Ikke-alkoholisk øl er faktisk cool nu (nej, det er ikke en skrivefejl)

"På grill, restauranter og sportsbegivenheder var der ikke noget, der blev tilbudt, som jeg ville drikke," siger han. "Jeg er en stor foodie, og jeg ville ikke parre et dejligt måltid med, som en sodavand.”Han begyndte at undersøge ikke-alkoholisk øl og så, at det var en branche, der ikke havde oplevet meget ændringer i over 25 år. Shufelt afsluttede sit job inden for finansiering for at se, om han kunne genopfinde kategorien, samarbejde med en ven, John Walker (Athletic's medstifter). Sammen tilbragte de ni måneder på at perfektionere opskriften, mens de samtidig regnede ud af, hvordan man gør det til en faktisk forretning, de kunne skalere.

Da de rejste ud, siger Shufelt, at det ikke var let at overvinde ikke-alkoholisk øls stigma. "Først ville ingen bryggerier eller distributører endda prøve det," siger Shufelt. Men som flere mennesker gjorde, blev deres sind ændret. "Virksomheden voksede 1.000 procent i 2019, og vi er omkring 500 procent i 2020," siger han.

Nøglen var at skabe en ikke-alkoholisk øl, der virkelig var en håndværksøl. "Vi foretager [flere] ændringer i den naturlige proces med at brygge traditionel øl, finjustere fermenteringsprocessen og ingredienserne," siger han. Dette giver dem mulighed for at lave bryggerier i forskellige stilarter, herunder IPA'er, gyldne øl og endda sæsonbestemte sorter, som Oktoberfests.

Deltags brygning grundlægger Ted Fleming siger, at Craft Brews også er nøglen til deres succes. Mens større ølfirmaer lavede deres ikke-alkoholiske øl ved blot. "Deltager er i det væsentlige en hybrid af disse to metoder," forklarer han.

Fleming blev også interesseret i ikke-alkoholisk øl ud af et autentisk behov. Han har Crohns sygdom og siger at drikke alkohol gjorde hans symptomer værre. Så så meget som han kunne lide smagen af ​​øl, var han nødt til at opgive det. ”Jeg elskede alle de seje ting, der skete med håndværksøl og ikke længere var en del af dette samfund var virkelig en kamp for mig,” siger han. Han begyndte at eksperimentere med at lave sin egen ikke-alkoholiske håndværksøl i 2016 og lancerede det på Kickstarter i 2017. I år rejste det canadiske brand 4 millioner dollars i finansiering og har udvidet distributionen til Whole Foods og Total Wine & Flere butikker.

Slukning af en tørst i wellness -verdenen

Stevens siger, at hans velbefindende brand også har set en voksende interesse i de sidste fire år. ”Da vi lancerede i 2016, kunne detailhandlere og kunder bare ikke vikle hovedet rundt om det,” siger han. Men han så den ændring i de følgende år som sober nysgerrighed og ikke-alkoholholdige drikkevarer blev trendy.

"Flere mennesker begyndte at søge ikke-alkoholisk øl som en måde at supplere en sund livsstil på," siger han. ”Det er heller ikke en alt eller intet ting. Mange mennesker vælger at starte med øl og derefter skifte til en ikke-alkoholisk, når de er klar til deres anden eller tredje tredje."

Shufelt siger, at atletisk brygning er især populær blandt løbsklubber. "Der er en løbsklub i New York City, der mødes i en håndværksølbar bagefter, og vi har været en armatur der i de sidste to år," siger han.

Da vi samlet bruger mere tid derhjemme under pandemien, siger Stevens, at han mener, at dette også har ført til en øget interesse for at søge ikke-alkoholisk øl. Der er et legitimt behov for på en eller anden måde at adskille arbejdsdagen fra ikke-arbejdsdagen, når du lever WFH-livet. "I slutningen af ​​dagen vil du have noget, som du kan slappe af med for at hjælpe med at slå sig ned i en aftenrutine, men ikke alle ønsker, at det skal være en alkoholisk drik," siger han. "Dette er noget, der stadig føles specielt og imødekommer dette behov, uden at forstyrre din søvn."

En anden gang til at åbne en dåse? Lyt til Stevens, der bringer et fremragende punkt op: "På grund af dets kulhydratindhold og elektrolytter er øl faktisk en stor bedringsdrink uden alkoholen," siger han. Hej, kan lige så godt have to.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.