Ægte snak kan din mejerifølsomhed faktisk ændre sig, når du er i Europa?

Hvordan mejeri i Europa adskiller sig fra amerikansk mejeri

Blandt de mange sociale stillinger om denne tendens har der været et hyperfokus på forskellene i mejeri, og om dette er årsagen til ændringer i mejeriproduktion. For det første kan du se mejeri i hylderne i købmandsforretninger mod det kølede afsnit i USA. Årsagen til dette skyldes mælkepasteuriseringsmetoder. "Mælk pastes gennem en proces kaldet ultra høj temperatur (UHT) i Europa, der dræber bakterierne og kan føre til et længere holdbarhedsprodukt uden køling," forklarer Natalie Alibrandi, en britisk-baseret fødevareforsker og administrerende direktør for Nali Consulting. Amerika følger på den anden side en anden metode kaldet høj temperatur, kort tid (HTST), som Alibrandi siger dræber de fleste bakterier i mejeri, men kræver stadig køling. På trods af forskellene i pasteuriseringsmetoder er laktoseindholdet det samme for HTST og UHT -mælk.

En anden bemærkelsesværdig forskel mellem mælk i Amerika og Europa (hvoraf den ene har været kendt for at forårsage kontrovers) er godtgørelse af rekombinant bovint væksthormon (RGBH), som nogle mener kan have negativ indflydelse på mennesker negativt mennesker. Hovedårsagen er på grund af det faktum, at Europa forbød brugen af ​​RBGH, mens Amerika ikke har. ”RBGH er godkendt af FDA siden 1993, men det er blevet forbudt i EU siden 1990,” siger Alibrandi. Bekymringen, som EU har om at bruge RGBH, er den kendte stigning i hormon IGF-1, der kan få celler til at vokse, som nogle mener er korreleret med prostatacancer, brystkræft og kolorektal kræft, men beviset for potentiel skade på mennesker er uomgængelig.

Det er også vigtigt at bemærke, at 90 procent af RBGH ødelægges under pasteurisering, og endnu mere kan ødelægges under madlavningsprocesser. Så mens brugen af ​​RGBH kan være bekymrende for nogle, har der ikke været nogen mærkbare virkninger på mennesker, da det vedrører mejeris følsomhed, når de indtages gennem mælk.

Hvorfor din mejerifølsomhed kan ændre sig i Europa, ifølge en ekspert

Så nu, hvor vi har berørt, hvordan europæisk mejeri adskiller sig fra amerikansk mejeri, og hvordan disse forskelle sandsynligvis ikke bidrager til ændringen i mejeriproduktion.

For at starte er det vigtigt at huske, at mejeri kan indeholde forskellige niveauer af laktoseindhold, afhængigt af niveauet for fedt i fødevareposten. ”Mælk fuldt fedt kan have et lavere laktoseindhold end mejeriprodukter med lavt fedtindhold, så laktosebelastningen kan være mere acceptabel,” siger Alibrandi. "Laktosefri mælk er den eneste mælk uden laktose. Denne type mælk tilføjer enzymet lactase for at nedbryde lactose.”Restauranter kan variere i den type mejeri, der bruges til forskellige retter, hvilket kan påvirke dig anderledes, afhængigt af din laktoseintolerance.

Dommer påpeger, at der er andre faktorer, der ikke har noget at gøre med laktoseindhold, der også kan spille. "Andre grunde til forbedret tolerance på andre steder ville skyldes andre fordøjelsesbesættere, herunder andre ingredienser i mejeriprodukter, dele, bevægelse eller mangel eller bevægelse og stressniveauer," siger dommer.

På bevægelsesnotatet kan ture til Europa kræve at gå mere for at komme rundt i forhold til at køre en bil, hvilket kan øge dine bevægelsesniveauer på en tur og i sidste ende hjælpe med den samlede fordøjelse. Mens vi går mere, ser det måske ikke ud som den største forskel, påpeger en undersøgelse, hvordan over en tredjedel af amerikanerne foretrækker at køre i stedet for at gå fem minutter. De ekstra trin, du normalt ikke ville tage, kan hjælpe med at nedbryde mad til din krop at bruge, især hvis du går lige efter et måltid.

En anden medvirkende faktor, der kan føre til en forbedret tolerance for mejeriprodukter, er dine stressniveauer, som let kan overses. I de fleste tilfælde fungerer ture til Europa som en ferie, der giver dig mulighed for at komme væk fra aktiviteter og miljøer, der i øjeblikket er forbundet med stress og angst. Reduktionen i stress kan ikke kun gavne din mentale sundhed, men også din fordøjelsessundhed. ”Jeg finder ud af, at mange mennesker er mere afslappede og har mindre stress på ferie, da de ikke arbejder eller omkring deres sædvanlige stressfaktorer, og dette vil generelt forbedre fordøjelsen, selv med fødevarer, der normalt ikke tolereres godt,” siger dommer. At spise gelato under shopping eller sightseeing lyder ret afslappende, nej?

I henhold til Stress in America 2020 -undersøgelsen foretaget af American Psychological Association (APA) siger mere end tre ud af fire voksne (77 procent), at vores lands fremtid er en betydelig kilde til stress (hvilket er steget markant fra 2019, når 66 procent af voksne sagde det samme). Det er ikke underligt at være i et nyt miljø, især et, vi er glade for at være i, kan føre til en højere tolerance af ingredienser, der normalt skaber ødelæggelse.

Bundlinjen

Selvom der stadig ikke er noget klart svar på, hvorfor så mange mennesker rapporterer mejeriproduktionsændringerne, når de rejser, er det vigtigt at overveje de forskellige faktorer, der kan påvirke vores fordøjelse. Derfor foreslår dommer at være opmærksom på det større billede, når du er på ferie, såsom dine stressniveauer, kropsbevægelsesniveauer og lactoseniveauet i mejeriprodukter. På den måde er det lettere at bestemme, hvilke faktorer der kan påvirke, hvordan din krop reagerer på mejeri, uanset hvor du er placeret.