Den lave sukkerpande cookie Kristin Cavallari laver, når hun har brug for komfort mad ASAP
"Den pande -cookie minder mig om en, jeg plejede at komme i gymnasiet," siger hun om den ooey, gooey dessertopskrift. ”Derfor elsker jeg komfort mad-det bringer os tilbage til visse minder. Og med det, der bliver bagt i en stegepande, er det mindre oprydning."(Intet dræber en komfort mad brummer helt som at skulle vaske en vask fuld af retter.)
Mundvanding endnu? Fortsæt med at læse for at hænge cookie-opskriften sammen med Cavallaris hjemmelavede mejeri-fri vaniljeis til at servere med den. Du er velkommen på forhånd.
Kristin Cavallari's Skillet cookie og hjemmelavet mejeri-fri vaniljeis
Tjener 8
ingredienser
Til pandecookien
1/2 kop jomfru kokosnøddeolie plus mere for stegepanden ved stuetemperatur
2/3 kop kokosnødsukker
2 æg
2 tsk ren vaniljeekstrakt
2 kopper mandelmel
1/2 tsk lyserød Himalayan salt
1/2 tsk bagepulver
1 kop mørk chokolade chips
Til vaniljeis
1 kop fuldt fedtfattig kokosmælk
2 kopper kokosnødcreme
1/2 kop ren ahornsirup
1/4 tsk lyserød Himalayan salt
1 spsk ren vaniljeekstrakt
Til pandecookien:
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 12-tommer støbejernspande med kokosnøddeolie.
2. I en stor blandeskål skal du slå kokosnøddeolien og sukkeret sammen, indtil de er glat. Tilsæt ægene, en ad gangen, slå efter hver enkelt, tilsæt derefter vaniljen. Tilsæt derefter mel, salt og bagepulver. Fold chokoladechips.
3. Spred dejen jævnt i støbejernspillet og bag cookien i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Til vaniljeis:
1. I en højdrevet blender skal du kombinere kokosnødmælk, kokosnødcreme, ahornsirup, salt og vanilje. Blend indtil glat og cremet, et minut.
2. Overfør blandingen til en isblander og bland i henhold til producentens anvisninger, indtil den er kold og cremet og ikke mere væske er til stede.
3. Mens pande -cookien stadig er varm, skal du optage portioner af cookien fra stegepanden til skåle og nyde den med det samme, med vanilje kokosnødis på toppen. Den resterende is kan opbevare i fryseren i op til to uger.
Opskrift med tilladelse fra Ægte komfort: Mere end 100 hyggelige opskrifter fri for gluten og raffineret sukker. Copyright © 2020 af Kristin Cavallari. Udgivet af Rodale Books, et aftryk af Penguin Random House.
Del din yndlings komfort madopskrift i Well+Good's Cook med US Facebook Group.
Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.
