Med mainstream mejerimærker, der hopper på havremælken, hvad vil der ske med komælk?

"Efterspørgslen efter plantebaserede, ikke-mejeriprodukter er betydeligt vokset i de senere år, og vi ser havre som en overlegen base fra både et landbrugs- og sensorisk perspektiv," siger Niel Sandford, vicepræsident for produktudvikling hos Chobani "i modsætning til Nogle andre plantebaserede muligheder tror vi på håndværk, alsidighed, ernæring og miljøfodaftryk bag havre, hvilket gør det til den perfekte pasform til Chobani-familien."

Domenic Borrelli, præsidenten for plantebaseret mad og drikkevarer og premium mejeri i Danone Nordamerika, tilbyder en lignende grund til, at Danone går stort med havremælk. "Dens neutrale smag og cremet struktur minder om traditionel mejerimælk," siger han. "Smag og tekstur er typisk to af de største barrierer for folk, der overvejer plantebaserede drikkevarer, og når forbrugerne smager vores havremelkprodukter og oplever alsidigheden, bemærker de en trinændring. Det er også en fantastisk mulighed for dem med nødallergier, eller enhver, der blot søger en dejlig, cremet, mejerifri drink, perfekt til at nippe til glasset eller bruge i korn."

Havremælk versus komælk

Selvom havremælk og komælk muligvis smager og opfører sig på lignende måde, er der store forskelle, som nogle eksperter på marken siger, at forbrugerne ikke bør ignorere. "Mange mennesker bruger havremælk som erstatningsprodukt til komælk, men de har helt forskellige ernæringsprofiler," Katie Brown, Edd, RDN, senior vicepræsident for bæredygtig ernæring for National Dairy Council. Brown er ikke imod alt-Milks-hun tror bare, at forbrugere skal være opmærksomme på de næringsstoffer, de gør, og ikke indeholder. "Ko mælk har en mere kraftfuld ernæringspakke-en god kilde til protein, calcium, vitamin D og flere B-vitaminer inklusive B12," siger Brown.

I mellemtiden har ikke-mejeriprodukter, inklusive havre, typisk langt mindre protein pr. Portion og meget få vitaminer (medmindre de er befæstet). Brown påpeger også, at alt-milks overalt har en tendens til primært at være lavet af vand, og havre optræder ofte på en ingrediensliste ved siden af ​​tilsætningsstoffer såsom carrageenan eller tandkød, som ingen af ​​dem vil finde i komælk. "Oatmælk har en tendens til også at være højere i kulhydrater og tilsat sukker," tilføjer hun.

Selvfølgelig ikke alle kan fordøje mejerimælk, og for disse mennesker er havremælkeksplosionen en velkommen stigende tendens. Men det bærer gentagelse af, at bare fordi havremælk tillader mejeri-fri spiser at nyde alle de lækker fødevarer og drikkevarer, der engang var ude af grænserne, skal de stadig udfylde ernæringshullerne andre steder i deres diæter.

Er dette slutningen på komælk?

På trods af det faktum, at mainstream mejerimærker forgrener sig, sætter Brown rekorden lige så det ikke er fordi mælkeproducenter er bekymrede, at komælk er forældede. "Femoghalvfems procent af u.S. Forbrugerne har [mejeri] mælk i deres køleskab, ”siger hun og citerer en stat fra U.S. Department of Agriculture. Hun tilføjer, at mange amerikanere (ca. 50 procent) køber både mejeri- og altmælkprodukter.

Selv de nye blandede mælker, der kom ud tidligt næste år, blev ikke født af frygt, men som svar på statistikken, der viser, at forbrugerne er i begge Landmænd i Amerika. "Ideen bag det handlede om at kombinere cremethed og ernæringsprofil fra komælk med havre til en anden smagsprofil," siger hun. "Det er lettere og mere forfriskende end komælk, så det lander lige i midten mellem de to."

Selvfølgelig kan det ikke ignoreres, at nogle forbrugere vælger ikke at forbruge mejeriprodukter, fordi de brænder for dyrevelfærd og er bekymrede over den etiske behandling af køer-koncerner, der kom til hovedet tidligere i år efter Fairlife Dairy står over for beskyldninger om dyr misbrug. Både Brown og Kyllo anerkender denne bekymring og opfordrer forbrugerne til at undersøge mejerimærkerne på markedet for mere information om de retningslinjer, de følger. "Der er et meget stærkt sæt retningslinjer fra National Milk Producers Federation, der hedder Farmers Assocation Acconcity Management (Farm)," siger Brown. "Der er en stor misforståelse om, hvordan køer behandles i mejeriindustrien, når landmændene faktisk elsker deres køer."Dette argument er måske ikke helt overbevisende for en veganer, men det er klart, at bekymring over behandlingen af ​​mælkekøer er øverst på sindet for industrien.

Valget af, hvad man skal købe, er selvfølgelig op til forbrugerne (det betyder dig!) og flere muligheder at vælge imellem er bestemt positiv. Uanset om du vil have alt havre alt, kun komælk eller lidt af begge dele, er valget dit. Du kan lige så godt, være, mælke det!

BTW, her er hvordan man laver din egen havremælk. Plus, nogle positive ting af mejeriprodukter med fuldt fedtindhold, du måske ikke kender til.