Hvorfor vegansk ost er ved at gå mainstream

Her er tre grunde til, at du kan forvente at begynde at se veganske oste blandt dine traditionelle bries og ricottas meget snart.

Årsag nr. 1: Veganske oste kan være vej lettere at fordøje

Selv diehard mejeri ostelskere ved, at overdreven det med queso kan føre til nogle ret ubehagelige fordøjelsesproblemer-og det taler ikke engang om den betydelige procentdel af befolkningen, der har problemer med laktose. (Ca. 65 procent ifølge nogle estimater.) Gas, oppustethed og andre ikke-så-awesome symptomer kan vokse op efter dig, ja, skære osten.

Faktisk er Michaela Grob-ejer af den år gamle Brooklyn Vegan Cheese Shop Riverdel (ja, virkelig)-Says Gastrointestinal ickiness er en af ​​hovedårsagerne til, at nybegynder finder vej til hendes butik. "De har ikke en laktoseintolerance i sig selv, men de synes, at komælksost er sværere at fordøje," siger hun. ”De fortæller mig, at de føler sig så meget bedre, hvis de i stedet spiser en nødost."

Årsag nr. 2: Det er oste-med-fordel

De fleste mennesker er ikke drevet til at spise ost, fordi de synes, det er super-godt for dem, men veganske oste Gør har fordele. Foruden mandelmælkbaserede tilbud eller cashew-tilbud eksperimenterer mange mærker med hovedingredienser som macadamia nødder, hasselnødder og hampfrø, der er rig på god-for-du-vitaminer, mineraler og fedtsyrer som Omega-3s. Og hvis du er bekymret for at gå glip af den tarmvenlige godhed, som mejeriost tilbyder, skal du være sikker på, at nogle plantebaserede mærker (som Treeline) tilføjer probiotisk rige acidophilus.

Når det er sagt, skabes ikke alle veganske oste lige. Selvom mange mærker har meget rene ingredienslister, er andre stadig meget behandlet. En god reel tommelfinger? Hvis du ikke straks genkender alle ingredienserne på en etiket, skal du springe den over.

Årsag nr. 3: De helt Pass smagstesten

Ægte snak: Hvis nødbaserede alternativer smagte som intetsigende grush, ville det være umuligt at overbevise traditionelle osteelskere om at skifte. Men det gør de ikke! Nøglen forventer ikke en nøjagtig kopi af de stemninger, du er vant til. "Hvis du aldrig har haft vegansk ost før, skal du ikke forvente, at den vil smage nøjagtigt som mejeriost, fordi det ikke er det," advarer Grob. "Det er meget godt, men det er anderledes."Tror jordnær, tilfredsstillende og godt, nødde.

Treelines kok Peter Destler er enig og bemærker, at dette er grunden til, at virksomheden ikke navngiver sine oste efter mejeriklassikere, som Brie eller Feta, og vælger i stedet for navne som "Scallion fransk-stil blød ost.”Men han står også fuldt ud bag produktet, efter at have været en stor-tid mejeri og kød fyr, før han blev vegansk for tre år siden. ”Da jeg [først] smagte ost lavet af cashewnødder, var det bare en god mad,” siger han. "Og indtil i dag er det sådan, jeg ser på det."

En anden mejerifri mulighed, der er lækker? Dejlig creme-her er hvordan man laver din egen. Og en anden veganvenlig tendens, du måske ser på supermarkedet, er ærteprotein i alt.