3 måder at opgradere din go-to kornskål til sommeren

Der er ingen, der benægter, at kornskåle fyldt med ristede grøntsager helt skrig falder, men at begrænse al den lækkerhed til en sæson virker urimelig (og en bummer til måltid prep tbh, fordi salat træthed er reel).

For at hjælpe dig med at omdanne dine klassiske kornbaserede opskrifter til sommeren tappede vi den professionelle kok og Cook+Chop-grundlægger Carla Contreras for at dele hendes tip til at infusere dine frokost med varmt vejrvibber.

”Jeg tror, ​​vi bliver slukket ved at spise varme fødevarer om sommeren, fordi vi ikke ønsker at tænde for ovnen,” siger Contreras. "Men intet er mere tilfredsstillende end en varm skål med korn toppet med friske sæsonbestemte produkter. Jeg kan godt lide at have mindst en varm komponent i mine retter, og en kogt veggie eller to plus et varmt korn gør susen."

Selvfølgelig, for at trække den ultra-tilfredsstillende kornskål af, har du brug for en basislignende Bob's Red Mill af høj kvalitet (Contreras 'pick), OG-kilden til næringsrige fuldkorn og deres velsmagende glutenfri fætre.

"Bob's er kvalitet. Jeg har brugt produkterne i årevis, ”siger hun. "Min favorit ved Bob's er, at selvom jeg ikke har prøvet kornet, er der altid instruktioner på bagsiden af ​​pakken-du kan ikke gå galt!"

Rul ned for 3 narresikre tip til at omdanne dine efterårskornskåle til sommerkreationer.

1. Skift dine saucer op

Den nemmeste (og velsmagende) måde at tage dine go-to-skåle fra ho-hum til lækker er ved at overraske dine smagsløg med uventede, sommerinspirerede saucer.

"Tænk lys og lys lige som din sommergarderobe," siger Contreras. "Mine sommer go-to's er miso tahini, magisk koriander og super sumac dressing. De parrer perfekt med sommergrøntsager på toppen af ​​kornskåle og sommersalater."

En af hendes favoritter til at parre med en kreativ sauce er Bulgur, det hurtige-kogende korn, der spiller i mange mellemøstlige opskrifter. ”Jeg voksede op med at spise tabouli salat lavet med bulgur, persille og tomat og klædt med citron og olivenolie. Nu serverer vi det med grillede lammekebabs og en hvidløgsyoghurt sauce."Hungry endnu?

2. Prøv dem kolde

Så du tænker, "er ikke en kold veggie skål dybest set bare en salat?"Men hør os ud. Når det er forberedt korrekt, kan kolde kornskåle pakke mere smag end din sædvanlige hakkede billetpris-og være en vigtig tidsbesparende.

Faktisk er en af ​​Contreras 'foretrukne kolde retter faktisk en, der traditionelt serveres varm. ”Jeg elsker hvad italienerne kalder Farrotto, Hvilket er dybest set en farro risotto-jeg kunne spise det hele året rundt!”Hun siger om det sejlige, nødde korn. ”Jeg er virkelig i, hvordan jeg kan spise resterne næste dag. Jeg pakker dem med friske grøntsager og spiser dem koldt dryppet med olivenolie og en simpel citronkile." Buon Appetito.

3. Gå fermenteret

Fordi sommerkuller er en stor bummer, scorer et ekstra immunitets boost fra gærede fødevarer som kimchi, surkål og pickles (bonuspoint, hvis de er hjemmelavet eller fra landmandens marked).

"Brug disse til at øge din gode tarmflora og tilføje smag til dine skåle," siger Contreras. ”De parrer også rigtig godt med friske, saftige frugter og grøntsager."

Først på hendes liste over kornmix-ins at prøve er sorghum, som har en mild smag, der egner sig godt til at blande med dristige gærede ingredienser. Plus, Contreras siger, at det er det "it -korn" i øjeblikket på koksscenen.

"Det, jeg elsker, er, at du kan servere det popped-lige som popcorn!"Contreras siger. "Og i modsætning til popcorn, kan du spise de upoppede kerner, som er lækre oven på salater."Dine sommerpakker er lige kommet sjovere.

I partnerskab med Bob's Red Mill

Fotos: Bob's Red Mill