Denne Hanukkah-inspirerede græske salat med feta croutons er så god, at det bestemt ikke vil vare 8 dage

Se videoen nedenfor for at se, hvordan madlavning med olivenolie kan være god for dit helbred:

Men selvfølgelig, at udfylde udelukkende på stegte fødevarer ville give nogen en mavepine i min oplevelse, du har brug for noget for at afbalancere det. For flere år siden forberedte jeg mig til en Hanukkah -fest og prøvede at tænke på en slags salat, jeg kunne tjene, der stadig ville passe ind i traditionerne i Hanukkah. Det var fornuftigt at lave en græsk salat, men jeg ville ikke lave nogen græsk salat. Når alt kommer til alt var dette en Hanukkah Græsk salat, ikke kun en forretter, du bestiller på en restaurant, mens du venter på din hovedret. Så du ved hvad jeg gjorde for at adskille min? Jeg lavede feta croutons.

Her er hemmeligheden ved at få feta croutons helt rigtigt. Først skal du ikke bruge fetaost i saltvand, fordi den har en tendens til at være for våd og tåget til at holde sin struktur. For det andet tilsættes en lille gulerod til olien, når du steger. Det holder olien ren, og du får ikke noget sediment i olien. Du vil også klappe fetaen virkelig godt, så den er tør, før du slipper terningerne i stegepanden.

Jeg brugte salat, løg, sorte oliven, druetomater og agurk til bunden af ​​salaten. Derefter piskede jeg en let citrondressing med olivenolie, citronsaft, oregano, honning, salt og peber. Både bunden af ​​salaten og forbindingen kan tilberedes, mens croutonerne steger, så hele skålen samles virkelig hurtigt.

Salaten var et hit på den festlige en bedrift, når den er på bordet ved siden af ​​favoritter som Latkes og Sweet Noodle Kugel. Jeg planlægger at gøre det igen i år, selvom jeg bare fejrer Hanukkah med min nærmeste familie. Tidligere i år havde jeg Covid-19. Mine symptomer var meget alvorlige og måtte gå på hospitalet. Det har været et virkelig hårdt år, som helt sikkert har fået mig til at se på Hanukkah gennem en anden linse. Normalt er det en tid til at fejre med store fester og masser af kære, men i år er jeg lige så glad for at fejre med min familie og bare være taknemmelige for, at vi alle er sunde og sikre. Jeg er normalt så travlt under Hanukkah, men det er dejligt at bare bremse i år. Vi har så meget at være taknemmelige for.

Mad er en så vigtig del af Hanukkah, men det er vigtigt at huske, at dette virkelig er en ferie om lys. Hele miraklet handler om, at menorah fortsætter med at brænde, hver dag lysere end den sidste. Dette år har været mørkt. Men hvis der er en måde, hvor du kan være så lys for mennesker, der føler sig tabt i mørket, hvor magtfuldt det er at være i stand til at være det. Det er det, jeg vil fokusere på denne feriesæson: at bringe lys og positivitet over for verden på enhver måde jeg kan. Det tager kun lidt olie at brænde lyst.

Chanie Apfelbaums græske salat med feta croutons

Tjener 8

ingredienser
For salaten:
2 hoveder romaine salat
1 pint druetomater, skåret i halvdelen
1 engelsk agurk, skivet
1 rødløg, tyndt skåret i halvringe
1 kop sorte oliven, skåret
Citroner til servering

Til påklædning:
1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
1/4 kop friskpresset citronsaft
1 tsk oregano
1 spsk honning
Salt, efter smag
Peber, efter smag

For feta croutons:
1 pakke fetaost, skåret i terninger
1 gulerod
1 kop panko krummer
1/2 tsk tørret basilikum
1/4 tsk citronskall
1/3 kop mel
2 æg, slået
1 kop rapsolie, til stegning
Salt, efter smag
Peber, efter smag

1. For croutonerne skal du forberede tre skåle til udgravning. Placer melet i en skål, og krydre med salt og peber. Placer æggene i en anden skål, og krydre med salt og peber. I en tredje skål skal du kombinere panko -krummer, basilikum, citronskum, salt og peber.

2. Opvarm olien i en gryde. Jeg foretrækker at bruge en lille gryde, så jeg kan bruge mindre olie, en bredere gryde kræver mere olie for at gøre det dybt nok til stegning. Føj en rå gulerod til din madolie for at holde den ren under stegning. Dyp feta -terningerne i mel, derefter æg, og panko krummer. Steg i olie, indtil det er gyldenbrunt og dræn på papirhåndklæder. Du kan lave croutonerne et par timer i forvejen og varm i ovnen til at sprøde op, før det er nødvendigt.

3. Til påklædning skal du tilføje alle ingredienserne til en beholder og ryste kraftigt inden servering.

4. For salaten skal du sprede alle ingredienserne ud på et fad og top med feta croutons. Drys med citrondressing.

Som fortalt til Emily Laurence

Del historierne bag dine yndlingsretter i Well+Good's Cook med US Facebook -gruppe.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.