Flyt over, blomkål skorpe Kulpizzaen er ankommet

Grundlæggende siger Hogan, at disse tærter ikke er sundere end den gammeldags slags-og tilføjede, at aktiveret trækul i nogle tilfælde også kan forårsage diarré og gi-nød. (Yikes.)

Stadig gik jeg til North Bergen for at mødes med Olivella og give hans nye kulskorpe-pizza en smagstest-alt i forskningens navn. Så er det sort Den nye sorte?

Nå, hvis jeg var blevet foldet sammen, ville jeg have troet, det var bare en almindelig (omend lækker) skorpe. (Trækul eller ej, Olivellas pizzaer er godt.) Det ser bestemt mere dramatisk ud end en standard tynd skorpepai, og jeg forventede næsten, at den skulle smage brændt på grund af dens mørkegrå farve. (Det gjorde det ikke. Overhovedet.)

Jeg spurgte Olivella om madlavningsprocessen, som han sagde er den samme som at koge en af ​​hans tærter med en almindelig skorpe. Men hvordan ved han, hvornår det er færdigt med madlavning, da du ikke rigtig kan måle skorpens farveændring? "Du skal vide, hvad du laver," insisterer han på. Trækulskorpen fås som en mulighed for enhver af Olivellas 16 typer pizzaer. (Jeg prøvede sneen hvid og inferno. Så meget for den mejeri-fri stribe, jeg havde gået ...)

Hvad angår hvorfor han bringer kulskorpe (og pasta og mozzarella) til USA? ”Folk i USA tænker på pizza som fastfood,” fortalte han mig. ”Nu er pizza sund."

Det er en dristig påstand, og selvom det måske ikke er helt godkendt, ramte det stedet, da jeg ville tilfredsstille min pizza-trang.

Hvis du er på et komfort-mad-spark, er pizza ikke den eneste mulighed: her er 4 super-sunde måder at få din løsning og nogle lækker opskrifter, der ikke vil afspore din detox.