Denne smukke hollandske ovn erstatter måske bare alle mine pander

For godt til at være sandt, jeg troede. Aldrig har jeg nogensinde været mere glad for at have forkert.

Køb det: Caraway Dutch Oven, $ 125

Vejer ind på lidt over seks pund, dette er en af ​​de letteste hollandske ovne, jeg har stødt på. (Til sammenligning er den samme størrelse hollandske ovn fra Le Creuset lidt over 11 pund, mens Staub-versionen er 14 pund med låget.) Når du flytter en varm hollandsk ovn fra komfuret til ovnen eller omvendt (og den er fyldt med dej eller gryderet eller hvad har du), er mindre vægt bestemt mere funktionel.

På trods af at jeg er halvdelen af ​​vægten af ​​andre hollandske ovne, har jeg fundet ud. Panen, ligesom andre hollandske ovne, er lavet af keramisk belagt støbejernsanning, får du alle fordelene ved støbejerns madlavning (konsekvent varme, fremragende brændende, utroligt holdbar), mens du er let at vaske og naturligt ikke-stick. Jeg har bagt mange brød i min hollandske ovn indtil videre og har ikke haft problemer med at klæbe overhovedet (selv uden oliering eller smøring). Det samme gælder for madlavning af ris og stegt tofu-ingen brændte kanter eller fedtpletter i syne.

Denne tofu var en del af en større kokosnødgurkemeje risskål, der blev lavet helt i min karve. Jeg behøvede ikke at stege tofu i den ene gryde og derefter lave curry i en anden-den hollandske ovn er stor nok (og alsidig nok), hvor jeg kunne stege mit protein først fortsæt med at bruge det til at gøre resten af ​​måltidet uden et hitch. Et ord til de kloge, selvom, selvom keramikken bliver varm hurtigt og forbliver Varmt, du vil være forsigtig med ikke at brænde dig selv på overfladen af ​​dit køkkengrej, især metalhåndtagene.

Hele caraway-linjen (inklusive den hollandske ovn) bruger keramisk emalje i stedet for ikke-stick teflon, og indeholder ikke andre kemikalier, der er fælles for køkkengrej som perfluorooctansyre (PFOA), der bruges til at fremstille teflon. Hvorfor? Caraway siger, at disse materialer er potentielt giftige (i modsætning til keramik). Mens der fortsætter med at debattere om Teflon, forekommer stoffet i sig selv ikke at være giftigt, selvom det begynder at nedbrydes ved superhøjvarme. I mellemtiden har PFOA -eksponering været knyttet til en øget risiko for nogle kræftformer. I henhold til American Cancer Society betragtes ikke-stick-køkkengrej ikke som en betydelig kilde til PFOA-eksponering. Men for mange mennesker i wellness -samfundet er det bedre at være sikker end undskyld.

Omsorg for gryden er relativt ligetil, selvom den har sine egne unikke quirks som andre hollandske ovne. For det første, mens du laver mad, skal du være sikker på ikke at bruge metal, så du ikke beskadiger den ikke-stick-belægning. (Jeg holder mig til træsked og spatler, når jeg bruger den hollandske ovn af denne grund). Dette kan vise sig at være frustrerende, hvis du laver mad, der kræver en skarpere kant for at håndtere. Du kan heller ikke sætte det i opvaskemaskinen, men jeg har fundet, at det er meget let at rengøre. Alt hvad du behøver er noget varmt, sæbevand og en normal svamp for at få mest mad væk fra overfladen.

Efter at have spillet rundt med min hollandske ovn i et par måneder under karantæne, vil jeg hævde, at det er min yndlingspanel-og bestemt en af ​​de bedste værdier på markedet. Der er bestemt mere overkommelige hollandske ovne fra mærker som Lodge og Aidea (som begge er mindre end $ 100 for en tilsvarende størrelse), der er store, men jeg er utroligt tilfreds med, hvor godt denne fungerer. Selvfølgelig, hvis du er lidt skeptisk, tilbyder Fret Not-Caraway en 30-dages prøve over sine produkter; Hvis du ikke elsker det, kan du sende produkterne tilbage.

Hvis intet andet, har den kumte hollandske ovn overbevist mig om, at jeg bare kan være i stand til at leve uden et dusin andre gryder og pander. Og det i sig selv gør det til en vinder i mit køkken.