Battery Park City får et ægte madkøkken

West Coast Healthy Dining Pioneer True Food Kitchen er beregnet til at åbne sin første restaurant i New York City i begyndelsen af ​​efteråret 2016. Og det er noget ud af en wellness-elskers drøm: en menu besat med lækre økologiske og lokale fødevarer, feel-good mantraer malet på væggene og athleisure-klædte spisesteder. Det er hjernebarnet til restauratør Sam Fox (medforfatter til New York Times Bestselling kogebog Ægte mad: sæsonbestemt, bæredygtig, enkel, ren) Hvem kom med det sande madkoncept efter at have spist med den integrerende læge Andrew Weil, MD (billedet nedenfor med berømt grå skæg).

Mens du finder Chia, Quinoa og Kale i massevis i menuen, er True Food Kitchen's filosofi mere end bare at servere trendy helseklammer. Den sæsonbestemte menu er baseret på dr. Weils antiinflammatoriske diæt, der kombinerer organiske produkter af høj kvalitet for at modvirke betændelse i kroppen (meget tak, stress).

”Vi inkorporerer usædvanlige ingredienser, der har flere antioxidantegenskaber,” siger Anita Walker, vicepræsident for marketing for Fox Restaurant -koncepter. ”Det er en måde at spise for at forhindre sygdom."

Restauranten vil besætte et stort to-etagers rum i Battery Park City, inklusive en udendørs gårdhave, hvor du kan nippe til dine juice, inhalerer guacamole (eller det er bare os) og bringe alle slags dine venner. Dette er et sted, hvor vegetarer, veganere og paleo -spiser alle kan bestille fra menuen og leve i kulinarisk harmoni.

Favoritretter i restauranten, der nærmer sig placeringer i 20 byer, inkluderer den indvendige quinoa-burger, glutenfri kalkun lasagne med spinat og ricotta og gade tacos med eller uden græsfodret bøf eller bæredygtig fisk.

Der er også en meget populær (tarmvenlig!) Pizza-fremstillet med en stavet og hørdeskorpe og toppet med velsmagende genstande som butternut squash med valnød, røget mozzarella, sød løg og ruccola eller vild svamp med ristet hvidløg og taleggio.

Og til dessert, hvad med squash pie? Med en graham sesamskorpe og kokosnødspisket fløde er det ifølge Walker bedre end noget gammelt græskar.

Selvfølgelig er dette New York, så ja, de tager også take -out. -Christine Yu

Kan ikke vente til efteråret? Dimes 'Chinatown Outpost, Dimes Deli, er et sundt hotspot for mængden i centrum ..

(Fotos: True Food Kitchen)