Disse utroligt lette chili sprøde opskrifter er rige på antiinflammatoriske frynsegoder (plus alt krydderiet)
Så nu, hvor vi alle kører på Chili Crisp Bandwagon, hvordan kan vi mestre at fremstille og Madlavning med det? Her er et lille uddrag fra bogen:
Essential Chili Crisp 101 tip at vide ifølge eksperten
Hvad er de vigtigste ingredienser i Chili Crisp? De vigtigste ingredienser i Chili Crisp er en række chili -flager, krydderier, yderligere sprøde ingredienser og olie. Der er uendelige muligheder for smag og smag på grund af disse store paraplykategorier. Selv blandt chili -flager alene er der hundreder af forskellige typer fra forskellige kulturer, ud over bare kinesiske Sichuan chili -flager, en af de mest almindeligt anvendte til chili -sprød. Andre almindelige ingredienser inkluderer gærede sorte bønner, stegt hvidløg, gærede sojabønner og andre lækre kilder til umami.
"Der er uendelige måder at bruge chili sprød på. De mest basale anvendelser inkluderer at dryppe det over dumplings, nudler, pizza, pasta og ærligt alt hvad du kan lide at spise, inklusive snacks som Doritos! Chokoladechips? Popcorn? Gå vild!"
Smager alle chili chips ens? Absolut ikke! Det er som at sige, at alle varme saucer smager det samme, eller at alle kimchi smager det samme! Afhængig af hvilke typer chiliflak, olie, krydderier og yderligere ingredienser der bruges, kan chili -chips smage vildt anderledes end hinanden. Nogle er måske super milde, mens andre måske er olierigere, crunchier, spicier og så videre. De spændende muligheder og brede vifte af smag og teksturer af chili crisp er grundene til, at jeg stærkt opfordrer dig til at prøve mange forskellige typer for at finde din favorit og opbygge din perfekte chili sprøde samling.
Hvad er forskellen mellem chiliolie og chili sprød? De vigtigste forskelle mellem chiliolie og chili-sprød er komponenterne og olie-til-knækforholdet; Betingelserne er ikke nødvendigvis udskiftelige. Chili Crisp har chiliolie, men chiliolie har ikke chili sprød (jeg.e. Den lækker crunchy combo af chiliflager, stegt hvidløg, gærede sorte bønner og så videre). Du skal være i stand til at smage og se de sprøde strukturer. I modsætning hertil er chiliolie simpelthen chili-infunderet olie-olivenolie eller rapsolie, generelt gennemtrængt af nogle krydderier. Der er ofte få (hvis nogen) synlige aromastoffer.
Hvordan opbevarer jeg det? Afhængig af den type chili sprød, du arbejder med, bliver du nødt til at køle den ned eller holde det i pantry. Jeg holder alle mine chili sprøde i køleskabet, selv dem, der ikke specifikt kræver køling. Jeg tror, at smagene holder længere i køleskabet, men mange sorter kræver ikke køling. For min daglige velsmagende chili sprød, anbefaler jeg at opbevare det i køleskabet, fordi der er kogte grønne løg og hvidløg.
Hvordan bruger jeg det? Der er uendelige måder at bruge chili sprød på. De mest basale anvendelser inkluderer at dryppe det over dumplings, nudler, pizza, pasta og ærligt alt hvad du kan lide at spise, inklusive snacks som Doritos! Chokoladechips? Popcorn? Gå vild! Min hovedbudskab: Uanset om du er en stor chili sprød fan, der har gennemgået utallige krukker, eller du aldrig har hørt om chili sprød indtil nu, vil jeg flytte den måde, vi bruger og tænker på chili sprød.
Og til sidst har vi alle ventet på… to lækre opskrifter fra bogen, der lever op til den fulde herlighed, der er chili sprød i det øjeblik vi alle har ventet på… to lækre opskrifter fra bogen,.
