De mest presserende debatter om kvinder og mad fra Cherry Bombe's udsolgte topmøde

Sidste lørdag, Cherry Bombe, Det toårige magasin udgivet af redaktør Kerry Diamond og Art Director Claudia Wu, holdt sin jubilæum, en samling af kvinder i mad. Indstillingen var et massivt industriområde i South Street Seaport District i Lower Manhattan, og de udsolgte begivenhedsbilletter blev prissat til $ 350 pr. Pop-featured paneler, taler og interviews med nogle af de største kvindelige navne i branchen.

Selvfølgelig var der også masser af lækker mad: en morgenmad, der er taget af Whole Foods (foråret frittata med persisk rosen rispudding og hibiscus horchata), frokost af grave kro (posjeret vild laks, urt ristet kylling og grillet organisk tofu) og en Cocktailfest med lækker bid leveret af Sweet Laurel, Hot Bread Kitchen og andre.

Kombucha flød hele dagen, ligesom fair-trade kaffe og scintillating convo om opvarmede emner som seksuel chikane i køkkenet (skulle vi alle boykotte restauranter støttet af Mario Batali og de mennesker, han hjalp med at bringe op, som Mary Giuliani og April Bloomfield?) Og hvad betyder det virkelig at være en "badass" -kok (er det en mand-ism?).

Preeti Mistry, en Oakland-baseret kok og kogebogforfatter, holdt en hjerte-filt tale om, hvordan hendes fiaskoer (som en deltager på Top kok, for eksempel) bidrog til hendes succes. ”Jeg er velsignet, fordi alle forventer, at jeg mislykkes. Selve det faktum, at du er en kvinde med drive en ambition, betyder, at der er mennesker derude, der vil sige 'hvem tror hun, hun er?'”Sagde mistry til den fascinerede publikum. ”Og når du fejler, vil de være der for at sige 'Jeg fortalte dig det.'Du vil ikke vise dem ved ikke at f-konge op, fordi du vil. Du vil vise dem ved at hente dig selv, støve dig selv af og vise dig selv, hvad du virkelig er lavet af."

”Kvinder føler, at de har tilladelse til at fodre folk, men ikke at spise." - Nigella Lawson

Det var sandsynligt, at dagens højdepunkt kom helt i slutningen, da den britiske superstjerne Nigella Lawson tog scenen. Lawson, der blev interviewet af kok og forfatter Samin Nosrat, svarede først på et spørgsmål om, hvorfor hun ikke betragter sig selv som en kok, men snarere en hjemmekok: ”Min opfattelse af en kok er lidt mobning og egodrevet,” sagde Lawson, der kvalificerede sin tilgang til madlavning som "mindre konfronterende" og mere om at "finde et forhold til mad."

Om dette emne var Lawson især animeret. ”Kvinder føler, at de har tilladelse til at fodre folk, men ikke at spise. Min mor spiste aldrig, ”sagde Lawson, der gav udtryk for sit ønske om, at kvinder skulle stoppe med at tænke på, hvad de spiser i form af moralsk dom, jeg.e. ”Jeg var god i dag” eller ”Jeg var dårlig i dag." Resultatet? ”Du ender med at spise ting, der ikke engang giver dig glæde,” sagde Lawson. ”Jeg spiser ikke en skål med grønnkål for at være god.”(Hun spiser grønnkål, fordi hun virkelig elsker det.)

Udover at tackle at spise for sundhed kontra glæde, påtog Lawson sig også forestillingen om madlavning som en form for egenpleje og påpegede, at kvinder ofte falder i fælden af ​​”det er bare mig, så jeg gider ikke”, når de pisker op til noget til sig selv hjemme. ”Madlavning er en handling af generøsitet og venlighed,” sagde hun. Når vi spiser med entusiasme og glæde (snarere end skyld eller skam), bekræfter det, at vi er "værd.

Bliver selvpleje for egoistisk? Plus, den del af wellness, der ofte overses.