4 Eksperter i fødevareindustrien deler deres håb om sund kost i 2021

3. Rethinking til det, du har lært om sund kost

Ebony Butler, ph.d., en licenseret psykolog og strategi for madforhold, håber, at folk fortsætter med at se et mere kritisk kig på, hvordan mad og sundhed er blevet lært dem.

”Jeg er håb om, at folk begynder at holde denne nysgerrighed til at gå virkelig, hvad bliver jeg fortalt? Hvad betyder det? Og virkelig at tage ejerskab til at definere sundhed på vilkår, der føles godt for dem og deres samfund, mod hvad denne større diætkultur fortæller os, ”siger hun. ”Folk sætter spørgsmålstegn ved de mennesker, der laver love om mad. Folk sætter spørgsmålstegn ved folks intentioner og bliver meget mere vokale om de ting, der sker i deres samfund omkring mad."

4. Ikke at være bange for at holde sig til din kultur og traditioner

Fødevaresystemet har en tendens til at glemme kultur, og Navina Khanna, direktør for Heal Food Alliance, siger, at hun håber, at det er noget, der ændrer sig i fremtiden.

"Mad er vores mest intime forbindelse til vores kroppe og til vores kulturer, [alligevel] er vi tvunget til at adskille os fra denne kultur og tvunget til at adskille sig fra vores traditionelle fødevareveje. Disse betragtes ikke som sunde måder, selvom det har været nærende for os i generationer, ”siger hun. "Der er så mange BIPOC -producenter og samfund, der dyrker fantastiske mad på virkelig sunde måder og økologiske måder og er klar til at fodre samfund, men har aldrig haft investeringen i dem til at kunne gøre det. Mangler adgang til de politikker og strukturel støtte og teknisk assistance, der ville gøre det muligt at få de fantastiske collardgrønne, for eksempel til en skole, hvor børnene i stedet kunne spise det."