2 fyrige chili sprøde opskrifter
Garlicky Onion Crunch
Giver 1 1/2 kopper
ingredienser
1 kop (240 ml) olivenolie
1/2 kop (55 g) dehydreret hakket løg
1/4 kop (40 g) hakket hvidløg
2 til 3 spsk rød peber flager
2 spsk aleppo peber flager
1 spsk sojasovs
1 spsk røget paprika
1 spsk kosher salt
1. I en dyb stegepande eller gryde over lav varme, tilsæt olivenolie, dehydreret hakket løg og hakket hvidløg. Varme i 6 til 8 minutter, eller indtil løg og hvidløg bliver toasty og brun.
2. Tilsæt røde peberflager og Aleppo -peberflager og kog i cirka 1 minut, omrøres konstant.
3. Overfør blandingen til en varmebestandig skål. Tilsæt sojasovs, paprika og salt og rør for at kombinere. Lad det afkøle i 5 til 10 minutter, før den overføres til en lufttæt beholder og opbevares i op til 3 måneder.
Krydret, lemony forkullet broccolini med jammy æg
Giver 1 til 2 portioner
ingredienser
3 store æg
4 spsk (60 ml) ekstra jomfru olivenolie
1/2 kop (30 g) Panko
1 citron
4 spsk (60 g) chili sprød
455 g) broccolini, trimmet
Revet parmesanost, til pynt
1. Bring en stor gryde med vand i kog, tilsæt æggene og kog i 6 1/2 minutter. Fyld en skål med is og vand. Når æggene er færdige, skal du straks overføre dem til det iskolde vand for at chokere og stoppe madlavningen. Hold dem i koldt vand i 10 minutter, mens du forbereder resten af skålen.
2. I en medium støbejernspande over medium-høj varme, tilsættes 1 spsk olivenolie og panko. Steg let brødmuler, indtil de bliver gyldenbrune, 3 til 5 minutter. Zest citronen og reserver zest. Skær citronen i halvdelen. Spar den ene halvdel til garnering og pres den anden halvdel (ca. 2 spsk juice) over brødmullerne og rør for at kombinere. Citronsaften kan oprindeligt gøre brødmullerne soggy, men fortsæt med at koge i 30 til 60 sekunder, eller indtil de er sprøde og ikke længere klumpede.
3. Overfør brødmullerne til en medium skål. Tilsæt den reserverede citronskum (ca. 1 tsk) og 2 spsk af chili sprød. Bland for at kombinere og afsætte.
4. Halver enhver tyk broccolini stængler. Kast dem med de resterende 3 spsk olivenolie.
5. Opvarm stegepanden over høj varme i mindst 2 minutter, eller indtil det ryger varmt. Arbejder i batches, tilføj broccolini til den varme pande og kog i 2 minutter, uforstyrret, for at få en dejlig char. Vend og kog i yderligere 1 til 2 minutter, afhængigt af hvor forkullet og sprød du vil have dem. Drej ofte efter den indledende forkullingsproces for jævnt at lave mad. Farven på broccolini skal være mørkere grøn, når det er gjort. Vend varmen til lav, tilsæt de resterende chili sprøde, og smid krydderierne med de forkullede grøntsager.
6. Når det er klar til at samle, skal du skrælle æggene. Arranger de forkullede grøntsager på et serveringsfad og drys brødmuller. Halver de jammy æg og placer dem omkring fadet. Klem den resterende citronhalvdel over broccolini, og afslutt skålen med brusere af frisk revet parmesanost. Resterne kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Citater + godt + gode artikler Reference videnskabelige, pålidelige, nylige, robuste undersøgelser til at sikkerhedskopiere de oplysninger, vi deler. Du kan stole på os på din wellness -rejse.
- McCarty, Mark F et al. ”Capsaicin kan have et vigtigt potentiale for at fremme vaskulær og metabolisk sundhed." Åbent hjerte Vol. 2,1 E000262. 17. juni. 2015, doi: 10.1136/OpenHRT-2015-000262
- Clark, Ruth og Seong-ho Lee. “Anticancer egenskaber af capsaicin mod human kræft." Anticancer -forskning Vol. 36,3 (2016): 837-43.
Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.
