7 fødevarer, der mest sandsynligt forårsager madforgiftning, ifølge en fødevareforsker

2. Sjældne oksekødburgere

Oksekødburgere, fremstillet af hakket eller grund-up oksekød, der er blevet behandlet og med en højere risiko for forurening, er mere tilbøjelige til at forårsage madforgiftning i sammenligning med bøf. Natalie Alibrandi, en London-baseret madforsker og administrerende direktør for Nali Consulting, siger, at det er vigtigt at altid spise kød, der er blevet grundigt kogt. ”Ukokt kød kan indeholde skadelige bakterier, som E.coli, som kan forårsage madforgiftning. At spise burgere som minimum mellembrønd og kogt igennem vil undgå denne risiko, ”siger Alibrandi. USDA anbefaler, at der er kogt malet kød, indtil det når en intern temperatur på 160 ° F overalt.

3. Rå fisk

De fleste rå fisk, der bruges til at fremstille fødevarer som sushi, er tidligere frosset til at dræbe parasitter og bakterier. Dog ifølge Dr. Diez-gonzalez, når fisken er blevet håndteret, kan de hurtigt vende tilbage. Den bedste måde at forhindre forgiftning fra rå fisk er ved grundigt at koge eller spise den meget kort efter, at det er blevet forberedt. Eller som Alibrandi og Dr. Diez-Gonzalez anbefaler, at madlavning af fisken mindsker denne risiko.

4. Spirer

"Sprouts har en meget konsekvent track record for hyppige udbrud," Dr. Siger Diez-Gonzalez. Dette skyldes delvis det faktum, at spirer typisk dyrkes under meget varme forhold, de har et højt fugtighedsindhold, og de forbruges typisk rå. "Varme temperaturer kan yderligere fremskynde væksten af ​​skadelige bakterier og andre mikroorganismer, der kan gøre dig syg. Bean Sprouts har en høj risiko for forurenende stoffer fra Listeria, Salmonella, og E.coli. Derfor, hvis de fortæres, er det vigtigt for dem at blive grundigt kogt for at afbøde risikoen, ”siger Alibrandi.

"Sprouts har en meget konsekvent track record for hyppige udbrud," Dr. Siger Diez-Gonzalez. Dette skyldes delvis det faktum, at spirer typisk dyrkes under meget varme forhold, de har et højt fugtighedsindhold, og de forbruges typisk rå.

5. Forberedte salater og bladgrøntsager

”Hvert år ser vi mindst en eller to bemærkelsesværdige udbrud fra bladgrøntsager,” Dr. Siger Diez-Gonzalez. Han bemærker, at forskere har fundet ud. ”Der kan være mange forskellige forklaringer, men vi ved ikke rigtigt med sikkerhed. En af dem kunne være, at vejret tillader overlevelse og transmission af sti -patogener i miljøet, når det er varmt, ”Dr. Siger Diez-Gonzalez.

”Hvert år ser vi mindst en eller to bemærkelsesværdige udbrud fra bladgrøntsager,” Dr. Siger Diez-Gonzalez. Han bemærker, at forskere har fundet ud.

6. Råmælk

En anden mad den dr. Diez-Gonzalez antyder kan være knyttet til hyppige tilfælde af fødevarebårne sygdomme er rå mælk. ”Rå mælk kan være forurenet i det øjeblik, det er malket fra en malkeko, og det er virkelig svært at kontrollere den type forurening,” siger han. Imidlertid er en metode kaldet pasteurisering, der involverer opvarmningsvæsker ved høje temperaturer i korte mængder tid til at dræbe skadelige mikrober, en meget effektiv dekontamineringsteknik til at gøre denne mad sikker at spise.

7. Nogle frosne fødevarer

Vi har lært, at opvarmning af fødevarer til specifikke temperaturer kan hjælpe med at fjerne de fleste patogene organismer. Dette forekommer dog ikke på samme måde, når det kommer til kolde temperaturer. Dr. Diez-Gonzalez, siger at huske, at frysning af mad ikke dræber de fleste bakterier eller vira. ”Frysende mad dræber ikke mange af de patogene organismer, som vi beskæftiger os med. Disse organismer kan forblive frosne med produktet, medmindre der er et 'dræb trin' for at eliminere patogener, ”forklarer han. Dette betyder, at når maden er optøet, kan de patogene organismer fortsætte med at eksistere og føre til uønskede sygdomme.

Når det er sagt, er frosne fødevarer, der behandles korrekt inden emballering for at eliminere eventuelle smittelser, sandsynligvis sikre at forbruge.

De fødevarer, der er mindst sandsynlige for at forårsage madforgiftning

Flere fødevarer har mindre en chance for at gøre dig syg, siger Dr. Diez-Gonzalez. Generelt anbefaler han fødevarer, der har en lav risiko for forurening, eller som er blevet behandlet for at eliminere bakterier. ”Dåse fødevarer er nogle af de sikreste fødevarer, der sjældent er forbundet med fødevarebåren sygdom. Dette inkluderer også bevarede fødevarer som gelé og syltetøj, ”siger han.

Desuden dr. Diez-Gonzalez siger, at pasteuriserede produkter-som er blevet behandlet for at dræbe patogene organismer-er normalt også en sikker indsats. Hele friske produkter, som du har til hensigt at lave, udgør også lidt trussel. Og frisk frugt, som bananer og appelsiner, der har et beskyttende udvendigt, er a-okay. ”Jeg har aldrig hørt om en sag knyttet til bananer,” siger han.

En RD forklarer, om kombucha faktisk er godt for dig: