Vent, er stevia faktisk et sundere alternativ til sukker?

"Hver gang du har noget sødt, er det givende-og der er en frigivelse af dopamin i hjernen. Så at have en sødet smoothie om morgenen kunne få dig til at ønske dig en brownie om eftermiddagen, ”siger hun. Med andre ord, gem det til din mest værdsatte drik eller måltid. (Som f.eks. Din morgenkaffe.)

Der er bevis for, at Stevia forårsager genmutationer-og at der kan være mere sikre alternativer til at bruge

John Pezzuto, ph.d., Afood og lægemiddelforsker og dekan ved Long Island University College of Pharmacy blev først introduceret til Stevia i slutningen af ​​80'erne, før det blev godkendt som fødevareadditiv af Food and Drug Administration. ”Jeg arbejdede med et team, der ville bruge naturlige sødestoffer, og en af ​​disse var Stevia,” siger han. "Mit job var at teste produkterne for at se, om de var mutagene, for at give en idé om sikkerhed."

Pezzuto siger, hvad han fandt overrasket ham: Stevia interagerede med DNA og muterede generne. (Ja, for ægte.) Så hvordan blev det godkendt FDA? På trods af de muterende gener har der ikke været nogen undersøgelser, der viser, at Stevia forårsager kræft eller andre sundhedsmæssige problemer, når de testes på rotter. "Mutering af gener forårsager ikke nødvendigvis kræft, men hvad angår mig, ville jeg ikke nødvendigvis spise noget, der [påvirker DNA], når der er alternativer," forklarer han.

Så hvilket sukkeralternativ føler Pezzuto sig mere sikkert at bruge? Interessant nok vender han sig til noget kunstigt: sucralose. (AKA Hovedbestanddelen i Splenda-som, forresten, har vist sig at have sine egne problemer). "Mange mennesker synes 'naturligt' betyder 'godt', hvilket er ud over latterligt," siger han. "Nogle af de mest giftige stoffer på jorden er naturlige produkter. Og ligeledes, bare fordi noget er kunstigt, betyder det ikke, at det er dårligt. Sucre, for eksempel, forårsager ikke en genmutation."Sikker på, han er bekendt med nogle af de andre muligheder derude, som munkfrugt, men Pezzuto siger, at han foretrækker smagen af ​​sucralose og, da han betragter det som sikkert, det er det, han vælger. Og du ved, hvor stevia er sødere end sukker? Det er måske faktisk ikke en god ting, da det, du får, næsten er en koncentreret smag; Forskere har fundet ud af, at det stadig forårsager trang.

Der er dog noget, de to eksperter er enige om: der skal gøres mere langvarig test for at afgøre, om Stevias virkelig stjernestjerneknappen, det ofte er gjort til at være. "Stevia er blevet brugt i Sydamerika i 1.500 år uden [kendte] bivirkninger, men vi gør det ikke virkelig ved, medmindre noget er strengt undersøgt, ”siger Leveque. "Der har endnu ikke været nogen undersøgelser, der får mig til at være bekymret, men jeg er altid opmærksom og leder efter mere."

Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort 28. juni 2017. Opdateret den 4. september 2019.

Sødestofspilet kan være svært at navigere, så her er fordele og ulemper ved nogle andre sukkeralternativer. Plus, lavt glykæmisk indeks desserter til at nyde i aften.