfaglige: