Kan frugter og grøntsager nogensinde virkelig være dårlige for dig? Hvorfor 1 sund spiseekspert siger, at vi er nødt til at slappe af

Så hvem har ret? Vi dykker ind i planteparadokset og kontroversen omkring det-og gav begge eksperter en ændring for at lyde af.

Hvad er planteparadoks diæt?

Til baggrund hjælper det først med at vide nøjagtigt, hvad der følger planteparadoksets diæt medfører. Grundlæggende bliver folk på spiseplanen besked om at undgå noget med lektiner og andre fødevarer, der er blevet knyttet til at forårsage betændelse. Dette inkluderer korn, bælgfrugter, nattskygger, squash, cashewnødder, chiafrø, græskarfrø, solsikkefrø, jordnødder og frugter uden for sæsonen.

Det er helt sikkert restriktivt, men der er stadig masser af fødevarer tilbage på bordet, herunder: macadamia nødder, pekannødder, kokosnød, hørfrø, hampfrø, oliven, mørk chokolade, urter, minimalt forarbejdet mejeri, korsformede grøntsager, avocado, bær, fisk , græsfodret kød og græsset fjerkræ. (Gå her for en komplet liste over fødevarer, man kan og kan ikke spise på planteparadoksets diæt.)

Igen, listen over sunde fødevarer Dr. Gundry anbefaler at undgå er lang, men han hævder, at det er fordi det at spise planter, der ikke ønsker at blive spist (jeg.e. De høje lektiner) forårsager betændelse i kroppen, og at reducere betændelse er hele målet med planteparadoksets diæt. Hvis du ikke holder dig til hans spiseplan, siger han, at det kan forårsage vægtproblemer, utæt tarm og kognitiv tilbagegang. "En laboratorietest blev udviklet med at konstatere, at når folk spiste spinat, majs, tomater, kartofler eller sojabønner, fremmer det ikke kun utæt tarm, men også utæt hjerne, fordi det nedbryder blod-hjerne-barrieren," Dr. Gundry siger.

Kritik af plantens paradoks diæt-og hvad dr. Gundry har at sige

Som nævnt har James (og andre sundhedseksperter) mange problemer med planteparadoksets diæt. "Der kan være nogle mennesker, der er påvirket negativt af nattskygger, men det er groft overvurderet, hvor mange mennesker der er negativt påvirket af disse fødevarer," siger James. "Natskygger er også kun en type lektin. Nogen har måske kun en reaktion på nattskygger eller en bestemt type grøntsag eller bare hvede [som indeholder lektinhvedekimagglutinin], men planteparadoksetten fortæller folk at undgå det alle."

Det er et gyldigt punkt. Hvordan ved nogen, om de har et problem med alle lektiner eller kun en type lektin? "Der er en blodprøve, der viser, om lektiner hæver niveauerne af tumor nekrose faktor alfa [et cellesignaleringsprotein, der signaliserer til celler, hvis der er betændelse i kroppen] i kroppen, hvilket er en meget god indikator for, at du reagerer [negativt] for dem, "Dr. Gundry forklarer. "Det er ikke en perfekt test, men det er en ret god indikator."

Jeg spurgte også Dr. Gundry Hvorfor nogle mennesker er i stand til at spise på mange af fødevarer på hans "Undgå" liste og har overhovedet ingen negative symptomer. "Der er nogle lektiner, som vi har spist i millioner af år, og vores tarmmikrobiome er blevet vant til dem," fortæller han mig som ris og hvede. Men dr. Gundry siger, at for alle, der oplever enhver form for sundhedsmæssige problemer, kan hjælpe lektiner. Han siger i sin undersøgelse fra 2018, hvor deltagere med autoimmune lidelser undgik lektiner, 94 procent af dem havde ikke flere problematiske symptomer inden for ni måneder. "Vi bruger ikke ordet 'kureret', men markørerne for deres autoimmune sygdomme var væk, '" siger han. "Vi genindførte Lectins-One-gruppe ad gangen, såsom gluten eller nattskygger-og så gik det op igen. Så så fik vi dem til at undgå lektiner igen, og igen var det væk."

James er meget skeptisk. Hun siger, at forskning, der stammer så langt tilbage som 1999, viser, at lektiner kun er et problem, når tarmmikrobiomet ikke fungerer godt. Fix tarmen, siger James, og så har du ikke et problem med lektinerne. James påpeger også, at Dr. Gundrys protokoller siger, at det kan hjælpe mennesker med autoimmune lidelser-et paraplybetegnelse, der gælder for mange forskellige sygdomme med forskellige symptomer og årsager. "Der er et spektrum af autoimmune sygdomme. Er dr. Gundry, der henviser til sygdomme som lupus og MS eller de mere milde tilfælde, som Hashimoto's? Disse er forskellige autoimmune sygdomme og bør ikke klumpes sammen. Ingen forskningsundersøgelse ser på autoimmun sygdom i aggregative, de ser på meget specifikke sygdomme for ikke at fordreje konklusionerne."Til dette, dr. Gundry peger på forskning på forskellige autoimmune sygdomme, der forbinder dem med et underliggende problem.

Hun siger også, at sundhedsmæssige problemer som lækkende tarm er kompliceret og knyttet til mere end mad; Stress kan for eksempel forårsage lækkende tarm. "Der er en hel række grunde til, at du kan ende med utæt tarm. Hvis du ignorerer kroppen for længe, ​​bliver det værre og værre. Så dem, der er ekstremt syge, og de ignorerer deres krop i nogen tid, bliver følsomme over for et stadig mere antal fødevarer, "siger James-men det er ikke at sige, at en enkelt type mad forårsager sygdommen, siger hun.

Bundlinjen

Det, der forbliver klart om planteparadoksets diæt, er, at det stadig er meget kontroversielt. Kravene dr. Gundry gør er radikale. Og i James 'erfaring undgår mange mennesker fødevarer, der ellers ikke får dem til fordøjelsesdyr eller nogen problemer overhovedet. (Dog dr. Gundry ville sige andet.) Alligevel har mange andre mennesker anekdotisk sagt, at spiseplanen har hjulpet dem med at genvinde kontrol over deres helbred.

Det store punkt, James ønsker at gøre, er, at det er mere kompliceret at adressere tarmsundhed end bare at antage, at lektiner er de skyldige, hvorfor det er så vigtigt at arbejde med en betroet professionel for at finde ud af roden til dine fordøjelsesproblemer, før de hopper ind i en restriktiv diæt Uanset hvad det er.

Oprindeligt offentliggjort 2. august 2019. Opdateret 5. februar 2021.