5 grøntsager, der er snige fyldt med plantebaseret protein (og hvordan man spiser flere af dem)

Undersøgelser har vist, at de fleste af os får mere end nok protein i vores diæter, men hvis du får alle dine fra veganske fødevarer, siger Janine Whiteson, MS, RD, at du måske vil overveje at diversificere og introducere nye kilder til Plantebaseret protein i dine måltider. ”Planteproteiner er generelt sværere at fordøje og absorberes langsommere i kroppen,” forklarer Whiteson. Dette skyldes, at plantebaserede proteiner ikke altid betragtes som komplette proteinkilder, der henviser til fødevarer, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer. ”Grundlæggende kan din krop typisk absorbere mere af det, den har brug for, og i en hurtigere hastighed fra animalsk protein, der betragtes som komplet protein."

Bundlinie? Hvis du leder efter en sund vegansk proteinkilde, der skal parres med dine bønner, nødder og sojabaserede burgere-eller du er bekymret for, kan du være proteinmangel-holdning for at læse med høj proteinin.

5 grøntsager med høj proteinindhold, der vil hjælpe grøntsager (og rovdyr) med deres indtag af plantebaseret protein

1. Grønne ærter: 1 kop har 8.5 gram protein

Ærter er fyldt med protein og er også en stor kilde til fiber: syv gram pr. Kop, eller 30 procent af det, som de fleste kvinder har brug for for dagen. ”Proteinpakkede ærter bruges i masser af proteintilskud, men hvorfor har kosttilskud, når du kan lave en af ​​disse super lækre opskrifter, der bruger dem?”Spørger Whiteson, der foreslår at tage en pause fra avocado toast og vælge at mosede ærskål med olivenolie og i stedet en klemme af citron.

2. Svampe: 2 kopper rå eller 1 kop kogt har 4.4 gram protein

Svampe er højere i protein end mange andre grøntsager, men det er vigtigt at bemærke, at de ikke er teknisk set en grøntsag; Snarere er svampe en form for svampe. ”Ikke kun har de en god mængde protein, men svampe indeholder også D -vitamin,” siger Whiteson. D -vitamin er notorisk udfordrende at få gennem fødevarekilder, og det er grunden til, at Whiteson stærkt anbefaler at hælde din tallerken med en række 'shrooms. ”Prøv at købe alle forskellige typer svampe, og lav en simpel sauter med olivenolie og et par dråber kokosnødamminos. Kog, indtil det meste af vandet er fordampet. Sæt på toast, føj til dine salater, omeletter eller pastaretter."

3. Artiskokker: 1 1/2 kopper har 4 gram protein

Artiskokker er marmeladet med protein og fiber, hvilket gør dem til et ernæringskrafthus, der holder dig fuld længere. ”Jeg køber dem frosne og tilføjer dem til supper, gryderetter, dypper eller stegt dem med lidt olivenolie,” siger Whiteson.

4. Spinat: 1 kop kogt har 5.3 gram protein

”Overraskelse, overraskelse, spinat er meget i protein-popeye havde ret,” Mititeson Muses. Spinat er også fyldt med andre vigtige næringsstoffer, herunder vitamin A, vitamin K og C -vitamin. ”Jeg kan godt lide det frisk, når det er tilgængeligt, men jeg elsker også at lave mad med frosset spinat, da jeg kan bruge den i de fleste alt: æg, pastaretter, supper, smoothies, du navngiver det. I vores hus elsker vi sauteret spinat i hvidløg og olivenolie.”Og glem ikke den høje mængde fiber, den også pakker.

5. Ernæringsgær: 2 spsk har 6 gram protein

Ernæringsgær er en inaktiv, tør form af Saccharomyces cerevisiae, en art af gær. Selvom det ikke teknisk set er en grøntsag, er det en lækker vegansk kilde til komplet protein og parrer perfekt med enhver ristet veggie, hvilket gør et drys af disse gyldne flager til en super enkel måde at øge mængden af ​​plantebaseret protein på dit måltid. ”Undersøgelser har vist ernæringsgær har fordele, der spænder fra at sænke kolesterol til beskyttelse af kroppen mod skader på frie radikaler,” siger Whiteson. ”Ernæringsgær kan drysses over popcorn eller pasta, omrøres i supper for ekstra velsmagende smag eller bruges som en 'ost' aroma i veganske saucer.”Det er sundt, alsidigt, og den umami-rige smag af 'nooch' smager svarende til parmesanost (sans mejeri).

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.