Antiinflammatoriske frokostopskrifter, der inspirerer til en lang, sund livskursat af Candice Kumai

Rul ned til frokostopskrifter, der er udformet til at inspirere levetiden.

Mandag: Makrobiotisk hijiki-avocado salat

Tjener 3

ingredienser
For salaten:
1 kop gennemvædet/rekonstitueret hijiki tang, drænet (1/4 kop + 1 spsk tørret hijki med 3/4 kop vand)
2 kopper kogt quinoa
1 15 oz. kan adzuki bønner, skyllet og drænet
1 moden avocado, bundet og skåret i terninger

Til påklædning:
2 spsk flydende aminos eller reduceret natrium tamari sojasovs
1/4 kop ris eddike
1 spsk ristet sesamolie

1. I en medium skål, blød og rekonstituerer hijiki i vand i cirka 15 minutter. Tøm alt overskydende væske.

2. Pisk sammen de flydende aminos eller reduceret natriumtamari sojasovs, riseddike og ristet sesamolie i en stor skål, og ristet sesamolie. Tilføj de rekonstituerede hijiki, quinoa og adzuki bønner til forbindingen, og kast til belægning. Top med avocado -terninger og server straks.

Tirsdag: Kale, schweizisk chard og butternut squash salat

Tjener 3

ingredienser
Til salat:
1 medium flok (2 kopper) grønnkål, hakket
1/2 medium bunch schweizisk eller regnbue chard
1/4 medium butternut squash
1/4 kop tørrede tranebær
1/4 kop græskarfrø
3 oz. Frisk chèvre (gedost), smuldret (valgfri eller prøv vegansk ost)

For den orange vinaigrette:
1/2 medium skalotteløg, fint terninger
2 spsk papirmassefri appelsinsaft
1 1/2 spsk Dijon sennep
1/2 spsk honning eller ahornsirup
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 spsk organisk miso pasta

1. I en lille blandeskål skal du piske alle ingredienser til vinaigrette sammen.

2. Ren og grundigt tør grønnkål og chard. Fjern woody stængler fra grønnkål med en skarp kniv. Hakk begge greener i stykker af bidestørrelse.

3. Fjern og kasser frø fra butternut squash. Brug en grøntsagsskræler til at skære tynde bånd indefra i squash.

4. I en stor skål skal du kombinere greener, squashbånd, tørrede tranebær og græskarfrø. Kast med halvdelen af ​​vinaigrette. Overfør salat til 6 plader. Top med smuldret chèvre og server yderligere vinaigrette på siden.

Onsdag: Lemon-Soy Edamame bygskål

Tjener 2

ingredienser
2 kopper kogt perle eller skrog byg
2 1/4 kopper vand
3/4 kopper beskyldt, organisk edamame
1 kop vild baby rucola
1 blok velsmagende, bagt, organisk tofu (fast eller ekstra firk), skåret i 3/4-tommer terninger
1/2 moden avocado, halveret og tyndt skåret

Til citron tahini dressing:
2 spsk sojasov med lavt natrium
1 spsk ristet sesamolie
Juice af 1/2 citron
1/2 spsk tørret oregano
1/2 tsk fint revet citron

1. Kombiner byg og vand i en mellemstor gryde og kog op. Reducer varmen til lav, og lad det småkoke i 40 til 50 minutter, indtil al væsken absorberes. Fjern det fra varmen og lad det afkøle lidt.

2. Pisk sammen sojasaus, sesamolie, citronsaft, oregano og citronskall, indtil det er godt kombineret i en stor skål, indtil godt kombineret. Tilsæt den lidt afkølede byg til skålen og smid for at overtræde.

3. Tilføj den afskalede edamame og ruccola og kast forsigtigt for at kombinere. For at servere skal du opdele bygalaten mellem fire skåle og top med tofu og avocado -skiver.

Torsdag: Miso Soup & Salad Combo

Tjener 2

ingredienser
For miso -suppen:
2 kopper vand
1 1/2 spsk miso pasta
1/2 kopfirma Tofu -terninger
3 1/2 scallions, trimmet og tyndt skåret på en diagonal

For miso -salaten:
1 spsk avocado olie mayonnaise eller vegannaise
1/2 spsk miso pasta
1/2 spsk ris vineddike
1/2 Hovedbud salat (ca. 2 kopper)
1/2 Stor gulerod, trimmet, skrællet og revet på de store huller på en kassebrater
1/2 lille agurk, semi-bælet (så det er stribet), halveret langs og skivet på tværs af
1/2 avocado, halveret, pitted, skrællet og tyndt skåret
1/2 af 1 14-ounce-pakningsfirmaet tofu, drænet, halveret og skivet på tværs i 1/2-tommer tykke stykker

1. For at lave suppen skal du koge vand i en mellemstor gryde. Pisk i misoen og reducer varmen til medium-lav. Luger suppen forsigtigt (kog ikke) i fem minutter, og tilsæt derefter tofu og sluk for varmen. Dæk for at holde varmen, mens du laver salaten.

2. Pisk mayonnaise, miso pasta og ris vineddike sammen i en lille skål. Kast salaten i en stor skål med gulerødderne og agurkerne. Del salaten mellem to plader. Top med et par avocado -skiver og et par stykker tofu og dryp med nogle forbinding. Opdel suppen mellem to skåle og drys med scallions.

Fredag: Baachans miso suppe

Tjener 2

ingredienser
6 tørrede shiitake -svampe
2 store kartofler, cubed
1 kop fiskebestand (prøv vegetabilsk bestand, hvis ikke tilgængelig)
1 stykke Kombu (en type tang, der bruges til lager)
1 gul løg, finhakket
1 gulerod, tyndt skåret på bias
1 blok af fast tofu, kuber
2 spsk tørret wakame (mindre tangblade)
2 spsk brun miso pasta
1 spsk hvid miso pasta
2 spsk hakket grøn løg, for at pynte

1. Blødgør de tørrede svampe i varmt vand i ti minutter. Tøm og reserver væsken.

2. Tilsæt kartoflerne til fire kopper vand i en stor gryde og bring vandet i kog. Når kartoflerne er næsten gaffelbud, skal du reducere varmen til en lav simmer. Tilføj fiskebestanden, Kombu, gul løg, gulerod, fast tofu, skivet shiitake -svampe og wakame. Kog al veggie igennem.

3. Tilsæt begge typer miso -pasta og mos dem i suppen, indtil de er grundigt opløst.

4. Server pyntet med den grønne løg.

Sådan transformerer du dit år på flere måder, herunder at sætte mål, der sætter dig op til succes på lang sigt.