Hvorfor alle nipper til matcha -te

Populære yogainstruktører starter deres dag med det. Paleo Celebrity Chef og forfatter Nell Stephenson elsker det. Og gurkemeje i live lancerede netop en ny drink, der er spiket med den. Wellness Cognoscenti har talt: Matcha er den nye trendy te rundt i byen.

”Første gang jeg havde Matcha, var det i is på en restaurant. Jeg elskede det med det samme, ”siger berømthedskok og forfatter Melissa d'Arabian. ”Nu drikker jeg Matcha sandsynligvis fem gange om ugen."(Så gør dem, der bor eller arbejder i nærheden af ​​Birdbath i New York, hvilket gør en out-of-denne verdens isversion med agurk.)

Den pulveriserede grøn te har været meget efterspurgt for nylig i USA som en drink, og i Frankrig som bageingingrediens, bekræfter Le Palais des Thes USAs general manager Aurelie Bessiere, hvis firma sælger flere sorter. Så skulle du begynde at nippe til det nu? Vi fik detaljerne om dens historie, sundhedsmæssige fordele og hvordan man pisker det op derhjemme.

Historie: Kineserne bragte matcha til Japan omkring det tolvte århundrede, siger Bessiere, hvor en detaljeret ceremoni omringede dens forberedelse. "Matcha bruges i Chanoyu (japansk teceremoni)," forklarer hun, hvor den pulveriserede form af tebladene piskes sammen med varmt vand. Det er også en praksis, der siges at blive nydt af zen buddhistiske munke, der drak det til meditationsfokus. Fremstillingsmetoden, der sidder fast, når teen begyndte at blive sendt til andre steder, så du næsten udelukkende finder den i pulverform.

Fordele: Matcha er særlig høj i antioxidanter kaldet catechin polyphenols bundet til adskillige sundhedsmæssige fordele ved nedsat kræftrisiko til at reducere kolesterol og blodtryk-og da du faktisk drikker jordbladene, indtager du flere af næringsstoffer end med bryggede bladteas.

Og drikkere, inklusive de førnævnte munke, siger, at det fungerer som en kaffesubstitut, der giver energi, der fremmer langvarig koncentration, uden den jittery java -brummer. ”Matcha er min perfekte eftermiddags pick-up, fordi det giver en blid stigning i energi og fokus uden at få mig til at føle mig over koffein,” siger D'Arabian.

Hvordan man laver matcha: For at gøre det til den traditionelle måde, siger Bessiere at varme vand til ca. 180 grader-ikke helt kogende. ”Pisk pulveret i en W -form, indtil du har lidt skum,” forklarer hun. Det tager normalt ca. 30 sekunder at opnå den skummende struktur, og du skal henvise til pakken til målinger.

Men Matcha er også meget alsidig, så du kan blive kreativ, hvis lige nipper ikke er din stil. ”Jeg bruger Matcha på tre måder i en latte, i en smoothie og blandet med chiafrø i en budding,” siger D'Arabian. ”Sandsynligvis er min yndlings smoothie frosset banan, mælk, matcha, mandel eller jordnøddesmør, spinat og kanel.”Din yndlings smoothie-bar kan endda lagre den som en tilføjelsesingrediens. Og hvis ikke, er det kun et spørgsmål om tid. -Lisa Elaine holdt