Når det kommer til nødsmælk, hvad er den mest bæredygtige mulighed?

Du ved, at en sundhedsfødevendens er gået mainstream det andet, den vinder op på en Starbucks-menu. Men når det kommer til at finde en mejeri -erstatning, der er god for dig og Miljøet, ikke alle nødmælk er skabt lige.

Ernæring og smag er åbenlyst enorme faktorer for forbrugerne, men der er noget andet at overveje: bæredygtighed.

Efterspørgslen har gjort alternative mælk til en industri på næsten $ 2 milliarder, med mandelmælk, der udgør 60 procent af salget. Men det bryder ikke nyheder, at det tager en gallon vand at dyrke hver mandel, eller at langt de fleste af dem stammer fra Californien-hvor der, ahem, tilfældigvis er en massiv vandmangel. Så hvad er en mandelmælkelskende sund pige at gøre, hvis hun leder efter en mere miljøbevidst drinkmulighed?

Læs videre for fem faktorer, du skal huske på, når du vælger en bæredygtig nøddemælk.

1. Overvej, hvor vandet kommer fra

Nedbør spiller en enorm faktor i en nødmælks bæredygtighed, påpeger Milkadamia CEO Jim Richards (som, ja, bestemt har sine egne partier). Alle nødder kræver meget vand, men macadamias, kokosnødder, hasselnødder og cashewnødder (teknisk set en drupe) kan hentes fra steder, hvor H20 ikke er knap.

"Der er ikke noget galt med mandeltræer," forklarer han, "men 90 procent af verdens mandler dyrkes i Californien i en tørre region, hvor de ikke hører hjemme, så de er nødt til at suge vand fra underjordiske reservoirer. Og ordet 'reservoir' kommer fra 'reserve'-det, der er forbeholdt Californien, og det bruges op [på] denne ene nøddeafgrøde."

Men Californien Almond Board siger, at møtrikens omdømme, da en vandhog ikke er helt fortjent. "Tørken i Californien har sat et fokus på mandlers vandforbrug; mange mennesker ved imidlertid ikke, at et mandeltræ bruger omtrent den samme mængde vand som de fleste andre Californiens frugt- og nødtræer," siger Molly Spence, bestyrelsens Nordamerika direktør. "Desuden sætter Californiens mandelbønder en ære i at bruge vand så effektivt som muligt. Faktisk har vi i løbet af de sidste to årtier reduceret ved 33 procent-den mængde vand, det tager for at dyrke et pund mandler."

I betragtning af at tonsvis af mandler dyrkes i Golden State, er det klart, hvordan deres produktion kan drænes-hvilket er grunden til, at det er værd at udforske flere bæredygtige muligheder for en mejeriproduktion.

2. Transport spiller også en rolle

I et forsøg på at undgå Californiens problemer med vandmangel, køber nogle ALT-MILK-producenter deres nødder i udlandet. Mandlerne til Malk Organics nødmælk stammer for eksempel fra Spanien. Og Milkadamias Macadamia -nødder dyrkes i Australien.

I nogle tilfælde, siger Malk -grundlægger August Vega (som har baggrund inden for energi bæredygtighed og vandeffektivitet), kan et større forsendelsescarbonfodaftryk betyde en mindre miljøpåvirkning.

"Europas forarbejdning af nødder mod Amerikas er meget mere effektiv, og Europas mangel på kemisk behandling [gør] nødderne bedre for dig. Dette er de to største faktorer, som Malk overvejer, når de beslutter, hvor de skal købe møtrikkerne, ”forklarer hun.

Som forbruger er det op til dig at bestemme, hvordan du værdsætter, hvor en ingrediens dyrkes i forhold til afstanden, den rejser for at komme til dig-men heldigvis, hvis et brand går meget for at få dets nødder, siger det typisk det på sin emballage eller hjemmeside.

3. Støtt lokale nøddemælkproducenter-eller håndværk dine egne

Hvis du ikke er nød over et brand, der rejser til udlandet for dets ingredienser, er der andre muligheder, der er gjort tættere på hjemmet for at overveje. For eksempel arbejder Vega også med en møtrik, der er hjemmehørende i Texas, hvor Malk er baseret og ikke kræver så meget vand som mandler: pekannødder. Og "Det kræver meget mindre brændstof for at komme til os, da de er vokset her," siger hun.

En anden måde at reducere kulstofaftrykket på din nøddemælk er ved at lede efter små batch-leverandører i dit område. Eller prøv.

(Hvis du er klar til DIY, er der opskrifter på hjemmelavet cashewmælk, macadamia mælk og endda pistache mælk.)

5. Den bedste mulighed er måske slet ikke fra en møtrik

Da Ripple-grundlægger-og tidligere klimaforsker-Adam Lowry begyndte at lave en plantebaseret mælk, valgte han ikke at bruge mandler, cashewnødder eller endda pekannødder. I stedet gik han med ærter. Udover at pakke mere protein end nødder, siger han, at de er meget mere bæredygtige. "Ærter er meget bedre på vand- og kulstofgrundlag," forklarer iværksætteren og tilføjer, at de kræver, at 85 procent mindre vand vokser end mandler.

Lowry siger også, at Soil Health er en anden bæredygtighed af bæredygtighed, som forbrugere ofte glemmer at overveje. "Peas trækker nitrogen ud af luften og gør plantemassen ud af det, hvilket betyder, at du ikke behøver at lægge en masse gødning på dem-og gødning har et stort kulstofaftryk," siger han.

Uanset hvilken alt-mælk du når efter, er der en ting, som alle eksperter her er enige om: at støtte virksomheder, der prioriterer bæredygtighed, er bestemt en god ting. "Forretning er den største og mest magtfulde institution på planeten og har virkelig forpligtelsen til at udføre socialt og miljømæssigt forvaltning," siger Lowry.

Brug af dine dollars til at støtte en virksomhed, der forbedrer jorden? Nu er det noget, der gør kroppen godt.

Tag dit forhold til alt-mælk til det næste niveau ved at opdage vegansk ost, eller prøv denne super-lette vanilje quinoa mælkeopskrift, der også er fyldt med protein.