Hvorfor kokosnødsukker er den næste agave

Flyt over agave. Kokosnødsukker, nu dukker op i butikker i sundhedsfødevarer og trendy sundhedsdrevne restauranter, ser ud til at være den bedste måde at få din sukker-fix uden en skyldig samvittighed-eller et sukkerulykke.

I modsætning til agave, som er 90 procent fruktose, er dette op-og-kommende sødestof-også kaldet kokosnødpalmesukker med mindre end 9 procent af det potentielt triglyceriddannende stof.

En anden grund til at fylde din sukkerskål med kokosnødsukker? Det har også et betydeligt lavere glykæmisk indeks (35) end agave (42), honning (55) og rørsukker (68).

Kokosnødsukker er ikke fra selve kokosnødet. Det er hentet fra saften af ​​kokosnødpalmetræet. Det er ens i smag og farve som brunt sukker med en næsten karamellsmag. Så det har ikke eller giver en kokosnødsmag til bagt varer, hvor du bare kan bytte den til granuleret sukker i opskrifter eller noget andet, du vil bruge sukker til.

Men det ser ud til, at kokosnødsukker kan tilføje mere end sødme til din morgenkaffe. Det er fyldt med mineraler, såsom kalium, magnesium, zink, jern og B -vitaminer, og derfor hører du måske nogle sukkerkendere, der kalder det et "hele fødevaresukker."Noget du (og kokosnødsukkerlobbyen) kan føles godt med.

Noget om kokosnødpalmer (Coco Nucifera) gør også et miljømæssigt kyndigt sukker. De vokser overalt (endda sand), bruger meget lidt vand og er næsten dobbelt så produktive som sukkerrør, ifølge Big Tree Farms, et populært organisk brand.

Når du overvejer kokosnøddesats temmelig sunde profil-og al feriebagning rundt om hjørnet, er det en temmelig sød løsning. -Jennifer Kass