Fejr Kwanzaa med denne 3-ingrediens vandmelon spritzer

Mad handler om så meget mere end ernæring-det er et af de mest personlige udtryk for vores kulturer, værdier og traditioner. Vores serie, Bag opskriften, Profiler en anden sund kok hver måned for at udforske de personlige, utallige historier om deres yndlingsretter. Denne måned deler Brandis dagbog madblogger og gymnasielærer Brandi Barnett, hvorfor Kwanzaa er en af ​​hendes yndlingsferie i året og deler hendes opskrift på en festlig vandmelon spritzer.

Jeg voksede ikke op med at fejre Kwanzaa. Faktisk var det ikke engang noget, jeg vidste om, før jeg gik på college. Jeg deltog i en HBCU (historisk sort college og universitet), hvor jeg virkelig Begyndte at lære om afroamerikansk historie for første gang. Da jeg var i skolen, blev sort historie kun talt om i løbet af februar, og selv da fokuserede det bare på Martin Luther King Jr. og Rosa Parks. Men da jeg gik til en HBCU, blev det indgroet i os ikke kun for at lære vores historie, men for at være stolt af det.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett er skaberen af ​​Food Blog Brandis dagbog. Hun er også gymnasielærer, der underviser i sociale studier og afroamerikansk historie.

Nu underviser jeg sociale studier og afroamerikanske historie til gymnasier, og vi taler ofte i klassen om, hvordan Amerika er en smeltedigel. Vi får dette udtryk, fordi folk fra forskellige lande kom til Amerika og bragte deres kulturelle traditioner med sig. Men historisk set kom folk med afrikansk afstamning ikke til Amerika; vi var bragt til Amerika. Da det skete, blev vi assimileret til en anden kultur og mistede vores i processen. Vi fik ikke lov til at tale vores modersmål eller klædning i vores indfødte tøjstil. Alt dette gik tabt, et forsøg på at skære vores bånd til vores kultur. Hvad Kwanzaa gør er at genvinde det, der blev tabt, og skaber en følelse af samfund for vores folk.

Kwanzaa er fra 26. december til 1. januar og er en fejring af høsten. Det er en tid, hvor folk mødes for at fejre frugterne af deres arbejde. Du kan servere enhver form for mad under Kwanzaa, men noget, du næsten altid ser, er majs, med et øre af majs, der repræsenterer hvert barn i din husstand. Så hvis du har et barn, vil der være et øre af majs på bordet. Hvis du har to børn, har du to ører af majs, og så videre. Hvis du ikke har nogen børn, bruges et øre af majs til at repræsentere børnene i samfundet.

Ofte serveres traditionelle afrikanske retter under Kwanzaa som en måde at hjælpe med at forbinde folk tilbage til deres rødder. For mig personligt kan jeg godt lide at servere noget med vandmelon, hvad enten det er en mad med vandmelon eller en drink, som en vandmelon spritzer. Stegt kylling og vandmelon har begge negative konnotationer, der blev placeret på folk med afrikansk afstamning. På grund af dette tøver nogle sorte mennesker med at omfavne disse fødevarer. Men vandmelon er en frugt, der er hjemmehørende i Afrika, og den repræsenterer så meget kulturelt. Derfor kan jeg godt lide at servere vandmelon under Kwanzaa; Det er en måde at genvinde historien på og adskille sig fra den negative stigma.

Min vandmelon spritzer opskrift er meget enkel. Det er bare anstrengt vandmelon, citron-lime-aromatiseret kulsyreholdigt vand og frisk mynte. Tricket er at knuse den hakkede vandmelon med hånden og anstrenge den med en osteklæde. Et andet tip til at få vandmelon spritzer til at smage helt rigtigt rammer mynten på din hånd et par gange. Dette frigiver sine naturlige olier, som derefter tilføres i drikken. Du kan også bruge nogle af den kubede vandmelon i stedet for isterninger til ekstra smag. Det ser virkelig festligt ud på denne måde.

I år for Kwanzaa planlægger jeg at have en fest med min afroamerikanske studieklasse. Børnene skal dekorere skolen, og vi laver en lille gaveudveksling, før vi spiser en stor klassemiddag. Jeg tror, ​​jeg vil tjene nogle vandmelonspritzere også for dem. Vores arbejdskraft er høstet. Det er tid til at hæve et glas.

Vandmelon spritzer opskrift

ingredienser
3 kvist af mynte
1 lille vandmelon (helst med frø, selvom de er svære at finde og en gul mave)
1 17-ounce flaske glitrende citronkalkvand

1. Klip og terning din vandmelon. Placer halvdelen af ​​terningerne fladt på et cookieark foret med pergamentpapir. Tillad det at fryse natten over.

2. Knus den anden halvdel af terningerne med en kartoffelmasher, og sil derefter gennem osteklæd.

3. Kombiner den anstrengte væske med dit mousserende citronkalkvand. Hit dine kvist af mynte på din hånd for at frigive olierne og føj til væsken. Tillad at sidde i køleskabet i mindst to timer (eller natten over, hvis det er muligt).

3. Placer dine frosne vandmelonstykker i et glas, hæld din vandmelon spritzer og nyd.

Som fortalt til Emily Laurence.

Deltag i Well+Good's Cook med US Facebook Group for flere opskriftsideer-og for at dele dine egne favoritter.