Denne jordnøddesmør og søde kartoffel brownie opskrift er sund og lækker

”Nu før du holder dig væk fra det faktum, at det er lavet af søde kartofler, skal du ikke bekymre dig,” siger Handal. ”Du vil slet ikke smage dem, og den lækre stivelseshed af den søde kartoffel giver faktisk den mest fugtige og fantastiske brownie.”Hvem ville have tænkt?

Hvad er fordelene ved at inkludere søde kartofler i dine brownies?

Ikke kun skaber en sød kartoffelbase til en sløv, tæt brownie, den pakker også i de næringsstoffer, som du ellers ikke ville få i en sød godbit. Plus, søde kartofler er alsidige, så du kan også medtage dem i andre opskrifter. Tænk: Purple Sweet Potato Pie -barer, søde kartoffelkager og sunde søde kartoffelblondiner ... og listen fortsætter.

1. Det er en god kilde til vitamin A

Søde kartofler er et vigtigt antiinflammatorisk middel og stærk kilde til vitamin A, som hjælper dig med at opretholde et stærkt immunsystem. "[Det vitamin A -indhold] er den største forskel mellem søde kartofler og hvide kartofler," registrerede diætist Christy Brissette, MS, RD, tidligere fortalt godt+god. A -vitamin er også knyttet til at beskytte huden mod UV -skader og forebygge og behandle acne.

2. Det indeholder C -vitamin og vitamin B6

Ud over vitamin A er søde kartofler også en stor kilde til C -vitamin og vitamin B6. ”C -vitamin er en antioxidant, der understøtter immunsundheds- og kollagenproduktion,” siger berømthedskok og ernæringsfysa Serena Poon, og tilføjer, at ”vitamin B6 er vigtig for metabolisme og immunfunktion."

3. Det er højt i kalium

Søde kartofler er også fyldt med kalium-in faktum, de har faktisk mere af dette hjertesunde næringsstof end bananer. (En portion søde kartofler har ca. 950 milligram, mens en banan har 422 milligram.) "Du ville aldrig vide, at basen er sød kartoffel, og du ville heller aldrig vide, at det er så godt for dig," siger Handal.

4. Det er fyldt med sunde kulhydrater og fiber

Disse lækre brownies er også fyldt med sunde kulhydrater for at holde dig fuld hele dagen, siger Handal. Plus, de er rige på fiber, som Poon siger ”kan hjælpe med at udligne virkningerne af nogle af de andre sukkerholdige komponenter, da det at spise opløseligt fiber kan hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet."

En anden kerneingrediens i opskriften er jordnøddesmør, der parrer perfekt med sød kartoffel, da vitamin A er fedtopløselig. Jordnødder er også fyldt med plantebaseret protein og antioxidanter.

Den bedste del af denne jordnøddesmør søde kartoffel brownie opskrift er måske, at du kun behøver at bruge en skål til opskriften, så oprydning er en leg. Tryk på afspilning på videoen for at se den fulde Sweet Potato Brownie -opskrift i handling, og find ingredienserne og instruktioner nedenfor.

Jordnøddesmør sød kartoffel brownie opskrift

ingredienser
3/4 kop søde kartoffelpuré (sørg for at behandle for en glat dej)
1 kop crunchy eller cremet jordnøddesmør
2/3 kop ahornsirup
1/3 kop havre mel
1 1/2 tsk bagepulver
1/3 kop kakaopulver
1/2 kop mørk chokolade chips

1. Forvarm ovnen til 325 ° F. Tilsæt sød kartoffelpuré, jordnøddesmør og ahornsirup til en blandeskål, og bland godt med en håndholdt eller stativ mixer (eller brug en visp), indtil det er fuldt kombineret og emulgeret.

2. Tilsæt havremel, bagepulver og kakaopulver til skålen og bland godt. Rør chokoladechips i, og sørg for at skrabe bunden af ​​skålen med en spatel, så alle de tørre ingredienser er fuldt indbygget.

3. Scoop Brownie dej ind i en 8-til-8-tommer bagepande foret med pergamentpapir og spredt jævnt i alle hjørner af gryden. Bages i 20 minutter, roterende i ovnen halvvejs igennem. Tillad brownies at helt afkøle, før de skærer i firkanter.

Sådan ændres den søde kartoffelbrownie -opskrift

Der er mange måder at finpusse opskriften for at justere den efter din smag (eller de ingredienser, du har på hånden).

1. Skift de søde kartofler ud

Poon siger, at du kan bytte de søde kartofler til enhver form for pureret rodgrøntsag, såsom græskar eller pastinak ved enten.

2. Overvej at bruge et alternativt mel

Havre mel er ikke det eneste, du kan bruge til at lave opskriften. Poon siger, at mandelmel kunne være en fantastisk mulighed, da det giver mere protein og fiber, selvom det også er værd at eksperimentere med andre muligheder. ”Hver type mel tilføjer en anden smag, tekstur og næringsstofprofil,” siger hun.

