Olivenolie går dårligt før du tænker-her er hvordan man holder din frisk så længe som muligt

”Olivenolie går ikke bogstaveligt talt dårligt, men efter 18 til 36 måneder eller før de er begyndt på den type olivenolie-det mister det sin smag,” siger Biagio Cepollaro, ejer af Via Roma Pizzeria i Camp Springs, Maryland. ”Filtreret olivenolie kan vare op til 36 måneder; ufiltreret op til 18 måneder, ”bemærker han. Ekstra jomfru olivenolie bruges bedst inden for få måneder efter åbningen, 12 måneder Max.

”I modsætning til vin, der bliver bedre med alderen, nedbrydes olivenolie over tid,” tilføjer Aishwarya Iyer, grundlæggeren og administrerende direktør for Brightland, en premium olivenolieudbyder. Især bemærker Iyer, at olivenolie, der har siddet i tomgang for længe, ​​mister mange af sine grønne, græsklædte, friske smag. Hun siger også, at aldrende udtømmer en olivenolie's sundhedsmæssige fordele, især dens antioxidantstyrke.

Hvordan man opbevarer olivenolie for optimal friskhed

Ifølge Iyer vil eksponering for lys, varme og luft alle fremskynde aldring af olivenolie. Men i betragtning af at dette er skyldige, der kan undgås, er der et par lette trin, du kan tage for at holde din olivenolie friskere i længere tid.

1. Køb olivenolie, der kommer i en uigennemsigtig flasker, eller dekanter din til en.

”Opbevar ikke din olivenolie i en klar beholder eller flaske,” siger Iyer. ”En af dens største fjender er let, så du skal altid opbevare den i en uigennemsigtig container, ligesom de UV-beskyttede belagte flasker, vi bruger.”Hvis du køber olivenolie i bulk, kan du overveje at dekanterer olien til en mørkere beholder (forudsat at din originale beholder er lavet af klar plast).

2. Undgå at opbevare din evoo ved siden af ​​komfuret.

Desuden anbefaler Iyer at opbevare din olie væk fra varmekilder. Læs: Så fristende og praktisk som det er, skal du hverken holde din flaske olivenolie lige ved siden af ​​din kogeplade eller din ovn eller nogen anden overflade, der ofte stråler varme. I stedet er det mere sikkert at opbevare din olivenolie i et skab eller et andet område i dit køkken, hvor temperaturen forbliver stabil.

3. Husk, at 60 ° F til 72 ° F er det søde sted.

Mens du ikke ønsker at opbevare din olivenolie i nærheden af ​​varmen, behøver du heller ikke at køle produktet. Selvom det vagt kan forlænge olieens holdbarhed, risikerer du også ved et uheld. I stedet er den ideelle temperatur for olivenolie et sted mellem 60 ° F og 72 ° F-Much varmere end et køleskab.

4. Hold altid hætten på.

Endelig understreger Iyer vigtigheden af ​​at holde luft ude. ”Husk at se på din flaske igen. Luft er en fjende af olieens integritet og kvalitet, ”siger hun. Så hvis du bruger en af ​​disse smarte tud til at hjælpe med at hælde din olie, skal du sørge for, at tud er i stand til at forsegle helt, så du ikke ved et uheld introducerer ilt i flasken.

Hvad skal man gøre med olivenolie, der er gået dårligt

Hvis din olie er vendt, vil den bedste anvendelse sandsynligvis bortskaffe den eller bruge den til noget andet, såsom rengøring. Hæld det ikke ned i drænet-du vil tilstoppe dine rør og forurene vandkilder. Hæld i stedet din olie i en ikke-genanvendelig beholder, og kast den i affaldet (desværre kan den ikke komposteres).

Til sidst skal du huske, at når du først har åbnet en ny flaske Evoo, skal den bruges relativt hurtigt. Det betyder, at det sandsynligvis er et godt opkald, medmindre du laver pasta eller pizza til et publikum at købe mindre mængder.

Så næste gang du giver en flaske fancy olivenolie, skal du sørge for også at give din heldige modtager Gave of Knowledge: Opmuntr dem til at gøre (relativt) hurtig brug af den vigtige elixir.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.