Disse 3-ingrediense luftfriturer venezuelanske veganske empanadas er den perfekte fiber- og proteinpakket morgenmad

Nøglen til at fremstille de perfekte empanadas kommer ned på dejen, der er lavet af forkogt majsmel, ligesom Harina P.EN.N. Dette majsafledte produkt er naturligt glutenfrit, vegansk, og har omkring tonsvis af næringsstoffer inklusive fiber, protein, jern, thiamin, niacin og folat. Bedst af alt, dejen kræver kun to ingredienser-præcist majsmel og salt-i tilsætning af vand for at fremstille. Eventuelle yderligere aromastofredienser er rent valgfri.

Hvad angår udfyldningen, er indstillingerne virkelig uendelige. Du kan nemt tilpasse denne opskrift for at gøre den i enhver stil, du foretrækker. Ost (eller vegansk ost), planter, bønner, strimlet kylling, du navngiver det-alt smager lækkert, når du er gemt inde i en empanada. Afhængig af de ingredienser, du vælger at fylde det med, kan du tilføje endnu flere kilder til protein, fiber og næringsstoffer, der passer til dine præferencer. I tilfælde af denne veganske empanada -opskrift af Ela Vegan, for eksempel, er de fyldt med en lækker kombination af grøntsager som bønner, kartofler, paprika og ærter. Grundlæggende skal du overveje dette den perfekte undskyldning for at dumpe alle de omgivende produkter i din skarpere skuffe i en skål.

Hemmeligheden bag at negle venezuelanske empanadas

Selvom der er mange forskellige typer empanadas over hele verden, er det, der gør den venezuelanske version unik. I modsætning til andre empanadas, som argentinske, der er melbaserede, er venezuelanske dem lavet ved hjælp af majs, hvilket giver det mere af en crunchy, sprød struktur, i modsætning til en blød og flassende.

Når du laver dejen, ligner den, hvordan du ville lave venezuelanske arepas; Empanadas er imidlertid formet, kogte og fyldes lidt anderledes. Når du har blandet dejen, vil du rulle den ud på en flad disk mellem to stykker plastfolie eller pergamentpapir. Derefter tager du påfyldningen efter dit valg og spreder den i midten af ​​dejen og lader et par centimeter overs være omkring omkredsen.

Ved hjælp af det nederste ark plastfolie eller pergamentpapir skal du fold empanadaen til at danne en halvmåne form og trykke langs toppen for at forsegle kanterne. For at få den perfekte empanada halvmåne bruger jeg altid min bedstemors geni-trick: Brug kanten af ​​en rund skål til at skære overskydende dej, hvilket vil give dig en ideel ensartet, godt afrundet skorpe.

Traditionelt ville det næste trin være at droppe de klar-til-go-empanadas i en varm gryde med stegieolie, men du kan også opnå lignende resultater ved hjælp af en luftfriter. For at opnå den samme sprøde handling uden at udjævne dem, skal du belægge empanadas med et tyndt lag olie og derefter luftstege dem i 15 til 18 minutter ved 390 ° F. Forbered dig på lyksalighed. (Og glem ikke salsa rosada!)

Vegansk vegansk empanadas opskrift i Venezuelan-stil

Giver 10 portioner

ingredienser
Til dejen:
1 tsk salt
2 1/2 kopper lunken vand
2 kopper forkogt majsmel (helst Harina P.EN.N.)
Olie, til smør

Til påfyldningen:
2 kopper vegansk ost

1. Forvarm din luftfriter til 390 ° F. I mellemtiden skal du kombinere saltet og vandet i en stor skål. Hæld derefter majsmel og ælte ingredienserne sammen, indtil dejen er blød at røre ved og klæber ikke til dine hænder (men ikke for tørt, at den revner). Hvis det er for tørt, tilsættes lidt mere vand; Hvis det er for vådt, tilsættes mere mel. Afsættes til hvile i to til tre minutter, dækket med et fugtigt papirhåndklæde.

2. Opdel dejen i 10 lige store portioner, og dann en rund kugle med dine hænder. Placer hver kugle mellem to ark plastfolie eller pergamentpapir, og rul dem i flade diske, cirka fem inches i diameter.

3. I midten af ​​hver disk skal du tilføje de valgte fyld, som vegansk ost. Brug derefter det nederste ark til at folde hver empanada i en halvmåneform. Forsegl de åbne kanter sammen, og skær eventuel overskydende dej væk ved hjælp af kanten af ​​en skål.

4. Smør let empanadaen med olie, og luftfriter dem i 15 til 18 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og sprød. Server straks.

Kan ikke få nok majs? Prøv denne veganske mexicanske majssalat næste: