Disse 3 sommeropskrifter drager fordel af sæsonens bedste smag

Mens sommeren kan være kendt for alle de aktiviteter, det bringer, hænger, hænger køling ved poolen, lange udendørs vandreture-madmulighederne må ikke overses (okay, de bør aldrig overses i nogen sæson-bare ønsket at sikre dig, at du var opmærksomme).

Mens de sædvanlige mistænkte som majs på kobben, kirsebær og alle Tomaten og burrata er bestemt nærende go-to's af en grund, hvis du håber at tilføje et par opskrifter til dine varme vejrspredninger, er du på det rigtige sted.

Vi gik sammen med ADM for at spotlight fem friske sommersmag, der, hvis de ikke allerede er en hæfteklamme for dig, tilføj større smagsbud appel til din sæsonbestemte madlavning-og tog tingene et skridt videre ved at oprette tre lækre opskrifter til at prøve. Mundvandsreaktion garanteret.

Bliv ved med at rulle efter tre sæsonbestemte opskrifter, der viser fem lækre sommersmag.

Nu er det tid til at blive kreativ med din sædvanlige salsa -opskrift. Cape Goose Beberries (en sydamerikansk nattskygge, der siges at smage som en cherry-tomat med et antydning af ananas eller mango) Tilføj en velkommen smule sødme og skarphed, mens Serrano-peber (den krydret favorit oprindeligt fra Mexico) giver en guldlock-level af varme.

Resultatet er en chipdip, der smager superkompleks, men er super let at lave. Har resterende kappe stikkelsbær? De laver en fantastisk sød-tærte sauce til desserter, mens serrano peberfrugter giver sommerlige margaritas et dejligt spark.

ingredienser
6 ounces cape stikkelsbær, skivet i halvdelen
1 pint cherrytomater, skaller og stængler fjernet, skåret i halvdelen
¼ kop hakket koriander, stængler og blade
1 hvidløgsfedd, fint terninger
1-2 TSP Serrano Chile Peppers, fint terninger
2 spsk olivenolie
1 spsk limesaft, frisk
¼ TSP havsalt
3-5 krumtap af frisk malet peber

1. Tilsæt alle ingredienserne til en medium skål, bland, og lad sidde i køleskabet mindst en time før servering. Opbevares i køleskabet i op til tre dage.

Bemærkninger:

Hvis du gerne vil have en glattere salsa, skal du pulse ingredienserne i en foodprocessor.

Før dine øjne udvides ved de mange trin i denne opskrift, ved dette: Den tilsyneladende komplicerede ret er faktisk tre enkle-ish retter kombineret til en sommer-showstopper.

Hjemmelavet gæret hvidløg og honning er et lækkert supplement til så mange fødevarer (Avo 'Toast, Fish ...), og Labneh er en Mellemøstlig sauce, der dybest set er en krydsning mellem yoghurt og flødeost. At tjene begge med ristede rødbeder resulterer i en virkelig rig, imponerende hoved.

ingredienser

Til den gærede hvidløg og honning:
2 hoveder med organisk hvidløg, ca. 1 kop
1 kop rå honning plus mere for at dække hvidløgfedd

1. Et par dage før du vil nyde skålen, skal du lave den gærede hvidløg og honning. Skræl hvidløg og skær roden af ​​(det er det lille ru plet ved basen).
2. Tilsæt nellikeren til en krukke, tilsæt honning ** på toppen for at dække, og anbring et låg på toppen.
3. Kontroller og åbn låget hver dag for at slippe gasserne ud og ryste det på hovedet og belægge hvidløg. Du kan spise dette på ethvert tidspunkt i fermenteringsprocessen.***
4. Opbevares i op til et år på et køligt, mørkt sted (under 90 ° F og ikke i køleskabet). Det bedste sted er et skab, som du kontrollerer regelmæssigt.

