8 Sunde vegetariske chili-opskrifter med højt proteinindhold

1. Gør dit prep arbejde. Hakk løg, hakket hvidløg, dræn og skyl nyrebønner.
2. I en stor gryde, opvarm olivenolie over lav-medium varme. Tilsæt løg og hvidløg. Sauter i 3 til 5 minutter, indtil løg er gennemskinnelige.
3. Tilsæt peberfrugter, salt, chilipulver, spisskummen og paprika.
4. Forøg til høj varme og omrør knuste tomater, bønner, strimlet kylling og bouillon.
5. Kog op. Reducer til en simmer og dæk.
6. Kog i 10 minutter.
7. Pynt med hakket koriander.

2. Sød kartoffel-linetil chili

Denne opskrift kommer fra kardiolog Joel Kahn, så du ved godt Det er godt for dit hjerte. Det er også fyldt med protein takket være linser og bønner.

ingredienser
Stænk vand
1 3/4 kopper terninger
1 kop terninger selleri
2 1/2 kopper terninger søde kartofler, skrælede og skåret i 1-tommer terninger
3 store hvidløgfedd, hakket
1 TSP havsalt
Frisk malet peber
2 tsk chilipulver
1 tsk paprika
1/2 TSP Nutmeg
1/2 tsk jord spidskommen
1/4 TSP -kanel
1/2 tsk knust rød peberflager (eller efter smag)
1 1/4 kopper tørrøde linser
2 1/2 kop vand
1 kan (28 oz) knuste tomater
1 dåse (15 oz) sorte bønner eller nyrebønner, skyllet
1 laurbærblad
3 spsk frisk limesaft
Kalkkiler (til servering)

1. I en stor gryde på medium varme tilsættes vandet, løg, selleri, søde kartofler, hvidløg, salt, peber og krydderier, og rør igennem.
2. Dæk og lad det småkoke over medium varme i seks til otte minutter under omrøring lejlighedsvis. Reducer varmen, hvis løgene klæber til bunden af ​​gryden.
3. Skyl linser. Føj dem til gryden med vandet, tomater, bønner og laurbærblad, og rør for at kombinere. Øg varmen for at koge op.
4. Reducer varmen til lav, dæk, og lad det småkoke i 25 minutter, eller indtil søde kartofler er bløde, omrøres lejlighedsvis. Fjern laurbærbladet, og omrør limesaften. Server med kalkkiler.

3. Darn god vegansk chili

Sonja Overseciser af et par kokke skabte denne fyldning og lækre kødfri chili med en blanding af bønner og korn.

ingredienser
1 kop hakket italiensk fladbladet persille
1 15 oz.kan petite terninger tomater
1 lille gulerod, opdelt i tre stykker
2 spsk vegansk worcestershire sauce
1 stor gul løg, skrællet og terninger
1/2 grøn paprika, terninger
2 ribben selleri, terninger
1 15 oz. kan pinto bønner, drænet
1 15 oz. Kan nyrebønner, drænet
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 28 oz. dåser petite terninger tomater
1/2 kop bulgur hvede
3 spsk chilipulver
1 spsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 TSP -malet spidskommen
1 tsk tørret oregano
1 1/2 tsk kosher salt
1/4 tsk malet sort peber
Varm sauce, til servering

1. I en blender skal du blande den 15 ounce dåse tomater, gulerod, persille og Worcestershire-sauce, indtil den er fuldt kombineret i en tyk, rødbrun pasta.
2. I en stor gryde eller hollandsk ovn, opvarm olivenolien over medium-høj varme. Tilsæt løg, grøn peber og selleri, og sauter i fem til seks minutter, indtil de er mør.
3. Tilsæt forsigtigt de blandede grøntsager, to 28 ounce dåser tomater, bønner, bulgur hvede, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, spisskummen, oregano, kosher salt og sort peber. Log forsigtigt i 20 til 25 minutter, indtil chilien tykner lidt, og bulgur er mørt, omrøres lejlighedsvis. Server med garneringer som ønsket.

4. Hurtig og lækker vegansk chili

Overlad det til Tabitha Brown for at skabe en hurtig og let kødløs chili. Denne bruger dåse sorte bønner, nyrebønner, bagt bønner, terningstomater, valnødder, paprika og andre smagfulde ingredienser.

Få opskriften: Hurtig og lækker vegansk chili

5. Tofu chili opskrift

Denne chili får en kødfuld struktur fra tofu. "Gør mig ikke forkert-jeg elsker bønner, og der er bestemt bønner i min chili. Men jeg ville stadig have den sej struktur, der er i traditionel kødbaseret chili, så jeg besluttede at krydre noget tofu, "sagde Sam Turnbull af det smager ikke som kylling. Efter at have krydderet det, pop den i ovnen for at få den sprød og røre den ind i din chili, hvor den opsuger smagen.

Få opskriften: tofu chili opskrift

6. Instant Pot Vegan White Bean Quinoa Chili

Ikke kun kan denne chili fremstilles i Instant Pot (score!), men det er også en sjov skifte fra den typiske chili -opskrift. I stedet for at være pakket med tomater og sorte bønner, er det let farvet fra hvide bønner, quinoa og majs.

Få opskriften: Instant Pot Vegan White Bean Quinoa Chili

7. Spicy Vegan Chili opskrift

Hvis du kan lide din chili hot, er denne krydret version til dig. Den indeholder poblano peberfrugter, der tilføjer en dejlig mild varme, du kan nyde uden at få dig til at føle, at du brænder munden af.

Få opskriften: krydret vegansk chili opskrift

8. Let vegansk chili

Denne vegetariske chili er enkel, sund og lækker som den er, men videokommentarer har et varmt spids: Tilsæt nogle oksekød-mindre smuldrer-lignende dem fra gardein-for ekstra protein og en kødlignende konsistens.

Få opskriften: Easy Vegan Chili

9. Smoky vegetarisk chili

Denne vegetariske chili -opskrift får en kødfuld struktur fra hakkede svampe. Det har også en anden hemmelig ingrediens: sojasovs, der tilføjer kompleksiteten til smagen.

Få opskriften: Smoky vegetarisk chili

Er du mere i humør til suppe? Denne vegetariske mulighed er et must-try:

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.