Denne lækre opskrift drejer resterende søde kartofler til en fiberpakket havregryn på få minutter

De første par dage efter Thanksgiving er den bedste tid på året for rester-og jeg vil ikke lade nogen fortælle mig andet. Mens de fleste dag efter retter er bedst egnet til en velsmagende sandwich eller gryderet til frokost, er den søde, rige smag af sød kartoffel gryderet bare om at blive genanvendt til en stor morgenmad. I år har kok Daven Wardynski, direktør for mad og drikke på Omni Amelia Island Resort i Florida, nøjagtige instruktioner til, hvad man skal gøre med resterende søde kartoffelgryderet: gør det til en lækker, fiberpakket havregryn morgenmad.

Havregryn er en af ​​de fødevarer, der lander et sted på enhver diætists købmandsliste, med god grund. En halv kop servering af havre indeholder fem gram protein, et gram sunde monosættede fedtsyrer og fire gram diætfiber, inklusive en unik form for opløselig fiber kendt som beta-glucan, som er stor til metthed og hjertesundhed. Par det med søde kartofler-som indeholder yderligere fire gram fiber, hud-sund vitamin A og masser af kalium-og du har en post-end-thanksgiving-skål, der jonglerer med alle mulige ernæringsroller.

Sagen er, at du bestemt bare kan hvirvle sød kartoffel gryderet og havregryn sammen og vinde op med en smuk lækker morgenmad. Men nedenfor deler kok Wardynski en opskrift, der tilføjer masser af gourmet-berøringer for at gøre skålen ekstra-speciel. Afhængig af hvor meget tid du vil tilbringe i køkkenet, kan du springe ud på Streusel -topping og bare piske havre op. Det er op til dig, kokken.

Kokken Wardynskis søde kartoffel havregryn

Tjener to til fire

ingredienser

Til havregryn

• 1 kop rester af sød kartoffel gryderet
• 1 1/3 kopper stålskåret havre
• 3 kopper mælk eller alt-mælk
• 1 kop vand
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk kosher salt
• 2 oz. tørrede tranebær (til topping)
• 2 oz. kandiserede pekannødder (til topping)

For Streusel

• 1 kop mel
• 1 kop havre
• 1 1/4 kop sukker eller kokosnøddesukker
• 1/4 TSP -kanel
• En knivspids salt
• 1 kop smør, smeltet

Instruktioner

1. Opvarm mælken, vandet og salt til en simmer i en medium gryde på komfuret.
2. Rør stålskårne havre i og lad det småkoke i 15 minutter, eller indtil det er kogt.
3. Fjern det fra komfuret, og omrør den resterende søde kartoffelgryderet i.
4. Kombiner alle streuselingredienserne i en lille skål.
5. Del den søde kartoffelhavregrynblanding mellem to til fire skåle og top med tørrede tranebær, streusel og kandiserede pekannødder. Server og nyd!

Hvad en diætist vil have dig til at vide om kartofler:

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.