Hvad skal man gøre med pickle juice, den luskede probiotiske mad, der gemmer sig i dit køleskab

Hun siger også, at ligesom pickles selv indeholder saften probiotika (alias gode bakterier, der er vigtige for tarmsundhed), hvilket gør det til en tarmsund drink, der ligner Kombucha. "En anden fordel ved pickle juice er, at det hjælper med at kontrollere blodsukkeret og også har vitaminer C og E," siger hun. C -vitamin er knyttet til at øge immunsystemet, og E -vitamin er en antioxidant, der hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler. (Det er også godt for din hud.) Der er en vis forskning, der drikker små mængder eddike (som hvad der bruges til at pickle fødevarer inklusive, ja, pickles), før et måltid kan hjælpe.

Imidlertid har pickles (og dermed syltede juice) en tendens til at være høj i natrium. Da det er et næringsstof, der bedst forbruges i moderations-under 2.300 mg. Hvis du køber butikskøbte pickles, er det bare noget at være opmærksom på. (Rifkin siger, at en god regel er at gå efter en krukke med mindre end 140 mg natrium pr. Portion.)

Hvad skal man gøre med pickle juice

1. Brug det til at smage kød

Rifkin kan lide at bruge pickle juice som en kød marinade, som hun siger tilføjer ekstra smag til retter som kylling eller svinekoteletter. For at følge i hendes fodspor skal du blot piske peber og hakke hvidløg i noget resterende syltede juice. Blød derefter dit kød i saften (enten i en genlukbar taske eller i en overdækket skål), før du koger det. For nogle trin-for-trin-vejledning, se denne opskrift fra den nybegynder kokblogger Jessica Segarra, der bruger den til at smage kylling.

2. Lav en vinaigrette

Ikke en kødspiser? Rifkin siger, at en anden måde at bruge pickle juice på er at bruge den som en base til en vinaigrette. Pisk blot din pickle juice med olivenolie, peber og hvidløg. Opbevar det derefter i en glas- eller plastflaske i køleskabet i op til to uger. For en fuld opskrift, prøv denne af Sinful Nutrition Blogger og registreret diætist Emily Cooper.

3. Tag det som et sundt skud

En nem måde at få fordelene ved pickle juice uden at udføre noget som helst arbejde: slå det tilbage som et wellness -skud. Dette kan være især nyttigt, hvis dine muskler føler sig ømme fra alle dine hjemme-træning. Fascineret, men skræmt? Rifkins næste idé er måske mere din hastighed.

4. Føj det til din cocktail for en sund drink

"Pickle juice fungerer godt i en martini!”Siger Rifkin. Føler mig fancy? Følg denne opskrift, der viser, hvordan man ryster op, ved blot at kombinere saften med vodka (eller gin, hvis det er mere din ting.) Du kan også prøve at bruge pickle juice i en blodmary. Denne opskrift fra vores bedste Bites -bloggere Sara Wells og Kate Jones viser, hvordan man laver en stor jomfru blodig Mary med pickle juice som basen. Hvis du vil gøre det boozy, skal du bare tilføje et skud af vodka.

5. Brug det som en hemmelig, smagsfremmende ingrediens

På samme måde som hvordan pickles i sig selv kan udjævne fødevarer som hamburgere, kyllingesandwiches og chili, kan sylteagesaft også tilføje et uventet, men alligevel sløv lag af smag til visse fødevarer. Kartoffelsalater, ost eller alt-ost-baserede retter og syltede hårdt kogte æg er tre især er gode at prøve.

6. Rengør dit køkken med det

Sjov kendsgerning: Pickle Juice fungerer faktisk som en helt naturlig rengøringsmiddel til svære at skrubbe retter. Hæld det på dine crusty gryder og pander, så vil du bemærke, at uanset hvad der sidder fast, vil der komme lettere ud, når det skylles med vand. Selvfølgelig vil du sandsynligvis ikke have, at dine mousserende rene retter skal lugte som pickles, så det er stadig en god ide at skylle dem med opvaskesæbe efter brug.

3 flere opskrifter, der bruger pickle juice til at prøve

Udover de allerede nævnte opskrifter er her tre mere lækre, sunde ideer at prøve:

1. Pickle-brændte pommes frites

Som nævnt ovenfor supplerer pickle juice og kartofler hinanden. Denne opskrift viser, hvordan man bruger dem til at give smag til pommes frites (som trods navnet faktisk er bagt og ikke stegt i opskriften). Overvej det som en amerikansk-tag på den eddike-dyppede "chips", der er populær blandt fisk i Storbritannien.

2. Vegansk macaroni -salat

Denne pickle juice-forbedrede makaronisalat beder praktisk talt om at lægge på en tallerken ved siden af ​​en veggie-burger. "Ost" er lavet med rå cashewnødder. Du er velkommen til at udskifte makaroni -nudlerne for en alternativ pasta efter eget valg; Det fungerer lige så godt.

3. Sund Dill Pickle Dip

Brug din pickle juice til at lave en probiotisk rig dip til dine grøntsager. Her er det kombineret med græsk yoghurt (også en god kilde til probiotika, BTW) og et par pantry -krydderier, inklusive paprika, hvidløgspulver og løgpulver.

Vil alle disse tip og opskrifter måske begynde at se på den krukke med pickles lidt anderledes, rigtigt? Når det er muligt, madlavning med rester og anvendelse af alle dele af dem (og deres juice!) kan ikke kun være en måde at få nogle ernæringsmæssige bonusser på, men kan også hæve smagene på dine retter. Pickle juice inkluderet.