For labneh:
2 kopper tyk anstrengt yoghurt, som græsk

1. Også en dag eller to på forhånd, lav labneh. Placer yoghurten i osteklædning, læg en sil, og tilsæt om muligt en lille tallerken på toppen for at trykke på yoghurten ned. Lad det sidde over en skål eller beholder i 24 til 48 timer, afhængigt af den tekstur, du vil opnå. Opbevar labneh i køleskabet og brug det inden for tre dage.

For de ristede rødbeder:
8 små til mellemstore rødbeder, enhver farve fungerer
1 TSP havsalt
2 spsk olivenolie, opdelt
¼ TSP Za'atar
¼ Cup Labneh
1 spsk gæret hvidløg honning
⅛ TSP flaky havsalt
2-3 krumtap af frisk malet peber
Salat eller pitabrød til servering

1. Endelig skal du lave de ristede rødbeder. Forvarm ovnen til 400 ° F, og skær toppe og bund af roerne.
2. Læg roerne i en ristende pande foret med pergamentpapir, og fyld gryden med nok vand til at dække bunden af ​​rødbederne.
3. Drys med olivenolie og drys med salt. Bages i cirka en time, indtil roerne er møre, og du kan nemt gennembore dem med en kniv.
4. Lad roerne afkøle, og skræl dem derefter og skære i fjerdedele. Server med en dukke af Labneh, en dryp af den fermenterede hvidløgshonning, za'atar, havsalt, peber og de garnering efter dit valg.

Bemærkninger:

*Sogende hvidløgfedd i en skål med varmt vand i 30 minutter til en time gør dem lettere at skrælle.

** Hvis honning har krystalliseret, skal du placere honningbeholderen i varmt vand, indtil den er flydende igen.

*** PH skal være mindre end 4.6-Du kan købe ph-teststrimler-hvis det kommer over det, tilføj en stænk æble cider eddike.

Hvis du aldrig har lavet din egen chokoladepudding før, er det nu tid til at prøve det med denne smarte-smagende-endnu-let-til-make-version. Infusing af budding med sød og jordagtig mastiha-et træharpiks fra Chios, Grækenland, der hærder til granuler i form af "tårer"-Tilfælder et specielt noget til den chokoladefulde dessert. Hvis du sidder tilbage med yderligere Mastiha, fungerer det også som en god gnid til grillning!

ingredienser

½ kop fuld fedt kokosmælk
1 TSP -vaniljeekstrakt
2 tsk mastiha tårer
½ kop vand
¼ kop brygget kaffe
2 æg
10 oz. Mørk chokoladechips
⅛ tsk havsalt, opdelt

1. Blend kokosmelk, vanilje og halvdelen af ​​havsaltet på lavt i 30 sekunder. Placer i et medium metal eller keramisk skål med tårerne.* Lad dette sidde til side i 60 minutter eller natten over.
2. Placer æg, chokolade og resterende havsalt i blenderen.
3. Tilsæt vand og kaffe i en gryde over medium varme. Luer i tre til fem minutter, indtil det koger og hældes langsomt over chokoladen og ægene i blenderen på lav. Vær forsigtig-dette er varmt! Blend i cirka et minut på lavt og øges derefter langsomt til høj hastighed i et minut. Det skal være godt blandet.
4. Sil kokosmelk og mastiha -blandingen gennem en fin sigte, og kasser mastiha. Tilsæt langsomt kokosnødmælk. Blend i cirka 30 sekunder på lavt og øges derefter langsomt til høj hastighed i yderligere 30 sekunder.
5. Hæld i små briller eller skåle, og lad køl i køleskabet i mindst to timer eller hæld i popsicleforme, og lad sidde i fire timer eller natten over. god fornøjelse!

Bemærkninger:

*Mastiha tårer er meget klæbrige. Opvarm dem ikke, eller placer dem i blenderen eller foodprocessoren, den vil bryde maskinen.

Opskrifter: Carla Contreras

Øverste foto: Getty Images/Solskin; Grafik: godt+god kreativ