3. Spil med madlavningstid og blandingsstrategier

Poon foreslår at lege med madlavningstiden og blande strategier for at gøre fluffier eller gooier brownies. ”For eksempel, hvis du pisker og fold dine ingredienser, kan du muligvis opnå en anden og måske at foretrække, konsistens,” siger hun. ”Tricket er at lege med din yndlingsopskrift for at skabe den ideelle blanding af sundhed, konsistens og smag, der fungerer for dig."

4. Brug mere (eller mindre) af visse ingredienser til at fremstille en kage eller fudgy brownie

Poon siger at bruge mere mel, bagepulver, bagepulver, kakaopulver eller smør, hvis du vil have kage brownies med en fluffier konsistens. De, der foretrækker fudgier brownies, vil måske bruge mindre mel og vådere ingredienser, såsom smeltet chokolade og olie for at skabe den fudgy konsistens.

5. Eksperimenter med tilføjelser

Der er mange ingredienser, du kan tilføje til dine brownies for at give dem mere oomph. (Veganske søde kartoffelbrownies med avocado frosting, enhver?) For eksempel kan du tilføje nødder, tørret frugt eller chokoladechips. Handal's Faves inkluderer valnødder eller en tahini hvirvel.

Nødder generelt giver en god tilføjelse til brownies. ”De tilføjer ikke kun smag og tekstur, men også antioxidanter, næringsstoffer og fiber,” siger Poon. Og sov ikke på frø. ”Frø, såsom græskarfrø og hampfrø, tilføjer et unikt touch plus sundhedsmæssige fordele som magnesium, fiber og antioxidanter."

Hvis du vil blive virkelig kreativ, foreslår Poon også at tilføje bønner til en brownie -opskrift. ”Bælgplanter øger fiberindholdet og giver dine brownies en mere jordnær smag end din gennemsnitlige sukkerholdige brownie,” siger hun. Krydderier kan også kryddere (undskyld, måtte) op en brownie opskrift-tænk kanel, muskatnød eller ingefær, siger Poon.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilket sukker er bedst for brownies?

Der er mange sukkerindstillinger at bruge i brownies, og Handal siger, at alle sukker behandles det samme, når de indtages. Så det kommer ned på personlig præference. Især foretrækker Poon kokosnøddesukker i Brownie -opskrifter. ”Kokosnøddesukker indeholder flere næringsstoffer, er lidt lavere på det glykæmiske indeks og er mindre forarbejdet end raffineret sukker, hvilket gør det til en lidt bedre mulighed for helbredet, så længe det bruges til moderation,” siger hun. Du kan også vælge at sødme brownies med brunt sukker, som Handal siger: ”Tilføjer typisk en mere rig karamellsmag, når den tilføjes til bagt varer.”Og Poon tilføjer, at brunt sukker også vil give brownies en fudgier fornemmelse, fordi det indeholder melasse, som når de koges ned gør dem lidt gooier.

Hvad gør brownies bløde?

Der er forskellige ting, der kan påvirke, hvordan bløde brownies kommer ud af ovnen. ”Alt fra at bruge forskellige ingredienser til forskellige forhold mellem ingredienser til bagningstiden kan ændre konsistensen af ​​dine brownies,” siger Poon. Hendes råd: ”Bestem din foretrukne konsistens og begynder derefter at justere mængden af ​​våde og tørre ingredienser og tilberedningstid i overensstemmelse hermed. Brownie -konsistens er meget subjektiv, så leg med din opskrift, indtil du finder den perfekte opskrift på din smag."

Er det bedre at bage brownies i glas eller metal?

Begge fungerer godt, men der er fordele og ulemper ved hver. Handal foretrækker at bage brownies i glas, fordi “metal udfører varme hurtigere end glas og dermed har brug for mere opmærksomhed, når du bages. Glas giver mulighed for bedre varmefordeling.”Poon, på den anden side, vælger at bage brownies i en metalpande, fordi det afkøles hurtigere, hvilket hjælper med at give brownies en ideel konsistens.

Er det sikkert at tilberede søde kartofler i mikrobølgeovnen?

Mens Handal foretrækker at koge søde kartofler frem for mikrobølgeovn, siger Poon, at det kan gøres, selvom hun rådgiver moderat brug, da der er nogle bekymringer om de sundhedsmæssige virkninger af madlavning i en mikrobølgeovn. Plus, hun tilføjer, at madlavning i en mikrobølgeovn også påvirker strukturen. Så ideelt set, enten koger eller bager dine søde kartofler i ovnen, når det er muligt.

Hvis du skal koge dem i mikrobølgeovnen (som når du løber kort til tiden, anbefaler Poon Poon Det er højt i mikrobølgeovnen på et roterende sted i cirka fem minutter.

Hvordan ved du, hvornår brownies er klar?

Det korte svar: Det afhænger af din ønskede konsistens. Generelt siger Poon, at de er klar, når toppen begynder at hærde, og kanterne begynder at trække sig væk fra gryden. Du kan også lave tandstikkertesten ved at placere en i midten af ​​brownies. ”Kagey brownies vil næsten ikke efterlade nogen tegn på en tandstikker, der sidder fast gennem midten, mens en fudgy brownie vil efterlade mere våd chokolade,” siger hun.

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.