Disse lette måltider er en sund måltider-præpers drøm, der går i opfyldelse

ingredienser
Til skålen:
3 kopper kogt quinoa
4 kopper hakket grønnkål
1 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
1/4 tsk salt
1/4 tsk peber
1/2 avocado
2 æg

For pestoen:
3 kopper pakket frisk basilikum
2 kop hakket grønnkål
1 kop olivenolie
1 1/4 kop rå mandler eller pinjekerner
4 fed hvidløg
4 spsk citronsaft
2 tsk salt
1/2 kop parmesan ost eller ernæringsgær (hvis mejerifri)

1. Tilsæt alle ingredienser til pestoen til en fødevareprocessor og forarbejd, indtil de er glat. Du kan gøre det så tykt eller glat, som du vil, men smagene er bedst, når det er temmelig godt blandet. Smag og tilsæt enhver ekstra basilikum, salt, ost eller citronsaft efter ønske.

2. Bring en lille gryde med vand. Når det er kogt, skal du reducere varmen til lav og bruge en spaltet ske til at tilføje æggene.

3. Bring varmen tilbage op i kog og kog overalt fra syv til 14 minutter. Syv minutter giver et blødt kogt æg, 14 vil være hårdkogt. Når tiden er inde, tilsættes æggene til en skål med isvand for at stoppe tilberedningsprocessen.

4. Mens det er madlavning, skal du hakke hvidløg og tilsæt til en gryde med olivenolien. Sauter i cirka to minutter, indtil hvidløg er lidt brun.

5. Tilsæt den hakkede grønnkål, salt og peber og sauter i cirka fem minutter, eller indtil grønnkålen er visnet.

6. Saml en skål med en base af quinoa, og top derefter med en servering af grønnkål, et æg, pesto og skivet avocado. Opbevar resten af ​​pestoen i en glas salatklædningsflaske i køleskabet i op til en uge. Opbevar den resterende kogte grønnkål i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Opbevar din rester af quinoa i en lufttæt beholder i køleskabet også.

Andre fødevarer til måltider på søndag

To kopper hakket grønnkål: Foruden den kogte garlicky grønnkål og grønnkålpesto, skal du vaske og hugge to kopper frisk grønnkål, der skal bruges senere på ugen. Opbevares i en skål med et papirhåndklæde over det for at holde fugtigheden i. Placer i køleskabet.

Ristet kylling: Stegt to store kyllingebryst, så du får det til at bruge i et par forskellige middage senere på ugen.

Mandag: Kale pesto -pasta

At lave en skål med pasta, der er halvt nudler, halvt grønnkål er en måde at få den anbefalede fiber i dit måltid uden at skulle piske en sidesalat op. Den eneste madlavning, der kræves til dette måltid, er at koge en servering af din pasta efter valg. Når det er gjort, skal du kombinere det med en servering af resterende pesto, kogt garlicky grønnkål og skivet ristet kylling. Spis det varmt eller nyd det koldt som pastasalat.

Tirsdag: Quinoa og ægstørr

Da du allerede kogte din quinoa på søndag, tager denne middag praktisk talt ingen tid overhovedet at lave. Tilføj en servering af resterende kogte garlicky grønnkål til en stegepande eller wok med en lille smule olie. Tilsæt alle andre hakkede grøntsager, du har på hånden, og kog, indtil det er blødgjort. Derefter tilsættes to æg og skrumle dem hurtigt i gryden. Til sidst skal du kaste en op af kogt quinoa og så meget sojasov.

Onsdag: Kyllingekale pestosalat

I aften er det tid til at udnytte den friske hakkede grønnkål, du har præpet på søndag. Massage en kop forudkugget grønnkål med en servering af resterende grønnkålspesto i en skål. Lad det sidde i et par minutter for at lade grønnkålen visne og blødgøre. Hak derefter halvdelen af ​​et af dine ristede kyllingebryst og tilsæt den til skålen. Hvis du har nogen croutons til rådighed, skal du tilføje en håndfuld af dem også til knas. Hakkede tomater smager også rigtig godt i denne indpakning, hvis du har noget at inkludere. På fem minutter har du en nem middag, der ligner en Cæsarindpakning, kun med hjemmelavet grønnkålspesto!

Torsdag: Quinoa-fyldt sød kartoffel

Dette måltid kræver at bage en sød kartoffel i ovnen ved 425 ° F i 45 minutter, men det er alt det, der kræves. (Du kan også mikrobølgeovn den søde kartoffel i fem minutter, hvis du ikke vil vente 45.) Mens din søde kartoffel koger, skal du kombinere en kop rester quinoa og en kop ukokt hakket grønnkål i en skål. Tilføj en halv kop af dine yndlingsbønner (konserverede kikærter fungerer særlig godt her, og du behøver ikke at koge dem) og smide med balsamico vinaigrette. Pisk sammen nogle tahini, citronsaft, salt og vand i en separat lille skål for at lave en dressing sammen. Når den søde kartoffel er færdig med at lave. Drys derefter påklædningen ovenpå og nyd.

Fredag: Ristede kyllingepesto -tacos

Bare det at skifte din salsa og guac til din grønkål pesto giver din taco -aften en helt ny smag. Tag nogle majs eller mel -tortillaer og fyld dem med resterende ristet kylling (terninger eller strimlet), avocado, resterende grønnkålspesto, hakket koriander og frisk limesaft.

Deltag godt+Good's Cook med US Facebook Group for flere sunde måltider.