Vi prøvede 5 måder at forhindre, at æbleskiver fra Browning, og dette var langt den mest effektive

2. Frakke skiver med citrus

Den mest almindeligt anvendte skiver æblehack kræver måske citrusjuice fra frugter som citroner, limefrugter eller appelsiner for at hjælpe med at reducere oxidation. Disse sure fødevarer indeholder høje ascorbinsyreniveauer (takket være C -vitamin), der først reagerer med ilt på overfladen. Dette hjælper med at forhindre det misfarvningsinducerende enzym, kendt som polyphenoloxidase, i at interagere med ilt, hvilket hjælper med at forhindre, at æbleskiverne bliver brune.

For at prøve dette trick skal du kombinere omkring en spiseskefuld friskpresset citrusjuice i en kop køligt vand og blødes i æblerne i tre til fem minutter. Tøm og server. Selvom dette hack har været prøvet og sandt, fandt vi, at blødgøring af æbler i en saltvandsløsning viste sig at være mere effektiv til at forhindre æbler fra at brunere længere.

3. Skyl æbler i citrus-flavored soda

Dette lyder måske ukonventionelt, men banker det ikke, før du har prøvet det. Vi fandt, at blødgøring af æbleskiver i citrus-flavored soda i næsten fem minutter kan hjælpe med at undgå lidt af den uundgåelige bruning. Lavet med citronsyre afledt af citronsaft, sodavand som sprite eller 7UP har oxidations-svækkende fordele på grund af de meget sure, lave pH-niveauer. Vi fandt imidlertid, at denne fortyndede version (alias soda) ikke var så effektiv som saltvand eller højere syreniveauer, der blev fundet i citrusjuice -metoden. For ikke at nævne det faktum, at det tilsatte sukker fra den højefruktose majssirup i soda kan modvirke nogle af fordelene ved at spise et æble.

4. Tilføj et lag med naturligt sødestof

For en lidt sødere mulighed kan blødgøring af æbler i en opløsning af honning og vand også bremse brunningsprocessen. For at gøre det skal du kombinere to spiseskefulde honning i en kop køligt vand og røre. Blødes æbler i fem minutter og skylles, før du spiser. Dette naturlige sødestof indeholder en peptidforbindelse, der stopper aktiveringen af ​​polyphenoloxidase, hvilket forhindrer overdreven brunning på overfladen af ​​æbleskiverne. Hvis du kan lide lidt ekstra sødme, var denne metode effektiv i et par timer (og ville parre sig godt med syrlige æble -sorter som Granny Smith eller Pink Lady).

5. Nedsænk dem i vand

Find dig selv i en knivspids uden nogen af ​​de tidligere nævnte ingredienser til rådighed? Du kan også holde dine æbler friskere længere ved hjælp af almindeligt gammelt vand. Når det kommer til æbler, er det vigtigste mål at forhindre bruning, der eliminerer eksponering for ilt, der forårsager den kemiske reaktion. For at gøre det, dypper fuldt ned æbler i rent, filtreret vand og hold dem nedkølet. Dette vil hjælpe med at forhindre æbler i at brunere i flere timer. Hvis du finder ud af, at de begynder at flyde til overfladen, skal du bruge et lille låg eller papirhåndklæde til at hjælpe med at veje dem ned i væsken.

Brug dine æbler til at lave dette lækre bagt æble- og karameldessert:

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.