Op dit proteinspil med denne 10-minutters krydret vegansk taco-opskrift

Chloe Coscarelli har måske bygget sit omdømme på cupcakes, tempeh burgere og søde kartoffelfries (der er ikke en linje ud af døren til Chloe-den veganske kæde, hun grundlagde, før hun for nylig forlader for ingenting), men der er en anden mad, hun er bare Som besat af: tacos. "De er bestemt en af ​​mine frokostpakker," indrømmer den plantebaserede kok.

Som veganer er Coscarelli ikke ved at fylde hendes taco med kylling eller bøf-hun har en anden gå til hånden til protein: En af hendes yndlingsingredienser er tofu, OG Vegan Staple. Ikke kun er det ofte hendes tortilla -fyldning efter valget, men hun vender sig også til det, når hun ønsker at slå sine retter op med noget andet end Guac. (Fordi ikke alle kan mave avocado hele tiden.)

"Jeg bruger det til at lave cremede saucer ved at kaste det i blenderen. Nogle mennesker bliver skræmt ved at lave fløde saucer med nødder, men tofu er virkelig let at arbejde med, ”siger hun.

Her sætter Coscarelli den soja-baserede specialitet til at arbejde som en krydret krema. Parret med mangosalsa tilføjer det hele til et sommermåltid, der er sødt med et spark. Chipotle, tager du noter?

Rul ned for Chloe Coscarellis foretrukne tofu taco-opskrift-der tager kun 10 minutter at lave.

Chloe Coscarellis krydret chipotle mango tacos

Giver 4 portioner

ingredienser
Krydret tofu
2 spsk olivenolie
1 pakke Nasoya ekstra-firma tofu, drænet og smuldret
1 1/2 spsk ren ahornsirup
1 1/2 spsk sriracha
1 tsk røget paprika
1/4 tsk chipotle pulver
3/4 tsk havsalt

Mango salsa
1 mango, fint terninger
2 spsk fint terninger rødløg
1 spsk hakket frisk koriander
2 tsk frisk limesaft

Chipotle Crema
1 kop Nasoya Silken Tofu
2 spsk sriracha
1 spsk agave
1 spsk limesaft
1 TSP havsalt
1/4 tsk chipotle pulver
8 små majs tortillas

Toppings
Skivet avocado eller guacamole, frisk koriander, kalkkiler

1. Opvarm en stor, nonstick-stegepande over medium-høj varme og tilsæt olie. Tilsæt smuldret tofu og kog, indtil det er let brunet.

2. Tilsæt ahornsirup, sriracha, røget paprika, chipotle og salt, og rør, indtil tofu er belagt. Fjern det fra varmen og læg den til side.

3. For at samle tacoerne skal du opvarme en tortilla i en gryde over medium-høj varme eller ved at placere den direkte på brænderen i cirka et minut ved hjælp af tænger til at vende. Plade. Lag på tofu, mangosalsa og en duskregn af Chipotle Crema. Pynt med guacamole, koriander og en kalkkile.

Til mangosalsa
1. Rør alle ingredienserne sammen i en lille skål.

For Chipotle Crema
1. Kombiner alle ingredienser i en blender eller foodprocessor og blandes, indtil de er glat.

Hver uge fremhæver vi en sund forsinket opskrift, der virkelig er genialt (og let at lave) fra nogen, der har wowed os i fødevareverdenen. Vi taler buzzy kogebogforfattere og Instagram -foodies til strålende kokke. Du kan finde flere mundvandende must-try-ideer fra opskriften på ugens arkiv.

Fuldfør din sundhedsfiesta med nogle avocado margaritas og veganske nachos.