9 næringsrige latke-opskrifter, der får din Bubbe til at lyse op

3. Tilsæt en spiseskefuld kokosnød eller tre spiseskefulde avocadoolie til en lav pande. Anbring i patty og kog, indtil bunden bliver brun, cirka tre til fire minutter, på hver side. Du kan også bage til en sundere version ved at dryppe ekstra jomfru olivenolie oven på zucchini -latkes på en bageplade og bages cirka syv minutter på hver side ved 400 ° F.

2. Bagt Butternut Squash, Sage og Manchego Latkes

Dette efterårsinspirerede Latke undgår kartofler og parrer butternut squash med smagfuld vismand. En anden hemmelighed? "Garbanzo Bean-mel, fyldt med masser af protein og fiber, binder alle ingredienserne sammen til en perfekt velsmagende kage," skriver Karen Biton-Cohen på K.ABC.

3. Gurkemeje zucchini og kartoffelfritters

Hvilken bedre måde at krydre ferieklassikeren end med superfoods? Gurkemeje tager disse fritters op et hak og tilføjer farve og antiinflammatoriske næringsstoffer. Sunde nibbles og Bites 'skaber Lisa Lin deler også hendes hemmelighed for sprøde, lækre latkes: "Du vil sikre dig, at du klemmer så meget overskydende vand fra zucchini og kartofler, som du kan, så du ikke får soggy fritters."Tip, bemærket!

4. Bagt scallion-ingefær latkes

Hannah Kaminsky fra Bittersweet tager sin Latke -inspiration fra traditionelle kinesiske scallion -pandekager, med ekstra ernæringsfordele ved ingefær og scallions, ingredienser, der også øger lækkerheden. "Korte bånd af grøn løg er vævet blandt kartoffelstrandene, punkteret af den blide varme af ingefær," siger hun. Vinteropvarmning, faktisk.

5. Blomkål og spinatbagt latkes

Det er tid til at tilføje nogle greener til dine latkes. "Midt i denne dybstegte ferie besluttede vi at lave en opskrift med et strejf af sundhed, en masse lyse farver og stadig virkelig velsmagende," skriver Matkonations Deanna Linder. Vi fortalte dig, at der ikke var noget, blomkål ikke kunne gøre.

6. Golden Beet og Leek Fritters

Gyldne rødbeder er lige så smukke som de er næringsrige, og de smager fantastiske i denne skål, når de er parret med purre og krydderier som spisskummen og koriander. Og udsigten fra Great Island Blogger Sue Moran anbefaler at toppe dem med en dukke af citronyoghurt, til en mundvandende finish.

7. Zucchini Fritters

Jernet, du vælger vitaminpakket zucchini i stedet for kartofler til hans latkes, og tilsætter scallions, mandelmel og lækkerheden af ​​parmesanost.

8. Potato & Parsnip Latkes

Pure Ellas Latkes er gode til veganere, da de springer over æggene, og hun reducerer mængden af ​​hvide kartofler ved at inkorporere velsmagende parsnips i sæsonen.

9. Sunde bagt latkes

Denne opskrift fra den sunde maven er vegansk, glutenfri og paleo. Og endnu vigtigere er, at de er lækker. (Du kan takke kokosnøddeolien for det-det tilføjer det perfekte antydning af sødme.)

Server dine latkes med en af ​​disse festlige cocktails eller denne kombucha punch.