Bogmærke dette forfriskende sommersalat fra Om & byens Jules Hunt på 100-graders dage
”En gang ved en morgenmad med en gruppe foodies, kidnappede de mine pandekager til en flatlay, og jeg fik dem ikke tilbage, før de var kolde. Kolde pandekager er de værste!"Jagt siger. ”Jeg ville være den værste madblogger, for jeg er alt for utålmodig til det. Hvis vi skyder noget madrelateret, arbejder jeg hurtigt."
Så hvad er hendes hemmelighed for at få hendes måltider til at se så lækker fotogen ud uden at bruge timer på at stylle dem? At holde sunde hæfteklammer på hånden, fordi ingredienser i real-mad sørger for bedre smag (og ser) middage.
"Jeg er aldrig uden organisk vildfanget laks, avocado, organisk fjederblanding, grønne grøntsager (broccoli, bok choy, rosenkål) og søde kartofler. Dette er mine lette hæfteklammer til lækre skåle, ”siger hun. "Og jeg har altid rigelige mængder økologiske rå cashewnødder til cashew mylk, forbindinger og saucer."
Fordi hun handler om at holde det enkelt, når det kommer til måltidet, har hun et par lette tricks til at hæve sin spiseoplevelse, som at tilføje frisk avocado til en måltider-præppet salat ved hjælp , eller parring af hendes middage med en forfriskende naturlig drik.
"Jeg har høje standarder, når det kommer til mad og drikke, og Spindrift®️ er lige så ren som det bliver med kun to ingredienser-spærende vand og ægte klemte citroner," siger hun. "I denne 100 graders Texas -varme beder jeg om det mere end nogensinde. Det er så forfriskende, det føles som om jeg er på ferie."
Rul ned for at hænge opskriften på hendes yndlings salat-plus den forfriskende slurk for at supplere de tangy smag.
Om & byens sommerrejers salat
Om sommeren er Lemon en af Hunts go-to ingredienser til at gøre ethvert måltid mere forfriskende (hun holder konstant en hel skuffe fyldt med friske citroner), og det er derfor, hun er besat af servering.
"Spindrift®️ bringer virkelig citronsmagene hjem i min sommerrejersalat, og det holder den til at føle sig let, forfriskende og mere spændende end parring med almindeligt vand," siger hun.
Og fordi hun typisk bruger kylling eller plantebaseret protein i sine salater og skåle i løbet af ugen, kan hun lide at holde de spændende vibber flyder ved at skifte ting med rejer. "Det er en speciel godbit, når jeg beslutter at købe rejer," siger Hunt. "Dette er en af mine yndlingssalater til at behandle mig selv med en Spindrift®️, og endnu bedre, når jeg nyder det ved vores pool!"
Giver 2 portioner
ingredienser
Salatbase
1 kop organisk hvid quinoa
1 1/2 kop vand
1 spsk avocadoolie
2 portioner frosset vildt fanget, MSC-certificeret rejer
1 avocado
Organisk fjederblanding
cherrytomater
Creamy citron-vasken dressing
1/2 kop vand
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
1/2 kop rå usalterede cashewnødder,
2 små citroner eller 1 stor citron
2 tsk hakket hvidløg (2 nelliker)
1/2 tsk havsalt
Drikkeparring
Spindrift®️ Lemon
1. Placer frosne rejer i koldt vand for at optø.
2. Skyl quinoa under koldt vand, indtil vandet er klart.
3. Overtræk øjeblikkelig grydeforing med avocadoolie og tilsæt skyllet quinoa, vand og salt. Lås låget og indstil dampventilen "tætning". Vælg indstillingen "Ris", og tryk på Start.
4. Når quinoaen er færdig, skal du lade presset frigive naturligt i 10 minutter. Låget lader dig ikke åbne det, før presset er fuldt ud frigivet.
5. Mens quinoaen koger, forvarm en gryde på komfur med avocadoolie eller græsfodret ghee.
6. Mens gryden opvarmes, skal du have rejer tør og marinerer i frisk hvidløg, chilipulver, avocadoolie eller ghee, salt og peber.
7. Føj rejer til gryden og sprød på hver side.
8. Grib en dynge håndfuld organisk fjederblanding og top den med quinoa, rejer, cherrytomater og skivet avocado. Drys den cremede citronksaskende dressing ovenpå og nyd!
Til bandagen
1. Sæt alt i en blender, og bland på højt, indtil det er glat (ca. 45-60 sekunder).
2. Opbevares i en forseglet murerkrukke for at nyde på salater i løbet af ugen!
I partnerskab med Spindrift®️
Fotos: Jules Hunt
