Denne fløjlsagtige hvide aspargesuppe er den perfekte-til-forårskål fyldt med levetid fordele

1. Asparges kan hjælpe med at støtte blod og knoglesundhed

Asparges, stjerningrediensen i denne cremede suppe, er en rig kilde til calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, folat, cholin, vitamin A, C -vitamin, beta -caroten, lutein og vitamin K. "Vitamin K hjælper med at støtte blodets sundhed og kan forhindre skadelige blodpropper i at danne, hvilket er især vigtigt, når det kommer til at sænke din risiko for hjerte -kar -sygdom," siger Ehsani. ”C -vitamin spiller også en rolle i at hjælpe med at støtte knoglesundhed og kan hjælpe med at forhindre osteoporose og risikoen for knoglefrakturer. Derudover er Folat blevet knyttet til at støtte hjertesundhed, reducere din risiko for visse kræftformer og understøtter endda sund hjernefunktion.”Tal om et mikrofunktion.

Og som en FYI, selvom denne opskrift kræver hvid asparges, siger Ehsani, at når man sammenligner hvid med grøn asparges, er der ikke for meget af en ernæringsmæssig forskel. "Den største sondring mellem de to typer er, at hvid asparges dyrkes under jorden og ikke indeholder chlorophyll, hvilket gør grøn asparges grøn i farve," siger hun.

2. Leks er fyldt med prebiotiske fiber og antiinflammatoriske fordele

Sød, løglig og ideel til at tilføje dybde til en bestand, purre er "fyldt med næringstætte vitaminer, mineraler, antioxidanter og diætfiber," siger Ehsani. En del af Allium -familien, de er tæt knyttet til hvidløg, purløg, skalotteløg og løg og indeholder masser af prebiotisk fiber fra inulin, der hjælper med at støtte tarmsundhed og regelmæssige tarmbevægelser. Ifølge Ehsani indeholder den spiselige del af purre (alias stammen eller stilken) også vitamin A, som hjælper med at øge øjens sundhed; C -vitamin, der understøtter immunhelse; og C -vitamin, der har knogler og blodhelse fordele.

Se videoen nedenfor for at få flere tip til, hvad du skal spise for optimal tarmsundhed:

3. Løg hjælper med at styrke dit immunsystem og sænke din risiko for kronisk sygdom

Et vigtigt smagsmiddel til grundlaget for en suppe, løg giver en sød-kautional rigdom til denne opskrift. Men de fungerer også som en rigelig kilde til C -vitamin. ”C -vitamin hjælper med at holde dit immunsystem stærkt og hjælper dig med at absorbere jern bedre fra andre fødevarer. Løg indeholder også høje koncentrationer af allylsulfider, en organisk forbindelse, der findes i mange allier, som har været knyttet til at reducere både hjertesygdomme og kræftrisiko, hvilket naturligvis betyder mere lang levetid-boostende fordele."

Hvid asparges suppe opskrift

Giver fire portioner

ingredienser
3 spsk olivenolie
1/3 kop løg, groft hakket
3 spsk hvidløg, groft hakket
1 spsk purre, kun hakket hvide og lysegrønne dele, rødder trimmet, hårde ydre lag fjernet
3/4 kop mælk
3/4 pund hvid asparges, ender trimmet, skåret i 2-tommer stykker
1/4 kop fløde
Himalaya salt, efter smag
Hvid peber, efter smag
2/3 ounce sort trøffel, til garnering (valgfrit)
1 spsk urteolie, til garnering (valgfrit)
1 spsk tomatolie, til garnering (valgfrit)

1. Tilsæt olivenolien i en mellemstor gryde over lav til medium varme. Sauter forsigtigt løg, hvidløg og purre indtil duftende, cirka et minut.

2. Tilsæt mælken i samme gryde og bring den til en simmer. Når den simmer, tilsættes den hvide asparges og kog, indtil det er blødgjort, cirka fire til fem minutter.

3. Brug en fin-mesh-sil, sil grøntsagsblandingen. I en blender skal du kombinere asparges og et par spiseskefulde fløde ad gangen, indtil den ønskede cremede konsistens er opnået sæson med salt og hvidbog efter smag.

4. Server varm med valgfrie toppings som sorte trøffelspåner, en duskregn af urteolie og tomatolie.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.