Du er ikke forkert-brussels spirer smager langt bedre nu end de gjorde, da vi var børn, og det er på grund af videnskab

Når det er sagt, siger skaberen bag rants og klipper, at det ikke er et figur af din fantasi: det er ægte videnskab. I videoen forklarer de, at i 1990'erne identificerede en hollandsk videnskabsmand ved navn Hans Van Doorn de kemikalier, der gør Bruxelles spirer bitter: Sinigrin og Progrin. Efter at have opdaget dette, arbejdede videnskabsmanden for at identificere rosenkålsfrø og sorter med lavere niveauer af disse bitre kemikalier. Derefter opdrættede Van Doorn så meget af… ick-faktoren ... som muligt (ved at bruge disse mindre bitter rosenkålsfrø) og krydsede dem med højere producerende sorter. Resultatet? Flere rosenkål, der var mindre bitre. Geni.

I 1990'erne identificerede en hollandsk videnskabsmand ved navn Hans Van Doorn de kemikalier, der gør Bruxelles spirer bitter: Sinigrin og Progrin. Efter at have opdaget dette, arbejdede videnskabsmanden for at identificere rosenkålsfrø og sorter med lavere niveauer af disse bitre kemikalier.

Selvom rants og klipper fortsætter med at sige i videoen, at grunden til, at de engang næsten umulige at spise bitter spirer ikke længere blev fundet af 2010'erne, var som et resultat af genetisk modificerede organismer (GMO'er), er dette ikke sagen. Tværtimod er de "nye" velsmagende rosenkål, som vi alle kender og elsker i dag, et resultat af konventionel avl og Van Doorns krydsede skabelse, som vi nævnte tidligere. Forskellen? Ifølge forskere er den vigtigste varians, at "konventionel avl udvikler nye plantesorter ved processen med udvælgelse, og søger at opnå ekspression af genetisk materiale, der allerede er til stede inden for en art."I mellemtiden fungerer genteknologi (når man opretter GMO'er) primært" gennem indskud af genetisk materiale, selvom genindsættelse også skal følges op ved selektion."

Og selvom GMO'er ofte har modtaget en dårlig rap, som de fleste ting i livet, er der to sider til enhver historie, og GMO'er er bestemt en af ​​dem. Mens folk i sidste ende kan hævde begge veje, har forskere endnu ikke vist, at GMO -fødevarer er skadelige for helbredet, men forskning pågår.

3 lette rosenkål spirer opskrifter for at få dem til at smage endnu bedre

1. Dijon-Braised Bruxelles spirer

Nu hvor vi har konstateret, at vi ikke længere er tvunget at spise denne grønne veggie-og nu, vi slags elsker Og spis dem villigt-dette Dijon-Braised Bruxelles Sprouts-opskrift er enkel, men, endnu vigtigere, ligefrem lækker. Nøglen? En lys og zesty fem-ingredient vinaigrette lavet med dijon sennep og æble cider eddike. Det bedste af alt, alt hvad du skal gøre er at smide spirerne i den enkle forbinding (som du kan piske sammen i en murerkrukke) og derefter lade ovnen gøre resten af ​​arbejdet. En time senere har du perfekt ristede rosenkål, der er sej på indersiden, sprød på ydersiden og helt lækker overalt.

Få opskriften: Dijon-Braised Bruxelles Sprouts

2. Sesame Peanut Bruxelles Sprouts

Hvad er sødt, velsmagende og en af ​​de bedste måder at spise rosenkål? Denne sesam Peanut Bruxelles Sprouts Opskrift fra Kitchen Prep Blog. Den lette opskrift har en blanding af ingredienser som hvidløg, jordnøddesmør, tamari og honning, som i det væsentlige er en eksplosion af umami på din gane. Den perfekt afbalancerede krydderier tilføjer rig kompleksitet til veggien og gør det at spise flere greener til en ubesværet (og underholdende) opgave.

Få opskriften: 5 smagfulde rosenkålsopskrifter

3. Fall Bruxelles spirer slaw

Træt af at spise ristede rosenkål spirer hele tiden og vil gran ting op? Dette efterårsinspirerede Bruxelles spirer slaw opskrift er den perfekte mulighed. (Og ja, det er fantastisk uanset årstid på året.) Tricket til at gøre denne slaw så nul indsats som muligt er at bruge en foodprocessor til at pulse veggien, indtil den hakkes i små, bid-størrelse stykker. Derefter er det gjort endnu mere smagfuldt med toppings som ristede græskarfrø, mandler, druer og æbler. Til sidst hjælper en velsmagende honning, olivenolie og kanelforbinding med at forsegle aftalen om at nyde Bruxelles spirer herfra og ud.

Få opskriften: Fall Bruxelles Sprouts Slaw

En RD deler en guide til at spise for at hjælpe med at reducere betændelse:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.